"Involtini" yra itališkas žodis įvairiems mažiems maisto užkandimams, kuriuos sudaro tam tikras išorinis sluoksnis, apvynioti aplink užpildymą. "Involtini" gali būti gaminamas su mėsos, paukštienos, jūros gėrybių ar daržovių apvalkalu, su įdarais, tokiais kaip sūris, daržovės, paruoštos mėsos ir riešutai.
Plonas veršienos kotletas paprastai naudojamas kaip apvalkalas, skirtas incotini gamybai. Paprastos baklažanų skiltelės taip pat yra populiari netikinių pakuotė. Labai paprastą "ergotonį" taip pat galima pagaminti supjaustydami plonius baklažanų gabalėlius, supjaustant juos mažais ricotta sūrio gabalėliais ir juos trumpam mirkant į marinaro padažą .
Žodis involtivi yra kilęs iš žodžio " involto" , kuris italų kalba reiškia "ryšulį" arba pakaitomis "wrap" arba "paketą". Kartais kalconas, kuris iš esmės yra išpilstytas pica, kur padažas, sūris ir kiti ingredientai yra iškepti sulankstytoje tešlos dėžutėje, vadinama "prieskoniu".
"Involtino" yra "involto" mažasis žodis, ty mažas paketas / apvalkalas / pakas, ir involtini - daugialypė "involtino". Taigi, "entertini" yra maži maisto įkandimai - iš esmės hors d'oeuvres .
Ir nors aš tikrai nesiūlo, kad galėtumėte vartoti žodį ir naudojate jį, norėdami pamatyti viską, ko jums patinka, manau, kad turite kokių nors priežasčių, kodėl vartokite žodį "incltini", kad būtų nuorodos į tam tikrus rankų darbo pinklių ar kitų įdarų makaronų įkandimų stilių, arba netgi individualūs lazanijos įkandimai, kitaip tariant, sudedami paketai, o ne sulankstyti ar valcuoti.
Kitaip tariant, tokiu mastu, kokiu tai reiškia, reiškia "susukti" arba "įvynioti", tokie skirtingi maisto produktai, kaip burritos ir suši, galbūt galėtų būti priskirti kategorijai.
Tai reiškia, kad kiekvienas, kuris sukuria meniu, planuoja vakarienę namuose arba užsiima maisto ruošimo ir aptarnavimo veikla (verslas, kuriame akivaizdu, kad naudodamiesi mėgstamais žodžiais tampa kažkas reiškia galimybę daugiau už tai mokėti) , "involto / involtino" nomenklatūra gali būti labai naudinga.
Pagrindinio patiekalo, paruošto naudojant tą pačią techniką, pavyzdys būtų "involto di carne", mėsa, kuri buvo išpjautota ir įdaryta kaip roulade, kartais kepta ir kepta, paprastai patiekiama su tam tikru padažu.
Bet dar kartą apsvarstykite jautienos carpaccio. "Carpaccio" yra itališkas užkandis, sudarytas iš žalios jautienos, supjaustytos plonais griežinėliais ir rūgštus marinatu (citrinų sultys arba balzamiko actas yra du įprasti pasirinkimai), kurie bent iš dalies denatuos baltymus mėsoje. Dažnai patiekiama su arugula, kaparėliais ir svogūnais.
Tačiau dabar įsivaizduokite, o ne tarnuokite carpaccio plokščiose skiltelėse, kaip įprasta, bet suvyniokite, galbūt su arugulos ir kitų ingredientų viduje. Voila! Arba dar geriau ecco! Dabar turite entropinio carpaccio.
Taip pat žinomas kaip Braciole