Taip pat vadinamas "cukraus sirupu", paprastas sirupas yra suskystintoji cukraus forma, kuri paprastai naudojama saldinti kokteilius, ledinę arbatą, ledinę kavą , limonadą ir kitus šaltus gėrimus. Kadangi tai yra skystas saldiklis , daug lengviau sumaišyti su šaltais gėrimais nei įprasto cukraus.
Paprastas sirupas taip pat gali būti naudojamas saldinti maisto produktus, tokius kaip vaisiai ir kepiniai. Paprastai jis valomas per desertus arba naudojamas jų glazūravimui.
Nors jūs galite nusipirkti paprastą sirupą iš specialių parduotuvių parduotuvių ir kai kurių alkoholinių gėrimų parduotuvių, daug ekonomiškiau padaryti savo paprastą sirupą namuose. Tai iš tiesų paprastas procesas - cukraus pavertimas sirupu, procesas, kuris pasiekiamas virinant vandeniu.
Paprastai cukraus ir vandens santykis yra nuo 1: 1 iki 2: 1. Mišinį suplakamas maždaug 10 minučių, paprastai, kol skystis sumažėja iki maždaug pusės jo pradinio tūrio. Taigi, jei naudojate vieną puodelio vandenį ir vieną puodelį cukraus arba du puodelius iš viso, sumaišykite mišinį iki maždaug vienos puodelio.
Laikant sandariose, sandariai uždarytose talpyklose (pvz., Buteliuose ar Mason jar), vėsioje aplinkoje paprastas sirupas paprastai laikomas šešis mėnesius ar ilgiau. Norėdami pratęsti jo galiojimo laiką, galite pridėti nedidelį kiekį degtinės (apie vieną gabalą degtinės per du puodeliai paprastojo sirupo).
Paprastojo sirupo skirtumai
Dažniausias paprastojo sirupo variantas yra paprastas sirupas .
Aromatintas paprastas sirupas yra paruošiamas cukraus ir vandens mišinio aromatyvaus sudedamųjų dalių pridegimu, kai jį virinat arba jis yra aušinamas, o tada (jei jie yra kietas), sudedami iš jo.
Aromatiniai paprasti sirupai paprastai naudojami gaminant specialiuosius kokteilius, greitą limonadą , aromatizuotas ledines arbatas, aromatintas karštas arba ledinis kavas ir pieno garintuvus .
Jie yra kavos parduotuvėse esančios kuokštelės, nes jos naudojamos daugumoje skonių kavos gėrimų ir pieno garintuvų.
Paprastieji paprasti sirupai kartais taip pat naudojami kaip griežinėliais šviežias vaisius, blynus, pyragaičius, kitus kepinius ir ledus.
Paprastų aromatinių sirupų aromatai yra vanilė, imbieras, mintas, cinamonas ir citrina. Norėdami gauti daugiau informacijos apie aromatizuotus kavos gėrimų sirupus, žr. Šiame aukščiausios kokybės aromatizuotų sirupų kavai sąrašą.
Turtingas paprastas sirupas
"Demerara" sirupas arba paprastas sirupas yra paprastas sirupo variantas, pagamintas iš šviesiai rudos spalvos, žaliavinio cukraus, vadinamas "Demerara" cukru. Kai kurie mėgsta tai, nes turi turtingesnį skonį negu tradicinis paprastas sirupas. Tačiau ji yra rusvai spalvos, taigi ji pakeis aiškių / lengvų gėrimų (pvz., Degtinės kokteilių ar pieno garintuvų) spalvą. Panašūs paprastojo sirupo variantai pagaminti iš rudojo cukraus ar turbinado cukraus.
Daugiau eksperimentinių barų Šiaurės Amerikoje, kavos baruose Japonijoje ir kai kuriose Europos dalyse paprastai naudojamas paprastojo sirupo variantas, vadinamas gomme sirupu arba guminiu sirupu . ("Gomme" prancūzų kalba reiškia "guma".) Jis skiriasi nuo įprasto paprastojo sirupo, nes jame yra guminuką arabišką, SubSaharano medžių sėlį, kuris emulsuoja mišinį ir leidžia aukštesnį cukraus santykį su vandeniu be kristalizacijos (kuris padovanokite sirupui storą ar grubią tekstūrą).
Kadangi jame yra guminės arabijos, gomme sirupas suteikia ne tik saldumo, bet ir šiek tiek pakeičia burnos gėrimus. Gomme sirupo tekstūra dažnai vadinama "lygi" arba "šilkine".
