Kinijos Moo Goo Gai Pan receptas

Populiarus restorano patiekalas , šis " Moo Goo Gai" keptuvės receptas reiškia "šviežius grybus su pjaustytais vištiena" kantoniečiuose. Originali patiekalas, žinomas kaip " Mah Gu Gai", buvo pritaikytas vakarietiškoms skoniui.

Tradiciškai pagaminti iš grybų su grybais, gali būti pakeičiami ir kiti grybai, o kai kuriose versijose - bambuko ūgliai, vandens kaštainiai ir sniego žirneliai, kiti - brokoliai ir kitos daržovės. Panašiai kai kurios versijos pagamintos austrių padažu, o kituose - "Hoisin" padažu.

Ko jums reikia

• Vištiena:
• 3/4 svaro be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės (supjaustytos plonomis juostelėmis)
• Marinade:
• 2 šaukštai sojų padažo
• 1 šaukštas ryžių vyno (arba sauso šerio)
• Nedaug brūkšnelių sezamo aliejaus
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
• Dėl daržovių:
• 1 puodelis šviežių grybų grybų
• 1/2 puodelio konservuotų bambuko ūglių
• 1/2 puodelio konservuotų vandens kaštainiai
• 2 gabaliukai imbiero
• 1 česnako skiltelė
• Dėl padažo:
• 1/2 puodelio vištienos
• 2 šaukštai austrių padaže
• 1 šaukštelis cukraus
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
• 3 šaukštai aliejaus kepimui (arba, jei reikia)

Kaip tai padaryti

Padaryk marinatą

1. Didelėje dubenyje suvyniokite sojos padažą, ryžių vyną arba sausą šerrą, sezamo aliejų ir 1 šaukštą kukurūzų krakmolo iki tolygiai.
2. Pridėkite vištienos juostas, būtinai padengdami iš visų pusių, ir viščiuką marinējiet 15 minučių kambario temperatūroje.

Paruoškite daržoves

1. Nors vištiena marinuoja, paruoškite daržoves. Grybus nuvalykite drėgnu skudurėliu ir supjaustykite į supjaustytas plyšeles.

1. Nuvalykite ir nuplaukite konservuotus bambuko ūglius ir vandens kaštainius, kad pašalintumėte bet kokį "švelnų" skonį.
2. Nupjaukite imbierą ir supjaustykite česnakinį gvazdikėlį.

Paruoškite padažą

• Nedideliame dubenyje suvyniokite vištienos, austrių padažą, cukrų ir 1 šaukštą kukurūzų krakmolo, kol jis bus lygus ir atidėtas.

Maišykite Fry Ingredientus

1. Šilkite vakuumą ir pridėkite 2 šaukštus aliejaus . Įpilkite vištienos ir kepkite, kol pasikeičia spalva ir beveik virti. Pašalinti ir atidėti.
2. Įdėkite likusius 1 šaukštą aliejaus. Įdėkite imbierą ir česnaką ir trumpai sumaišykite. Įpilkite grybus ir kepkite keletą sekundžių, tada pridėkite bambuko ūglių ir vandens kaštainius. Trumpai sumaišykite.
3. Padėkite padažą greitai pakartotinai sumaišykite, tada gerai sudėkite į wok vidurį ir pridėkite padažą. Virkite, maišydami, kol padažas susitrenks.
4. Grąžinti viščiuką į wok. Sumaišykite, pašildykite ir karštu.

Pastaba: vietoj viščiukų galite naudoti vištienos sultinį. Tiesiog jį išvirkite, pridėti šiek tiek ryžių vyno skonio ir leiskite jį užvirkite maždaug 5 minutes. Kitas variantas - virinti grybus vištienos sultinyje prieš maišant-kepama.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	326
Bendras riebalų kiekis	12 g
Sotieji riebalai	3 g
Nesočių riebalų	5 g
Cholesterolis	71 mg
Natris	855 mg
Angliavandeniai	27 g
Maistinė lasteliena	3 g
Baltymas	28 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)