Šis naminis raguoliukų receptas yra užpildytas ricotta, mozzarella ir parmezano sūrių deriniu, todėl puikiai derina kreminę tekstūrą ir skonį. Pabandykite naudoti špinatų tešlos ir supilkite vaistažolių su lizdais, saulėje džiovintais pomidorais ir kalamata alyvuogių makaronų padažu. Arba tiesiog naudokite pomidorų padažą arba net tik sviestą ir parmezano sūrį.
Patarimas: mažas slapuko kaušas, pvz., "OXO Cookie Scoop", puikiai tinka porcijai įpilti į išpjaustytą makaronų tešlą.
Reikalinga virimo įranga: šveitiklis ar šakutė, matavimo puodelis, sūrio grotelis, matavimo šaukšteliai, puodai, makaronų gamintojai, nedideli dubenys arba krevetės puodeliai, šaukštelis, peilis arba picos pjaustyklė, kepimo lakštas, išpjautos šaukštas arba voras
Ko jums reikia
- 2 kiaušiniai
- 1 puodelis ricotta
- 1 puodelis mozzarella (tarkuotas)
- 1/4 puodelio parmezano sūrio (smulkiai supjaustyto)
- 2 šaukštai
- čiobreliai (švieži)
- 1/2 šaukštelio plius 1 šaukštas
- druska (padalinta)
- 1 receptas makaronų tešla
- 2-4 šaukštus universalus miltai (dulkėms)
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje dubenyje supjaustykite kiaušinius su švilpimu ar šakute. Įpilkite ricotta, mozzarella ir parmezano sūrius, čiobrelį ir 1/2 šaukštelio druskos, gerai sumaišykite su šakute. Atidėti. Užpildykite vandens puodą vandeniu ir aukštu šilumos kiekiu išvirkite.
- Tuo tarpu švelniai dulkių paviršius arba konditerijos dangtelis su miltais. Užpildykite nedidelį dubenėlį ar kremo puodelį su kambario temperatūros vandeniu. Tešlą išpjaukite keturiomis-šešėmis vienodo dydžio porcijomis ir laisvai uždėkite juos plastikine plėvele. Išimkite vieną gabalėlį ir supjaustykite jį į ploną lapą, apie 5 - 6 colių pločio, pagal jūsų makaronų gamintojai instrukcijas (žr. Žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip gaminti naminius makaronus daugiau informacijos). Tešlos gabaliuką išilgai sumaišykite su smulkiu darbo paviršiumi. Įdėkite arbatinį šaukštą dydžio maišelius, užpildytus maždaug 2 cm atstumu nuo apatinės tešlos pusės. Naudokite pirštą, kad sudrėkintumėte aplink kiekvieną įpylimo juostą, tada supilkite tešlos viršutinę dalį užpildant, kad atitiktumėte kitą kraštą. Paspauskite žemyn aplink kiekvieną įpylimo juostą, būtinai spausdami bet kokius oro burbuliukus.
- Su aštriu peiliu , makaronų pjaustytuvu ar mažu picos pjaustytuvu kiekvieną vaistą išpjaukite, supjaustykite pusę tarp kiekvienos užpildymo dalies, taip pat apipjaustykite makaronų apatinį kraštą. Padėkite vaistinėlių ant pergamento kepimo skardos ir kartokite likusiu makaronų tešlos ir įdaru. Šiuo metu makaronai gali būti laikomi šaldytuve, padengti plastikine plėvele, iki dienos.
- Norėdami virti makaronus, pridėti 1 šaukštą druskos į atsargų virimo verdančio vandens. Nuleiskite raviolius į verdantį vandenį. Kuko verdančiu vandeniu 3-4 minutes arba tol, kol pasta bus plaunama paviršiui. Patiekite su pasirinktu padažu arba dribsniu, tokiu kaip lizdas, saulėje džiovinti pomidorai ir kalamatų alyvuogių padažas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 346 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 119 mg |
| Natris | 763 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 18 g |