Kinijos daržovių receptai

Kinijos daržovės gali būti labai skirtingos, palyginti su Vakarų daržovėmis. Skirtumai gali būti skonis, tekstūra ar išvaizda. Vienas iš pavyzdžių yra Kinijos salierai, kurie yra gerai, ilgi ir stipresni, lyginant su vakarietišku salieru.

Šiame straipsnyje yra daugybė nuorodų, leidžiančių jums suprasti, kaip paruošti ir virti kiniškus daržoves ar kaip pagaminti vietinius gaminius iš kinijos.

Taip pat galite patikrinti straipsnį " Kinų virtuvė - ingredientų pasisakymai ", jei norite išbandyti kai kuriuos šio straipsnio receptus, tačiau jums sunku išlaikyti kai kurias sudedamąsias dalis.

Visi receptai čia turėtų būti greiti ir paprasti, taigi net jei esate naujokas kinų virtuvėje, nesijaudink ir nesijaudink.

Taivano Kimchi receptas

Skanūs ir gaivieji Taivanio Kimchi receptai

Azijos Coleslaw

Šis receptas naudoja Azijos skonį, kad pagyvintų standartinį "coleslaw" receptą. Norint tobulinti Azijos įtaką, pabandykite keisti raudonųjų kopūstų su Napa kopūstais.

Šparagai keptuvių receptai

Švieži šparagai pasirodo silpni, bet vis dar traškūs, padengti švelniu austrės padažu, greitai ir lengvai supjaustyti šparagą. Šparagai suporuojami su grybais ir raudonaisiais paprikas - receptas naudoja maždaug 4 puodelius daržovių ir yra sukurtas tam, kad šiek tiek papildo padažą su ryžiais.

Kukurūzų melionas supjaustykite

Šis rūsto meliono receptas skonis šiek tiek saldus ir rūgštus. Tai puikus receptas žmonėms, kurie bando kartoti melioną pirmą kartą.

Brokoliai su austriu padažu

Sveikas daržovių receptas, kuriame sumaišytas blanšuotas brokoliai su gardžiu austrių padažu. Taip pat galite naudoti ilgą kamieninį brokolį vietoj įprasto brokolio.

Kopūstai su Kinine dešra

Be to, vietoj kiniškų dešrų galite naudoti griežinėlio rūkytą šoninę arba rūkytą šoninę keptuvę.

Saldžiosios bulvės

Ryžių actas ir Kinijos penkių prieskonių milteliai prideda papildomą smūgį į šį saldainių saldžiųjų bulvių receptą. Šis receptas tarnauja nuo 2 iki 3 ir gali būti dvigubai didesnis, kad galėtų aptarnauti daugiau žmonių.

Kinijos žaliosios pupelės

Šis populiarus " Szechuan" patiekalas yra daugelio kinų restorano bufetų patiekalas. Vietoj to, kad įdėti čili, nedvejodami pridėkite 4 - 6 mažai džiovintų raudonų čili, jei pageidaujate. Aptarnauja 4

Kinų "jūros dumbliai" - Deep Fried Bok Choy

Jūros dumbliai šiame recepte iš tikrųjų yra "Bok Choy", kuris buvo pagardintas tik tada, kai jis pasidaro traškus. Tai yra vienas receptas, kuriame jūs tikriausiai nenorėsite pakartotinai naudoti giliai kepamo aliejaus kitam patiekalui - "Bok Choy" paverčia jį žalsva spalva.

Jūs taip pat galite naudoti Kale, o ne Bok Choy.

Pjaustyti Suey su vištiena

Tai klasikinis vištienos gabalėlių supjaustymo receptas.

Sumuštiniai su kiauliena

Nors pjaustyti suej, nes žinome, kad tai yra amerikiečių ir kinų kūrinys, o ne autentiškas kinų patiekalas, tai gali būti įkvėpta keptų daržovių, kuriuos Kinijos ūkininkai valgė po ilgos dienos, dirbančios laukuose. Kiaulienos kumpis suey yra visų pirma daržovių patiekalas; mėsa papildyta papildomu skoniu.

Sukapoti Suey su putpelių kiaušiniais

Šis šeimos receptas "Chop suey" yra kiaulienos, putpelių kiaušiniai ir daržovės, pagardinti sojos padažu, austrių padažu ir pagardais.

Šaltųjų šparagų salotos

Tai yra greitas ir lengvas šparagų receptas. Jis patiekiamas šaltai, taip pat puikus vasaros patiekalas.

Kreminė kukurūzų sriuba

Pagaminta iš vištienos sultinio, tai yra "plona" sriuba, suprojektuota valgyti gėrimo vietą prie pietų stalo. Prieš patiekalą galite jį sutirštyti, pridedant du lengvai supjaustytus kiaušinius arba du kiaušinių baltymus.

Kreminė kukurūzų sriuba su krabų mėsa

Tradiciškai ši šilta Kantono sriuba paruošiama taip pat kaip ir "Vištienos velvetas", nulupdami mėsą arba jūros produktus į smulkius gabalėlius ir maišydami ją su kiaušinių baltymu, skysčiu ir kukurūzų krakmolu. Šis kruopų kukurūzų sriubos receptas yra daug paprastesnis - kukurūzų krakmolas ir vandens mišinys naudojami kaip tirštiklis, o kiaušinių baltymai prieš tiekiami į karštą sultoną, kaip ir kiaušinių lašinamojoje sriuboje .

