Tai mano "Yuca Con Mojo - Yuca" versija su česnakiniu padažu. Tai skanus veganų Kubos patiekalas, citrusinių vaisių, svogūnų, česnako, prieskonių ir, žinoma, yuca derinys. Tai skanus bulvių alternatyva kaip patiekalas - iš tiesų, "yuca" vadinamoji "geresnė" baltoji bulvytė yra ta, kuri su ja susipažįsta.
Karibų mitybos štapelis ir jis yra labai populiarus Afrikos ir Azijos virtuvėje. Šiuos gumbus paprastai galima įsigyti ir didelėse JAV parduotuvėse, šviežiose arba sušaldomose. Tačiau gali tekti šiek tiek medžioti - tai taip pat kartais vadinama manija, maniokas ar senas amerikietiškas tapijoka, todėl galbūt norėsite ieškoti kitų pavadinimų.
Ko jums reikia
- 1 ½ svaro jukos, nulupama ir supjaustoma 1 colių gabaliukais
- 1 - 2 dideli svogūnai, supjaustyti smulkiai
- 1/4 puodelio apelsinų sulčių
- 1/4 puodelio laimo sulčių
- 1 šaukštas
- šonkauliai , kapotos
- 6 česnako skiltelės, malta
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/2 šaukštelio raudonėlio
- 1/4 šaukštelis kmynų
- Druskos ir pipirų skonis
- Apelsinų pleištai, skirti garnyrui
Kaip tai padaryti
- Įvirškite juką sūdytu vandeniu, kol jis tampa švelnus, apie 30 minučių.
- Išleisk juką ir padėkite ją patiekalais. Nustatykite jį atgal, tačiau palaikykite šiltą. Neleiskite jam grįžti prie kambario temperatūros, kai darote česnako padažą.
- Į dubenį sujunkite svogūnus, apelsinų sultis, laimų sultis, žiedį ir česnaką. Supilkite mišinį ant yuca.
- Alyvuogių aliejaus, raudonėlio, kmynų, druskos ir pipirų įkaitinkite sunkioje keptuvėje iki karšto. Įpilkite karšto aliejaus virš yuca.
- Garnyras su oranžiniais pleištais.
Patarimai ir variantai
- Šiame recepte galite naudoti šviežią arba sušaldytą jogą. Šviežia java turi būti tvirta be minkštųjų dėmių. Jo minkštimas turėtų būti baltas.
- Jei perkate šviežią javą, saugokitės bet kokių kietų dalių centre. Jie atrodys kaip medžio gabalėliai. Pašalinkite juos ir pašalinkite.
- Nulupkite šviežią juką, pirma pašalindami galus. Tada supjaustykite kryžius į storas skiltelės, oda nepažeista. Skiltelės gali būti iki 6 colių. Sulenkite "gabaliuką" vertikaliai, ant galo ir nuimkite žievelę aštriu peiliu, stengdamiesi palikti kuo daugiau mėsos. Standartinis daržovių žiebtuvas neveiks, nes Yuca oda yra labai stora ir vaškuota, prieš dengiant naudojama apsaugine danga. Po to, kai jūs nulupote "Yuca", galite pjaustyti ją į plonesnius skiltelės.
- Galite žėrintis yuca anksčiau laiko ir laikyti jį vandenyje šaldytuve iki keturių dienų, arba galite užšaldyti keletą mėnesių.
- Jei "Yuca" per daug nušlifuos, kol padažuojate, mikrobangų krosnelė gali būti labai trumpa, iki 5 sekundžių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 281 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 93 mg |
| Angliavandeniai | 38 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |