Nebijokite didelio česnako kiekio šiame recepte. Česnakinės gvazdikės yra riešutai ir mellow, kai virti visa. Kai pabandysite, galite pridėti dar daugiau česnako, nes jie yra tokie skanūs. Šis klasikinis receptas apima daržoves, skirtas valgyti viename puode. Jei neturite molio viryklės , galite naudoti didelę padengtą olandų orkaitę ir sumažinti orkaitės temperatūrą iki maždaug 375 F.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai
- alyvuogių aliejus
- 1/2 šaukštelis rozmarinas
- 1/2 šaukštelio
- čiobreliai
- 1/4 arbatinis šaukštelis
- išmintis
- 2 šaukštai citrinų sulčių (švieži)
- 40 gvazdikėlių
- česnakai (sveiki, nulupti, apie 2 iki 3 galvijų)
- 3 morkos (supjaustytos 4 colių ilgiais, dideli galai išilgai perpus)
- 6 naujos bulvės (šveitimas, odos)
- 1/2 svaro perlų svogūnai (blanšuoti ir nulupti)
- 1 vištiena (kepimui, 4-4-1 / 2 svarai)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
30 minučių mirkykite 3-1 / 4-kvarte (3,25 L) molio viryklę viršuje ir apačioje; nutekėjimas Viryklės linijos apačia ir šonai su pergamentiniu popieriumi.
Sumaišykite alyvuogių aliejų , rozmariną, čiobrelių , šalavijas ir citrinų sultis dideliu rankšluosčių maišeliu. Squish sujungti. Įpilkite česnako skiltelės, morkos, bulvės ir perlų svogūnai. Uždėkite maišelį ir pasukite, kol visi daržovės padengiami. Išrinkite daržoves (palikdami marinatą) ir padėkite juos ant molio viryklės išorinio krašto, paliekant kambarį centre.
Naudokite likusį marinatą, kad padengtumėte vištieną, trina į odą. Vieta vištieną molio viryklės centre, krūtinę į viršų. Pabarstykite vištieną ir daržoves dosniai druska ir. Viršelis.
Įdėkite į šalto orkaitę ir nustatykite temperatūrą iki 475 laipsnių F. (250 ° C). Kepkite, kol vištiena yra švelnus, o sulčių - šiek tiek, kai šlaunys išsipūtė, apie 1-1 / 4 valandas. Nuimkite dangtelį ir kepkite dar 5-10 minučių, kol vištiena bus traški ir ruda.
Išpjaukite vištieną ir duslinę su padažu padažu . Patiekite su visomis česnako skiltelėmis, daržovėmis ir Prancūzijos duona.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1184 |
| Bendras riebalų kiekis | 51 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 285 mg |
| Natris | 397 mg |
| Angliavandeniai | 81 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 99 g |