Vokietijos vanilės pyragų padažas (Vanillesauce für Kuchen) taip pat žinomas kaip vanilės pudingo padažas arba kukurūzų krakmolo pudingas. Nepaisant to, šis padažas, patiekiamas šiltas, puikiai tinka ne tik tortams, bet ir vaisių ar kitų saldintų duonos produktams. Vanilinis padažas yra vienas iš Europos įpročių, kurį turėtumėte priimti.
Vanilės padažas yra naudojamas visų rūšių vokiečių desertų ir saldaus pagrindinio patiekalų. Yra trys vanilinio padažo rūšys: pagaminta iš pakuotės, pažymėtos Ruf arba Dr Oetker, gili geltonai pagaminta vanilinio padažo rūšis, o jo sudėtyje yra kiaušinių trynių, o trečioji rūšis - receptas žemiau. kukurūzų krakmolo tirštas plonas pudingas padažas. Premija yra tai, kad skonis yra šviežias nei supakuotų momentinių padažų, bet laikas, kurio reikia, kad jis būtų toks pat kaip ir supakuota veislė.
Ko jums reikia
- 3 šaukštus cukraus (1 šaukštas gali būti vokiškasis vanilinis cukrus)
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 brūkšniu druska
- 2 puodeliai pieno
- 1 šaukštas sviesto
- 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto (praleidžiamas, jei naudojamas vanilinis cukrus)
Kaip tai padaryti
- 1-karatų puodelio dugne sumaišykite 3 šaukštus cukraus (2 šaukštai cukraus ir 1 šaukštas vanilinio cukraus), 2 šaukštus kukurūzų krakmolo ir druskos brūkšnį. Palaipsniui įpilkite 2 puodeliai pieno, maišant, kad ištirptų.
- Naudodami medinę šaukštą , virkite, dažnai maišydami, per vidutinį karštą laiką, kol mišinys užvirs. Ypač svarbu sumaišyti po to, kai pienelis tampa karštas, arba pasidarys gabalais ir sudegins padažo dugną.
- Išimkite iš karščio ir sumaišykite 1 šaukštu sviesto ir 1/2 arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto (1 žingsnyje aukščiau pamaišykite vanilinį cukrų). Šiek tiek atvėsinkite ir tarnauti.
- Šaldytuvų likučiai. Patiekite šiltai arba šaltai.
Pastabos:
- Nenaudokite sviesto 3 žingsnyje aukščiau, jei jūs patiekite šalto padažo, nes jis taps grūdėtas.
- Vietoj vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus pabandykite 15 minučių išbandyti 1/2 vanilės pupelės, įmirkytos 1 pakopoje nurodytu pienu. Išvalykite sėklas ir pridėkite juos prie pieno.
- Išbandykite vanilės pupelių patiekalą už papildomą vanilės skonį be pupelės rūpesčių.
- "Penzey" prieskoniai paprastai turi gerą kainą visoms vanilės pupelėms.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 19 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 12 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |