"Bruschetta" - tai klasikinis itališkas užkandis kepta kepta alyvuogių aliejaus kepta duona, įtrinama su česnakais (o kartais ir supjaustyto prinoko pomidoru). Tai paprastas, stebuklingas malonumas, iš kurio atsirado daug variantų, įskaitant šį receptą, kuriame yra daug česnako, sviesto, ir kvapnus krabų mėsa. Tai gali būti ne tik ortodoksas, bet ir labai skanus!
Šie sviestiniai malonumai gali būti patiekiami kaip užkandžiai, užkandžiai ar pietų patiekalai (su švelninančiomis žaliosiomis salotomis).
Čia nereikia super brangios vienkartinės krabinės mėsos (nors tai gerai, jei norite), nes mišinys bus šiek tiek išplitęs. Mažiau brangios rūšys veiks taip pat ilgai, kaip ir šviesios spalvos.
Kita vertus, šiame receptoriuje svarbu naudoti tikrą sviestą ir aukščiausios kokybės parmezano sūrį. Tai turėtų būti turtinga, ypatinga progreso užkandis, taigi nepasiduokite skoniui, kad sutaupytumėte kelias kalorijas ar riebalus. Pabandykite tikru daiktu.
Patiekite su traškiu Prosecco ar kitu sausu, aromatiniu baltu vynu.
Ko jums reikia
- 1 lazdele (4 oz.) Sūdyto sviesto
- 2 šaukštelius smulkiai pjaustytų česnakų
- 8 oz krabų mėsa (specialios arba "backfin" rūšys puikios; žr. Virimo užrašus)
- 1/4 arbatinio šaukštelio balto pipiro
- 2 šaukštai kapotų petražolių
- 8 storos geros kokybės itališkos duonos gabalėlių
- Tamsintas arba smulkiai supjaustytas Parmigiano Reggiano sūris (apie 1/2 puodelio)
Kaip tai padaryti
- Supilkite sviestą keptuvėje ant vidutinio ir mažo šilumos. Įmaišykite smulkiai supjaustytą česnaką ir sūdytę maždaug 1-2 minutes.
- Kai tik česnakai pradeda spalvoti (ty labai gelsvai geltonai / auksiniai), nuimkite indą nuo šilumos. (žr. virimo užrašus)
- Švelniai sulenkite krabų, baltųjų pipirų ir petražolių (Pastaba: nepridėkite jokios papildomos druskos). Nukirkite.
- Griliuokite duoną iš vienos pusės arba šiek tiek kepkite ant abiejų pusių po broileriu. Skrudinkite krabų mišinį ant duonos gabalėlių (ant grilio pusės, jei griliu)
- Kiekvieną kartą pabarstykite maždaug 1 šaukštelis šviežiai nulupto arba susmulkinto "Parmigiano Reggiano" sūrio. Truputį padėkite duonos gabaliukus po broileriu arba ant grotelių, kol sūris išsilydo.
Kuko pastabos:
- Šis receptas gali būti gaminamas su bet kokiu rapsų mėsa, išskyrus mėsą, kuri yra pernelyg tamsi. Taip pat galite naudoti mėsą iš sniego krabų klasterių, kuri yra puiki tai. Remiantis keturiais 7 oz klasteriais, pagaminama apie 1/2 lb mėsos)
- Labai svarbu: jei česnakai išdžiūsta (ty pasidaro ruda), NEDEGIO pridėti krabų! Išmeskite česnako sviestą, valykite indą ir pradėkite. Tai skamba racionaliai, tačiau sudegę česnakai sugadins krabų mėsos skonį, kuris yra daug brangesnis nei sviestas.