Šis "easy flan" receptas yra klasikinis ispanų vanilės krevetės variantas, vadinamas "flan" ispanų kalba. "Espresso" kavos šiai flanai suteikia puikiai turtingą skonį , todėl puikus desertas pasimėgauti likusiu vakarietišku likeriu.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio cukraus
- 3/4 puodelio sviestą
- 3/4 puodelio mažo riebumo pieno
- 1/2 puodelio
- espresso kavos
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 3 kiaušiniai
- 1/4 puodelio cukraus
- 20 visos kavos pupelės
Kaip tai padaryti
Šie flanų receptai gamina 6 porcijas - pagamina 6 individualius porcijos ramekiniuose.
Išvalykite ramekinas, kad jame nebūtų dulkių. Nustatyti dideliame stikliniame kepimo indelyje (9 coliai x 13 colių).
Šildykite 4-5 puodelius vandens vandens vonioje.
30 sekundžių įdėkite sunkią keptuvę ar keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite 1/2 puodelio cukraus. Su medine šaukštele laikykite, kad cukrus nuolat judėtų, kol cukrus visiškai ištirps, ir turtingos vidutinės rudos spalvos (karamelizuotas).
Atsargiai šaukštą karamelizuotą cukrų į kiekvieną iš 6 ramekins ar didelio patiekalo.
Iš anksto pašildykite orkaitę iki 325 F (162 ° C) laipsnių.
Skaldykite pieną ir grietinėlę į puodą. (Laikykitės akių ant keptuvėlio, kad jis nevirtų.) Nedelsiant išimkite ir įmaišykite kavą.
Tuo tarpu maišant dubenį , įmaišykite šiek tiek 3 kiaušinius . Sumaišykite 1/4 puodelio cukraus.
Nuolat maišydami, kiaušinių trynio mišinį palaipsniui įpilkite karšto kremo mišinio . Maišykite, kol cukrus ištirps. Vanilės ekstrakto mišinys. Kopų mišinys į ramekinas.
Atsargiai išimkite 1-2 ramekinas, kad išleistumėte kambarį. Įpilkite karštą vandenį, kol 9 "x 13" kepimo indas yra verdančio vandens vonelėje, kuriame yra maždaug 1/2 colio vandens. Pakeiskite ramekinas. (Jei naudojate vieną didelį atidarytą kepimo indą, įsitikinkite, kad indas yra pakankamai aukštas, kad tilptų reikalingas vanduo.)
Jei vandens lygis nepasiekia 3/4 laipsnio iki ramekinų šonų, atsargiai įpilkite daugiau vandens. Kepkite 50-60 minučių vandens vonioje arba iki, kol peilis atsiras švarus, kai įdėta pusiau tarp centro ir patiekalo kraštas.
Pastaba: norint užtikrinti, kad kremas nebūtų per daug virinamas, patikrinkite, ar nėra, po 45 minučių, po to kas 3-5 minutes.
Atsargiai nuimkite ramekiną iš vandens vonios. Įdėkite į aušinimo stalą tol, kol drungnas, tada kruopščiai šaldykite šaldytuve. Tai paprastai trunka mažiausiai 1 valandą.
Kai pasiruoškite tarnauti, nenusileiskite, pjaudami peilį aplink kepimo indo vidiniam kraštui. Įdėkite nedidelę deserto plokštelę ant ramekino viršaus. Viena ranka po ramekinu, o kita - viršaus, pasukite.
Bakstelėkite ramekin ir flan turi lašas ant plokštelės. Jei taip nėra, kruopščiai "išpjaukite" flaną iš ramekino su mažu peiliuku. Tai turėtų išstumti iš ramekino ant plokštelės.
Puoškit kartu su visomis kavos pupelėmis ir patiekite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 188 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 107 mg |
| Natris | 79 mg |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 6 g |