Šis "Hot Crab Fondue" receptas yra šiek tiek prieskonių ir aromatizuotas česnakais , askaloniniai česnakai , vynas, grietinėlė sūris , čederiai , krapai ir Worcestershire padažas . Patiekite karštais patiekalais su duonelėmis, Prancūzijos duonos kubeliais ir (arba) kokteilių krekeriais. Šis fondiu užpildo pakankamai valgio.
Daugelis epikurių mano, kad jūros gėrybės ir sūris nesimaišo, nes subtilaus jūros gėrybių skonį apsunkina agresyvūs stiprių sūrių skoniai. Tačiau laimingą koegzistenciją galima pasiekti sumušant vėžiagyvius su švelniaisiais sūriais, tokiais kaip krevečių sūris ir lengvas Čedaras šiame recepte.
Tai būtų laikoma sūrio fondiu arba " Fondue au Fromage" . Kiti du klasikinių fondių tipai yra " Fondue Bourguignonne" ( jautienos fondiu ) ir "Chocolate Fondue", nors šiuose trijuose variantuose yra šimtų variantų, kaip rodo šis receptas.
Ar žinote, koks tinkamas fondiu puodas skirtas sūrio fondiui? Patikrinkite informaciją, pateiktą žemiau po šio recepto kryptimis.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas sviesto (nesūdyto)
- 1 gvazdikėlių česnakas (smulkiai malto)
- 2 šaukštai šaloto (malto)
- 1/4 puodelio baltojo vyno (sausas)
- 1 puodelis pusė ir pusė (10-15% pieno riebalų arba lengvas kremas, 18-30% pieno riebalų)
- 8 uncijos grietinėlės sūrio (supjaustyto gabalais, kambario temperatūroje)
- 4 uncijos Čedaro sūrio (susmulkintos)
- 1/2 svaro krabas (mėsa, paimta už kriauklių)
- 2 šaukštai garstyčių (Dijon)
- 1 citrina (sulčių)
- 1 šaukštelis Worcestershire padaže
- 1/2 arbatinio šaukšto senosios gurmano prieskonių
- 1/2 šaukštelio krapų piktžolių (džiovinti)
- Neprivaloma: duonos lazdelės (arba prancūziškos duonos kubeliai ir / arba kokteilių krekeriai)
Kaip tai padaryti
- Virš vidutinio karšto puodo, švelniai supjaukite 1 smulkiai malto česnako skiltelę ir 2 šaukštus šaldytų šalotes per 1 šaukštą nesūdyto sviesto trumpai arba iki skaidraus.
- Įpilkite 1/4 puodelio sauso baltojo vyno ir virkite 1 minutę, tada įpilkite 1 puodelio pusiau ar šviesiai kremo, 8 uncijos kambario temperatūros kremo sūrio vienetų ir 4 uncijos susmulkinto Čedaro sūrio. Sumaišykite, kol sūris ištirps ir mišinys bus lygus.
- Įpilkite 1/2 svaro be kumpio krabų mėsos, 2 arbatinius šaukštus Dijono garstyčių, 1 citrinos sulčių, 1 arbatinį šaukštelį Worcestershire pomidorą, 1/2 arbatinį šaukštelį Old Bay prieskonių ir 1/2 šaukštelio džiovintų krapų piktžolių. Švelniai pašildykite dar 3 minutes, kartais maišydami.
- Patiekalas fondue karštas su breadsticks, prancūzų duonos kubeliai ir / arba kokteilis krekerių.
Fondų puodų tipai
Fondų banko rūšis, kuri jums reikalinga, priklauso nuo fondų rūšies, kurią atliksite. Šokolado fondiui reikia mažo, storesnio puodo, o žvakių liepsna paprastai yra tinkama. Mėsos fondai, virti karštoje aliejuje, reikalauja, kad puodas būtų atsparus labai aukštajam šilumos kiekiui (geriausiai tai yra elektriniai puodai). Tvirtesnis puodas, palaikantis šilumą, neuždegdamas turinio, geresnis sūrio fondui (žvakė, alkoholio degiklis, Sterno ar elektra yra gerai sūriui).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1344 m |
| Bendras riebalų kiekis | 109 g |
| Sotieji riebalai | 65 g |
| Nesočių riebalų | 28 g |
| Cholesterolis | 405 mg |
| Natris | 1,577 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 52 g |