Naujieji metai vokiečiai žieduoja "Grosse Neujahrs-Breze" ar "Big New Year's Pretzel". Ši pintinė saldžiųjų mielių duona, suformuota kaip keramzė, yra pirmas dalykas, kurį daugelis vokiečių įleido į burną, kai laikrodis 12 metų prasideda Naujųjų Metų išvakarėse, nes manoma, kad jis bus sėkmingas.
Pabandykite išleisti šį vokiečių sėkmės simbolį kaip savo Naujųjų Metų dienos pietus. Ši duona taip pat yra puiki valgomoji dovana šeimininkei, nes ji yra tokia dekoratyvi. Nors esate, išsiaiškinkite, kaip būti geriausiu svečiu vokiečių namuose .
Ko jums reikia
- Tešla:
- 3 1/2 -4 puodeliai / 500 g miltų (universalus)
- 2 1/4 šaukštelių / 1 pakuotės mielių (aktyvus sausas)
- 1/3 puodelio / 50-60 gramų cukraus
- 1 puodelis / 250 ml pieno
- 1 šaukštas cukrus
- 1 didelis kiaušinis (kambario temperatūra)
- 4 šaukštai / 60 g sviesto (lydyto)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas
- zest (citrina)
- Kiaušinių plovimas:
- 1 didelis kiaušinio trynys (kambario temperatūra)
- 3 šaukštai vandens (kambario temperatūra)
- Garnyras: ruginis cukrus
Kaip tai padaryti
- Mėginkite arba pasverkite miltus į didelį maišytuvą.
- Mielių įrodymas jį ištirpinus 1 puodelio / 250 ml šilto pieno su cukraus šaukšteliu. Palikite šiltoje vietoje apie 15 minučių.
- Kai susidaro burbuliukai, supilkite į miltus kartu su 1 visa kiaušine, sviestu, druska ir citrinos taukais, ir įmaišykite į vidutinio standumo tešlą.
- Susmulkinkite keletą minučių arba kol tešla taps lygi ir šilta. Padarykite jį į rutulį ir padėkite jį į tepalo dubenį, pasukite į sluoksnį. Uždenkite švariu rankšluosčiu ar plastikine plėvele ir palaukite 15 minučių šilta vietoje.
- Pabarstykite didelę stalviršį ar kitą darbo paviršių miltais ir į jį įjunkite tešlą. Pasukite vieną kartą, kad padengti. Padalinkite į 3 lygias dalis (tai padeda pasverti juos, o ne tik akių obuolius).
- Supilkite kiekvieną į 1 pėdų ilgio cilindrą ir leiskite poilsiui keletą minučių (tai padeda atsipalaiduoti glitimo ). Pradedant viduriu, tešlą pailginkite virve, sukeldami ant stalviršio ir taikydami slėgį į išorę. Vidurys turėtų būti storesnis nei galai.
- Tęskite taip, kol trys tešlos sruogos ne mažesnės nei 3 pėdų (1 metro). Jei tešla ir toliau atsilenks, leiskite jam pailsėti kelias minutes ir bandykite dar kartą.
- Pradėkite nuo vidurio, paskleiskite tris siūlus kiekvieno galo link. Užsukite galus uždaryti. Truputį pailginkite juosta, traukdami ant galų.
- Sėkmės. Įdėkite keletą plėvelių suvyniotų monetų ("lucky pennies" - " Glueckspfennige" ) tarp pintų kanalų . Asmuo, kuris suranda monetą, turi savo Naujųjų Metų norą.
- Įpjaukite į keramzinę formą ir padėkite ant pergamento popieriaus padengto slapuko lapo. Uždenkite švariu skudurėliu.
- Įdėkite orkaitės laikiklį ant antrojo lentynos iš viršaus. Šildykite orkaitę iki 350 ° F 30 minučių. Padarykite kiaušinių plovimą su kiaušinio tryniu sumuštu kartu su 3 šaukštais vandens. Šepetėkite juosta. Jei tą pačią dieną tiekiate duoną, pabarstykite cukrumi. Jei duona turi būti laikoma keletą dienų, sušaldyta arba plakta, nepanjunkite cukraus, nes tai padarys jį šlapiu.
- Kepkite 30-40 minučių. Leiskite visiškai atvėsti ant vielos lentynos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 239 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 229 mg |
| Natris | 314 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 12 g |