Traškia bulvių oda yra indas, kurį galima užpildyti tiek daug skanių derinių. Nebuvo nieko blogo su išlydytu čederiu, bekonu, grietine ir gvazdikėliais, bet pabandykite: minkšta, šilta feta (arba ožkos sūris), kalamatų alyvuogės, saulėje džiovinti pomidorai ir švieži raudonėliai.
Ką apie bekoną? Tikrai, kodėl gi ne. Niekada nėra bloga mintis pridėti šonines bulvių skinas. Šiame graikinių bulvių odos recepte prošutį galima naudoti sūriai, mėsingai skoniui.
Ko jums reikia
- 4 4 colių rusvos bulvės (šveisti ir išdžiovinti)
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus (maždaug)
- 5 uncijos
- feta (arba šviežios ožkos sūris)
- 1/3 puodelio
- saulėje džiovinti pomidorai alyvuogių aliejuje (kapotų)
- 2 šaukštai šviežių arbatinį lapų
- 1/2 puodelio kalamatinių alyvuogių (sumaltų, kapotų)
- Neprivaloma: 2 griežinėliai prosciutto arba virti šaukštai (supjaustyti smulkiais gabalais)
Kaip tai padaryti
Šildykite orkaitę iki 400 ° F
Kartą perplėskite kiekvieną bulvę šakute. Bulvės dedamas tiesiai į orkaitės dėžę ir kepama, kol šakutės lengvai perveria bulves, apie 50 minučių.
Kai bulves reikia pakankamai atvėsti, supjaustykite bulves per pusę. Išrinkite mėsą šaukštu, palikdami šiek tiek bulvių mėsos į odą. Švelniai padaukite bulvių odos viduje ir išorėje, naudokite papildomą pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų ir sekite druska iš abiejų pusių.
Vidutinėje dubenėlėje sumaišykite sūrį, saulėje džiovintus pomidorus, raudonėlių ir alyvuoges (ir prosciutto arba bekoną, jei naudojate). Atidėti.
Padidinkite orkaitės tempą iki 475 F
Bulvių pusės padėkite ant kepimo lakšto odą ir kepkite iki traškios 12-15 minučių.
Apverskite odą ir užpildykite kiekvieną sūrio mišinio šaukšteliu. Grįžkite į orkaitę ir virkite dar 5-10 minučių, kol sūris bus minkštas ir šiltas. Laikykitės akių ant bulvių, įsitikinkite, kad kraštai neužsidega. Nedelsdami tarnauti Graikijos bulvių odelėms, o vis dar šilti.
Ką turėčiau daryti su likusia bulve?
Vienas dalykas, susijęs su bulvių odelėmis, yra tas, kad paliekamas papildomas bulvių minkštimas. Nešvaistyk! Galite sumaišyti su sviestu ir druska, bulvių sriuba ar bulvių kroketai.
Šviežia vs džiovintas organo
Šviežia raudonėlis turi stiprų, aštrų aromatą ir skonį. Naudojamas mažais kiekiais, jis suteikia ryškių, žolelių skonio maistui. Viduržemio jūros šviežia raudonėlis yra mėtų šeimos dalis, ji taip pat turi švarų, šviežią skonį. Džiovintas Viduržemio jūros raudonėlis turi švelnesnį skonį ir aromatą.
Tačiau džiovintas meksikos raudonasis aliejus yra drąsesnis ir stiprus aromatas. Jis gali turėti šiek tiek citrinos arba saldymedis tipo personažą. Džiovintą meksikietišką raudoną galima sunkiau rasti reguliariuose maisto prekių parduotuvėse, todėl ieškokite Lotynų rinkose.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 449 |
| Bendras riebalų kiekis | 38 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 23 g |
| Cholesterolis | 36 mg |
| Natris | 520 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 9 g |