Jei mėgstate žuvį, šis paprastas patiekalas tikrai taps vienu iš jūsų mėgstamų! Tiesą sakant, Šiaurės Ispanijoje tai taip gerai patiko, kad jis yra labai populiarus per Kalėdas. Sūrus menkių skonis puikiai derinamas su saldesniu pomidorų padažų, česnakų ir skrudintų raudonųjų paprikų skoniu. Patiekite su namie kepta bulve ir jūs ir jūsų šeima tikrai bus valyti savo plokšteles.
Druskos menkė yra menkė, kuri buvo konservuota sūdant ir džiovinant. Prieš vartojimą reikia jį rehidruoti, todėl įsitikinkite, kad prieš menčių paruošimą menkes įsisuksite 24-48 valandas. Tai būtina, kad išsisklaidytų druska. Pakeiskite vandenį 2-3 kartus per 24 valandas. Jei bacalao nėra mirkyti, jis bus toks druskas , kad jis nebus valgomas!
Ko jums reikia
- 2 svarai (1 kg) džiovintos druskos menkės (geriausiai be kaulo, mirkyti vandenyje mažiausiai 24 valandas)
- 3/4 puodelio (177 ml)
- Ispanijos alyvuogių aliejus
- 1 puodelis universalus miltus (nebalintus žuvims padengti)
- 1 didelis geltonasis arba baltas svogūnas (kapotas)
- 3 gvazdikėlių česnakai (kapotų)
- 1 28-oz. (828 ml) gali pomidorai (smulkinti)
- 1 lauro lapas
- 1 12 oz. (354 ml.) Gali kepti raudoni pipirai
Kaip tai padaryti
- Pašalinti žuvį iš vandens. Pat išdžiovinkite popierinius rankšluosčius. Iškirpti į 3 colių kvadratus ir atidėti.
- Supilkite apie 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus į didelę keptuvę ant vidutinio karščio. Įdėkite miltus ant plokštelės ir menkių su grioviu miltais. Kai keptuvė yra karšta, žuvį į indą ir rudą žuvį lengvai padėkite iš abiejų pusių, apie 2 - 3 minutes į šoną. Pašalinti ir atidėti.
- Į likusią 1/2 puodelio alyvuogių aliejų pridėkite tą pačią keptuvę. Įpilkite susmulkintą svogūną, česnaką ir sautą, kol svogūnai bus permatomi, apie 5 minutes. Įpilkite susmulkintų pomidorų ir lauro lapų . Kepkite apie 10 minučių, dažnai maišydami.
- Pridėkite menkių žuvis atgal į keptuvę ir sumažinkite šilumą. Įpilkite supjaustytų skrudintų raudonųjų pipirų ir palikite apie 5 minutes.
- Patiekite su kepta bulve .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 410 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 70 mg |
| Natris | 468 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 30 g |