Iš kitos pusės paprastų sirupų spektro yra paprastas variantas, vadinamas baras paprastas sirupas, pagamintas be verdančio mišinio. Norėdami jį paruošti, tiesiog sumaišykite buteliuką, kuriame yra lygių dalių cukraus ir vandens, kol cukrus visiškai ištirps. Nors šis paruošimo būdas yra lengvas, jis nesukuria tokio storio ar kvapo sirupo.
Kultūriniame pasaulyje paprastas sirupas - paprastas sirupo gelis . Paprastas sirupo gelis yra pagamintas pridedant pektiną prie mišinio. Paprasti ir aromatizuoti paprasti sirupo geliai dažniausiai naudojami kaip vaisių padažų, vaisių konservų ir vaisių bei keptų produktų papildymo pagrindai.
Pagrindiniai paprasti sirupo receptai
Šiuose receptuose yra nedideli partijos dydžio, rekomenduojamo kepimo laiko, temperatūros ir tt skirtumai, tačiau pagrindinis principas išlieka tas pats.
- Pagrindiniai paprasti sirupo ir baro sirupo receptai
- Didelis partijos pagrindinis paprastas sirupo receptas
- Paprastojo sirupo receptas su citrinų sultimis
Aromatintas paprastas sirupo receptai
Paprasti sirupo kvapiosios medžiagos yra vaisiai, žolelės ir prieskoniai. Norėdami pagardinti paprastą sirupą namuose, galite naudoti šį pagrindinį vaisių paprastojo sirupo receptą, kad sukurtumėte savo skonio sirupus arba naudotųsi išsamesniais receptais žemiau.
- Bay Leaf Paprastas sirupo receptas: pridėkite šį pyragų, pyragaičių, pyragaičių ar bandelių skonį.
- Rudos cukraus ir imbiero paprastojo sirupo receptai: puikiai skanu su masala chai ir kitais karštais ar šaltais gėrimais.
- Kardamono paprastojo sirupo receptas. Kardamono paprastasis sirupas turi unikalią skonį ir yra greitas būdas pridėti prieskonių į mėgstamus gėrimus. būdas pridėti prieskonių į savo mėgstamus gėrimus.
- Cinamono paprastojo sirupo receptai : pridėkite brūkšnį į savo ryto kava ar popietės arbatą arba naudokite ją, kad pridėtumėte skonį prie savo kokteilių.
- Eukalipto paprastojo sirupo receptai: Sukurkite suinteresuotų vaistažolių kokteilių, tokių kaip eukalipto martini.
- Imbieras paprastas sirupas receptas: skanus blynai ir ledas.
- Levandos paprastojo sirupo receptai: pridėkite aromatinį botaninį skonį bet kokiam gėrimui.
- Citrinų paprastojo sirupo receptai: pridėti kokteilius ir desertus tiek citrina, tiek citrina.
- Citrinų-imbiero paprastojo sirupo receptai: supilkite pyragaičius arba šviežius vaisius.
- Lemon-Rosemary Paprastas sirupo receptas: viršuje pagaminkite paprastą pyrago gabalėlį arba šaukštelius citrinos šerbeto arba sumaišykite su šiek tiek putojančiu vandeniu ar klubo soda.
- Mėtų paprastas sirupo receptas: bazinis cukraus sirupas (cukrus, ištirpęs šiek tiek vandens) su infuzuojama mėtų.
- Granatų paprastojo sirupo receptai: Idealiai tinka duonai, desertiams, blyneliams ir kitiems saldumynams.
- Rose Simple Syrup Recipe: Rose skonis yra labai subtilus ir švelniai aromatinis, puikiai tinka įvairiems gėrimams.
- Paprastas sirupas su citrininiu ir apelsinų sūriu: sumaišykite ir pridėkite drėgmę prie pyragėlių ir kitų desertų.
- Braškių paprastojo sirupo receptai: sušaldykite ir nusiprauskite ledus, blynus ir kitus desertus.
- Vanilės paprastojo sirupo receptai: supakuotas tikras vanilinių pupelių skonis.
- Vanilės-imbiero paprastojo sirupo receptas: pridedate prie kokteilių, kuriems reikalingas paprastas sirupas, kuriame vanilė ir imbieras gali pagerinti bazę.
Paprasti sirupo pakaitalai
Be pirmiau išvardytų paprastų sirupo variantų, taip pat galite naudoti agavos nektarą , medų ar melasą . Jei nenorite gilesnio skonio, geriausias variantas - lengva medaus veislė, nes jis pakeis jūsų maisto ar gėrimo aromatą mažiau nei tamsiai medaus, agavos nektaro ar melasos.