Jums nereikia būti Bavarian Master Hunter (Bayerische Jågermeister ), kad šis "medžiotojo stilius" būtų turtingas ir stiprus troškinys. Tai yra puikus rudens ar žiemos patiekalas, kad pašalintumėte šaltu oru, arba paruoškite bet kuriuo metų laiku, kai trokštate stipraus maisto.
Ši recepto paslaptis, kaip ir dauguma troškinių, yra iš pradžių suplakti mėsą, tada ją ruduoti , pridėti skysčių ir daržovių. Leisk sudedamąsias dalis ilgai užpilti skonį.
Ši patiekalė yra likusi draugiška, kitą dieną degustacijos dar geriau, nes ingredientai turi daugiau laiko dirbti kartu, kad sukurtų gilesnį skonį.
Jei esate autentiškumas, naudokite šį receptą vokiečių spätburgunder (pinot noir) vyną.
Patarimas: kai nulupama ir supjaustoma, bulvės gali pasidaryti gana unappetiziniu pilkos spalvos atspalviu, jei per ilgai atidaroma atvirame lauke. Jei ruošiatės savo ingredientus anksčiau, įsitikinkite, kad jūs panardintumėte bulvių gabalus šalto vandens telefonu. Išmeskite vandenį iš karto, kol būsite pasirengę pridėti bulvių prie recepto.
Ko jums reikia
- 1 ir 1/2 svaro jautienos kokybiška jautiena
- Chuckas
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Šviežiai malti pipirai pagal skonį
- 3 šaukštus augalinio aliejaus
- 2 dideli balti svogūnai, supjaustyti smulkiais gabalėliais
- 1 puodelį supjaustytų šviežių baltųjų grybų
- 3/4 puodelio sauso raudono vyno
- 1 puodelis
- jautienos atsargos
- 3 vidutinės morkos susmulkintos į gabalus
- 3 vidutinio dydžio baltos bulvės, nuluptos ir supjaustytos į 1 colio gabaliukus. Bulvių gabalus padėkite į šalto vandens dubenį, įsitikinkite, kad visi gabalėliai yra padengti.
Kaip tai padaryti
- Padaže kubinę jautiena lygiai su druska ir pabarstykite šviežiai maltų pipirais pagal skonį.
- Augalinį aliejų kaitinkite sunkioje dugno šildytuve per vidutiniškai aukštą šilumą.
- Įpilkite jautienos gabalus ir dažnai maišykite su medine šaukšteliu, kol mėsa bus tolygiai paruošta.
- Įpilkite baltų svogūnų gabaliukų ir šviežių baltųjų grybų skiltelių. Kuko, kol svogūnai tampa skaidrūs, kartais maišant.
- Įpilkite sausą raudoną vyną ir sumaišykite, kad lygiai padengti mėsą, grybus ir svogūnus. Mažinkite šilumą ir 30 minučių virkite mėsą ir daržoves raudoname vynyje.
- Pridėti jautienos atsargas. Kruopščiai sumaišykite ir sumaišykite dar 30 minučių.
- Išpilkite vandenį iš bulvių gabalėlių ir supjaustykite jas supjaustytus morkas. Kruopščiai sumaišykite ir dar kepkite dar 30 minučių. Patikrinkite ir įsitikinkite, kad morkos ir bulvės yra nedidelės. Jei ne, toliau virkite troškinį, patikrinkite kas 5 minutes.
- Kai bulvės ir morkos yra minkštos, pašalinkite troškinius iš šilumos ir kraigo į dubenis, kad padėtų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 620 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 16 g |
| Cholesterolis | 152 mg |
| Natris | 261 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 54 g |