Skrudantis maistas yra "Sielos" maisto kultūros dalis, nesvarbu, ar tai yra kepta šama, arbatos šuniukai , vištienos kepsnys ar kepta vištiena . Jei ketinate paimti laiką ir pastangas kepti maistą, tuomet jūs norite užtikrinti, kad rezultatai būtų gaivieji. Tiesiog nepamirškite, kad yra keletas taisyklių, kurias reikėtų apsvarstyti, kad ši traškučiai būtų traškūs. Nesvarbu, ar esate giliai kepti ar kepti, vis tiek turite laikytis tų pačių taisyklių.
Aliejaus rūšis
Nors norėtumėte pasirinkti alyvuogių aliejų, kad apsirenktų savo salotomis, niekada nenaudokite jo giliai kepti maisto. Kiekviena alyva turi savo rūkymo tašką, taigi ta vieta, kurioje aliejus pradės rūkyti. Taigi, labai rūkantis taškas yra mūsų draugas, kai kalbama apie kepimą. Tai yra rapsų aliejus, žemės riešutų aliejus, saflių aliejus, saulėgrąžų aliejus ir kukurūzų aliejus.
Naudokite valyti aliejų
Tiems, kurie kepimo aliejų pakartotinai naudoja maistą daugiau nei vieną kartą, nėra jokio sprendimo. Tačiau švaresnis aliejus, tuo geriau maistas bus kepti. Pakartotinai naudojant alyvą, aliejus turės mažesnį rūkymo tašką, todėl jis bus mažiau idealus. Be to, kaip aliejus yra naudojamas, jo junginiai pradeda suskaidyti į trans-riebalus.
Alyvos temperatūra
Skrudinant aliejaus temperatūra yra labai svarbi. Pernelyg mažai, o maistas, įleistas į alyvą, tiesiog jį absorbuos, pavers jį grynu netvarka. Kai aliejus yra per didelis, susmulkintas maistas tiesiog sudegins.
Taigi labai svarbu, kad temperatūra būtų teisinga. Nors jis skiriasi priklausomai nuo to, kokį maistą supjaustote, aliejus daugeliui keptų maisto yra 375 laipsnių. Bet jei neturite termometro, norint matuoti temperatūrą, nesijaudinkite. Štai triukas, kurį naudoju: purškite mažą miltų dulkėjimą ant aliejaus.
Jei jis sizzles, kai jis pasiekia aliejų, tada alyva yra pasirengusi eiti.
Naudokite tvirtą pan
Iš savo puodų ar keptuvių arsenalo pasiimkite tvirtą, sunkųjį, kurį galite naudoti kepimui. Tai svarbu, nes keptuvės, kurios nėra pagamintos iš tvirtos medžiagos, taip pat nelaiko karščio. Ir šilumos vykdymas gali būti svarbus, kai naudojamas kepimas.
Būkite atsargūs, nesvarbu
Alyva yra labai karšta, todėl nepamirškite, kad šveitimas, kurį sukels maistas į jį. Be to, investuok 10 dolerių į šaulių sargybą. Uždėkite šveitimo apsaugą ant keptuvės maisto viršuje, o jo tinklelis apriboja tepalų lašus, kurie pateks į jus arba visą krosnį.
Kepta siela maisto receptai:
Kaip padaryti pietų kepta vištiena
Keptas kepsnys
Vištienos kepta kepsnys
Kepti žalieji pomidorai