Palmių, kukurūzų ir bulvių košės širdis gali pasirodyti ant gabalo
Pica yra žodis, kuris niekada nereikia vertimo - jis yra pripažintas visame pasaulyje. Nors jūs galite rasti pica beveik visur, kur keliaujate, tai tikriausiai nebus skanus, kaip jūs naudojatės Jungtinėse Valstijose.
Brazilijoje pluta, padažas ir drožlės skiriasi priklausomai nuo vietinės virtuvės ir pageidavimų, o viskas, ką patiekiama ant plokščiosios duonos gabalo, laikoma pica. Ir dar vienas didelis skirtumas: Brazilijos vartojate pica su sidabro reikmenimis; Jei tai padarysi JAV, kiti žiūri į tave kaip tu esi iš kito augalo.
Kaip pizza atvyko į Braziliją
Kaip ir JAV, picos atvyko į Braziliją su italų imigrantais, kurie Brazilijoje padarė savo naują gyvenamąją vietą tarp 1880 ir 1930 m., Maždaug tuo pačiu metu jie atvyko į JAV. Iki 1950 m. Pica buvo valgoma beveik tik italų kilmės brizuliai, daugiausia gyvenę Sao Paulo, bet nuo to laiko jis tapo nacionaliniu mėgstamiausiu, nors ir su Brazilijos akcentu.
Crust, Ingredientai ir Toppings
Vienas iš pagrindinių Amerikos ir Brazilijos pica skirtumų yra pluta. Nors jūs galite rasti ploną, rankomis išmatuotą (šiek tiek storą) ir gilų patiekalų ar keptuvę (labai storą) JAV, pica Brazilijoje visada turi labai plona pluta. Pjuvenos kraštas dažniausiai užpildomas Čederio arba kreminiu Brazilijos sūriu. Malonus prisirišimas.
Brazilijos pica paprastai turi labai mažai pomidorų padažų ar pomidorų arba pomidorų gabaliukus, o ne gausiai padažą pica JAV. Kai kuriose Brazilijos dalyse, kečupas naudojamas kaip picos padažas.
Tai turi būti amerikietiško stunerio pirmas kartas, į kurį įkandate.
Brazilijos žmonės šiek tiek kūrybiškesni nei savo amerikietiškos picos, o įvairūs vietiniai ingredientai ir Brazilijos skoniai pasirodo picuose. Toppings, įvairus kaip delnų , kotupirų sūrio, šviežios kukurūzų, šviežios prieskoninės žaliavos, bulvių košės, kepta dešra, bulvių lazdelės ir vyšninė vištiena su kokoso padažu, yra sumaišyti su tradiciniais įdaru, pavyzdžiui, alyvuogių, kumpio, bekono, raudonėlio, mocarelos ir pomidorai.
Tipiškos papildymo kombinacijos
Pavyzdžiui, kai kurie Brazilijos pizza deriniai yra labai panašūs į amerikiečių mėgstamus pomidorų padažus, mozzarella ir raudonugnės arba keturių sūrių. Bet keturių sūrių pica paprastai yra mozarelos, gorgonzolo, parmezano ir grietinėlės sūrio mišinys, nesudėtingas derinys JAV
Kitos mėgstamos kombinacijos, ataskaitos The Brazil Business, yra pomidorų padažas, žaliavinis tunas ir svogūnai; pomidorų padažas, vištiena, grietinė sūris ir raudonėliai; arba pomidorų padažas, mozzarella, pomidorų gabaliukai, kalabrijos dešra, kumpis, svogūnai, paprikos, virti kiaušiniai ir žalios arba juodos alyvuogės - Brazilijos versija super deluxe.
Deserto pica
Brazilijos pizza šventė nebūtų baigta be skanios desertos picos. Plunksnos, bananai, šokoladas, "dulce de leche" ("doce de leite" portugalų kalba), braškės, virti obuoliai, nutella, gvajavos pasta, grietininiai sūriai, plakta grietinėle ir net ledai - tai visi galimi dribsniai, kurie patiekiami plonoje duona kaip pluta. Dažnai drožlės dedamos dekoratyviai, išdėstytos gražiomis figūromis, kad šventinis vakarėlio desertas.
Receptai
"Palm Pizza" vištiena ir širdis - "Pizza de Frango com Palmito"