Šis paprastasis kiaulienos nugarinės receptas derina drąsius skonius su liesa ir lengva mėsa. Kiaulienos išspaudas yra skrudintas su paprastu garstyčių, česnako ir žolių deriniu.
Džiovinti alyvmedžiai suteikia skonio, kartu su česnakais ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais. Kai kurios kitos žolelių alternatyvos: šalavijas, rozmarinas, estragoną, vasaros pikantiškas ir pankolių. Arba naudokite žolelių mišinį rutulyje, pvz., Smulkių žolelių, naminių paukščių prieskonių ar visais tikslais nenaudojamais druskos prieskoniais.
Raugytas kiaulienos išspaudas yra sveika, mažai riebios mėsa. Jis gali tapti sunkus, jei jis virinamas per ilgai, todėl, jei įmanoma, tikrinkite temperatūrą po maždaug 30-40 minučių.
Ko jums reikia
- 2 kiaulienos išspaudas, apie 3/4 iki 1 svaras kiekvienas
- Dash kosher druska
- 3 šaukštai grūdėta garstyčių
- 4 gvazdikėlių česnakai, smulkiai malto
- 2 šaukštus džiovintos čiobrelių
- Juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
- Šilumos orkaitė iki 375 F
- Nukirkite 9-jų pagal 13-ą-2 colių keptuvę su folija. Lengvai sutepkite foliją.
- Nupjaukite riebalų perteklių ir plaukite kiaulienos nugarkaulius; pat sausas.
- Sudėkite kiaulienos išspaudas į paruoštą indelį ir švelniai pabarstykite druska.
- Sumaišykite likusias ingredientus dubenyje ir sumaišykite, kol gerai sumaišoma. Pripilkite visas kiaulienos gabalėlių puses.
- Kepkite kiaulieną 40-55 minučių arba, kol ji registruos mažiausiai 145 F mėsos termometru, kuris buvo įdėtas į storiausios dalies nugarinės dalies centrą.
- Išimkite iš orkaitės, laisvai uždėkite foliją ir palikite 5-10 minučių.
Pagal USDA, minimali saugi kiaulienos gabalų temperatūra yra 145 F
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 296 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 126 mg |
| Natris | 209 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 44 g |