Lipnūs ryžių koldūnai ( zongzi kinų k.) Yra paplitę visoje Pietryčių Azijoje - tiek pikantiškos, tiek saldžios versijos. Šis pikantiškas receptas yra kaip visiškas patiekalas, įpakuotas vienoje tvarkingoje mažoje pakuotėje, kuriame yra sveikus vištienos ir šitako grybų įdarus, supakuotus bananų lapuose , arba virtos, kepamos arba kepamos orkaitėje. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą su salotomis arba bulvytomis daržovėmis pusėje arba užkandžiu. Jie taip pat puikiai pietauja - tiesiog pasiimkite vieną iš šių kompaktinių paketų, o mikrobangų krosnelė - greitam, skaniai unikaliam valgiui.
Norėdami lengviau pasikonsultuoti šio recepto versiją (su nuotraukomis), žr. Kaip padaryti, kad tajų lipni ryžių vištienos koldūnai.
Ko jums reikia
- 1 pakuotė bananų lapų (šviežios arba sušaldytos: jei šaldytos, atšildykite bent 1 valandą)
- 2 puodeliai
- paruošti lipni ryžiai
- 2 be kaulų vištienos krūtinėlės (supjaustytos į gabalus arba mažesnės)
- 1 arbatinis šaukštelis
- kukurūzų krakmolas (maišomas į 3 šaukštus sojų padažo)
- 1 puodelis šviežių šitakiko grybų (supjaustytos)
- 2 imbiero gabaliukai (1 tarkuotas ir kitas supjaustytas į susipynusius gabalus)
- 1/4 puodelio
- baltojo vyno arba šerio
- 1 šaukštas žuvies padažas
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 1 šaukštas laimo sulčių
- 1 šaukštelis tamsiuoju sojos padažu
- 1 šaukštas
- Austrių padažas
- Aliejus kepimui
Kaip tai padaryti
- Paruoškite lipnius ryžius, laikydamiesi šio lengvo recepto - Kaip padaryti lipnius ryžius. Nustatykite lipnius ryžius, laikydamiesi anksčiau laiko, laikykite šaldytuve.
- Sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį kukurūzų krakmolo su 3 šaukštais sojos padažo, kol išsiskiria kukurūzų krakmolas. Į mažą maišymo dubenį supilkite supjaustytas vištienos krūtis. Gerai sumaišykite ir atidėkite.
- Padėkite voką ar didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Įpilkite 1 šaukštą aliejaus ir sūkuriuokite, tada pridėkite imbiero. Maišykite 30 sekundžių ir supilkite vištieną. Sumaišydami kepkite, pridėkite po 1 šaukštą balto vyno ar atsargos, kai vanduo / indelis tampa sausas. Po maždaug 2 minučių (arba kai vištiena virta), įpilkite grybus ir kepkite dar 1 - 2 minutes arba kol grybai bus minkštinti.
- Įmaišykite keptuvėlių padažą (sumaišykite žuvų padažą, rudojo cukraus, 1 vnt. Tarkuotą nuluptą imbierą, laimų sultis, tamsiuosius sojos padažus ir austrių padažą) ir įmaišykite šilumą iki žemo lygio. Atlikite skonio testą, pridedant daugiau liepų sulčių, jei tai yra per daug druskos pagal savo skonį , daugiau cukraus, jei per rūgštus. Išjunkite šilumą ir atidėkite atvėsti.
- Išrinkite bananų lapus. Naudodami žirkus, nukirpkite vieną didelį stačiakampį gabalėlį (apie 1 pėdą 1 1/2 pėdos). Tada supjaustykite mažesnį gabalėlį į vidų (maždaug nuo 8 iki 10 colių stačiakampio). Mažesnis gabalas yra kaip pamušalas (bananų lapai yra natūraliai poringi).
- Išrinkite lipnius ryžius. Išskirkite pakankamai ryžių, kad 2 bananų lapų centre būtų kvadratas. Šaukštelis turėtų būti maždaug 4 colių arba šiek tiek didesnis ir apie 1/2 colio storio. Dabar padėkite apie 1 šaukštą vištienos kepimo užpildo (arba šiek tiek daugiau) per ryžius.
- Imk kitą lipnius ryžius ir padėkite užpildą, kad jis būtų beveik kaip sumuštinis. Lipni ryžiai yra lengva dirbti. Jei pastebėsite, kad yra vietų, kuriose užpildyta neuždengta, tiesiog pleiskėkite šiose vietose su šiek tiek lipniausiais ryžiais.
- Dabar sulenkite bananų lapo stačiakampio viršuje ant lipnių ryžių. Laikydami šią vietą, pakelkite stačiakampio apačią, tada sulenkite šonus. Pagalvokite, kad supakuotumėte dovaną ar siuntinį. Jei norite apsaugoti savo bananų lapų paketus, naudokitės dantų valytuvu, sateliu ar kepimo virveliu.
- Kai esate pasiruošę valgyti, pašildykite krosnyje 15 minučių 350 laipsnių kampu, taip pat galite pasigaminti mikrobangų krosnele arba garuose. Valgykite koldūnus iš bananų lapų (lapelis suteikia kaklelių subtilų, unikalų kvapą ir skonį).