Riebalų ir liesos jautienos be riebalų kiekis sumažintas
Jautiena yra svarbus baltymų, cinko, geležies, seleno (antioksidantas) ir vitamino B12 šaltinis. Bet tai taip pat yra vienas iš didžiausių riebalų šaltinių mūsų dietoje - pagalvokite apie visus keturis pounderius, kepsnius, mėsos kepimus, kukurūzus, raudonąją mėsą ir visus galvijinius karštus šunis, kuriuos valgome per metus. Yikes.
Laimei, jautienos mėsa parduodama keletą skirtingų būdų mėsos atveju jūsų parduotuvėje, kurioje siūloma keletas skirtingų liesos ir riebalų santykio.
Jei norite, kad jautienos mitybos nauda būtų mažesnė, bet mažiau riebalų ir cholesterolio, reikėtų pasirinkti liesos mėsos ir mėsos be mėsos. Tačiau neapsigaukite į galvą, kad valgote mažai riebalų maistą , eidami "liesą". Tu ne; jūs tiesiog sumažinsite savo riebalų kiekį .
"Lean" etikečių supratimas
Kiekvienoje jautienos pakuotėje pamatysite "liesą tašką", kuris yra konkrečios rūšies jautienos mėsos ir liesos mėsos santykis. Diapazonas prasideda 73/27 (riebiausia) ir eina iki 96/4 (labiausiai liesos). Šis liesos taškas apskaičiuojamas dalijant riebalų gramais porcijoje iš bendro gramų vienai porcijai, o tada dauginant iš 100, o tada nustatant riebalų procentą. Pavyzdžiui, jei ant jautienos pakuotėje buvo 30 gramų riebalų vienoje porcijoje, o bendras porcija - 120, mėsa būtų 75/25 (riebalų). Kad mėsa būtų laikoma "liesos", jo santykis turi būti 92/8 arba didesnis, o ekstra tai turi būti 96/4.
Ką reiškia "Lean"
Paimkite liesos jautienos, kuri, kaip teigia USDA, yra laikoma turinčia ne daugiau kaip 10 procentų riebalų, o tai reiškia, kad jis yra 90 procentų liesos, ar ne? Taip, bet yra sugavimų: procentas reiškia produkto svorį, o ne kalorijų procentą iš riebalų. Kai kuriems tai gali būti akivaizdu, tačiau daugelis žmonių to nežino arba bent jau nemano.
USDA teigimu, tai reiškia, kad keturi uncija iš liesos jautienos (90 proc. Liesos, 10 proc. Riebalų) yra verta 199 kalorijų ir yra 11 g riebalų. Atsižvelgiant į tai, kad kiekviename riebalų gramui yra devynios kalorijos, 99 kalorijas arba beveik pusę jų sudaro riebalai. Panašiai, keturios uncijos liesos jautienos (95 proc. Liesos, 5 proc. Riebios) uncijos yra vertos 155 kalorijų, kurių sudėtyje yra 5,6 g riebalų arba vienas trečdalis kalorijų.
Tačiau tam tikra prasme, keturios uncijos "ground chuck" (80 proc. Liesos ir 20 proc. Riebalų), dažniausiai naudojamos mėsainiuose, čili ir mėsos kukulyje, yra 287 kalorijos ir 22,6 g riebalų, tai sudaro 71 proc. kalorijos.
Ką tai reiškia mums
Kyla klausimas, ar tai svarbu? Bendras kalorijų kiekis keturių uncijų tarnyboje yra ne viskas, kas blogai, ypač jei valgysite apie 2000 kalorijų per dieną. Nors nėra nustatytos rekomenduojamos dietos pašalpos riebalams, tai sudaro apie 30 proc. Siūlomo vartojimo tiems, kurie vartoja 2 000 kalorijų per dieną. Bet įdėk, kad keturi uncijos keptuvės su kiaušiniais su sūriu, bekonu ir tam tikru majonetės padažu, tada mesti į kepimo bulves, ir tuos kalorijas kartu su riebalų skaičiumi netrukus susilygins, išgelbės jus daugiau nei 1000 kalorijų tiesiog vienas maistas.
Jei norite nusausinti dantis į sultingą, bet liesą mėsainį, eikite į priekį, bet galbūt norėsite aptarti mažesnių riebalų dribsnių, tokių kaip pomidorai, raudonieji svogūnai , paprikos, salotos ir garstyčios.