Baltieji pipirai, žalieji svogūnai ir azijietiškas sezamo aliejus papildo sultiniu papildomą skonį.

Paprastos Kinijos pupelės

Tradiciškai Kinijos pupelių receptai gaminami iš Azijos ilgų pupelių - tamsiai žalios pupelės, kurios gali išaugti iki trijų pėdų. Bet jūs galite padaryti šį patiekalą su kitų rūšių žaliosios pupelės, įskaitant šviežias vertes ir bėgikų pupeles.

Agurkų salotos

Tradiciškai Kinijos agurkų salotos gaminamos kaitinant agurkus aštriu sezamo aliejaus, čili pipirų ir Szechuan pipirų grūdų mišiniu. Šiuo greitu ir lengvu receptu agurkų salotoms agurkai išmesti raudonojo vyno acto padažu, įmirkytame malto imbiero ir čili dribsnių.
Pastaba: jei randate šiek tiek per stiprų sezamo skonį , sumažinkite jį iki 1 arbatinio šaukšto.

Česnakų brokoliai sumaišykite

Švelniai sumaišyto šviežio česnako ir austrių padažo brokoliai lengvai įsisavina Azijos skonį, pakeliamą su maistine nauda. Šio recepto raktas - įsitikinti, kad brokoliai kruopščiai nusausinti, kol maišoma, ir greitai sumaišoma, todėl česnakai nedegina.

Glazūruotos morkos

Šis paprastas receptas glazūruotoms morkoms suteikia malonų patiekalų šeimos pietų ar atostogų metu. Aptarnauja 4

Okra-homa Sumaišykite

Saldaus skonio Okra maišykite kepimo receptą.

Marinuoti morkos

Nepamirškite padidinti šio paprasto ėsdinimo recepto šilumos, pridedant 2 arba 3 karštosios raudonos paprikos.

Kiaulienos įdarytos Mo Qua (Apytikslė melionas)

Apytikslis arba plaukuotas melionas (taip pat vadinamas Mo Qua) atrodo kaip cukinija, padengta kūdikių pūku. Tai pamatysite Azijos rinkose, tačiau autorius Stephenas Wongas pažymi, kad agurkus galima pakeisti žiupsniu.

Kiauliena su kalkiu melu

Skanus kiaulienos ir kakavos meliono kepsnys receptas. Kukurūzų melionas yra daržovė su stipriu kreideliniu receptu. Kukurūzų melionas yra šiek tiek įgyto skonio, prieš virinimą jis tampa mažiau įveikiamas.

Šanchajus daržovių ryžiai

Šioje Šanchajaus daržovių ryžių, rytų kinų patiekaluose, viršuje yra visi virti. Virtų ryžių virtų dešra yra bendra kinų virtuvės technika, suteikianti ryžių papildomą skonį.

Susmulkintos bulvių maišytos bulvytės

Bulvių virta ir kepama šiame aštraus Szechuano patiekaluose. Jei nėra Szechuan pipirų kukurūzų , pabandykite pakeisti keletą čiliškų tešlos (galima rasti Azijos rinkose ir daugelyje maisto prekių parduotuvių etninėje dalyje). Pakaitomis bulvėmis apibarstykite raudonuosius pipirų dribsnius, esančius netoli virimo pabaigos.

Paprastos sniego žirnelės sumaišykite

Sumaišyti sniego žirneliai išranda savo saldus skonį.

Aštrūs agurkai

Paprastas ir skanus kiniško stiliaus aštrus marinuotas agurkų receptas.

Aštrus baklažanai

Baklažanai ir žemės kiauliena kepami kepant čili tešlos pasta ir kitais prieskoniais šiame aštraus Sichuano recepte. Jei norite gauti vegetarišką versiją, vietoj vištienos sultinio naudokite daržovių atsargas, palikite žemės kiaulieną ir padidinkite baklažanų kiekį.

Virti baklažanai

Pagrindinė ingrediento padaže yra raudonųjų ryžių actas , prieinamas Azijos rinkose. Šis virtos baklažanų receptas yra 4-6

Kepti pupelės daigai

Norėdami gauti geriausius rezultatus, iš anksto išplaukite pupelių daigą, kad jie galėtų gerai nusausinti.

Kepta brokoliai, Honkongo stilius

Švelniai sumaišyto šviežio česnako ir austrių padažo brokoliai lengvai įsisavina Azijos skonį, pakeliamą su maistine nauda. Šio recepto raktas - įsitikinti, kad brokoliai kruopščiai nusausinti, kol maišoma, ir greitai sumaišoma, todėl česnakai nedegina.

Sumaišyti kepta kinų brokoliai (Gai Lan)

Austerio padažas puikiai papildo šiek tiek bitterų skonį iš Kinijos brokolių (gai lan). Blanšingas paverčia kininį brokolį gražiu nefrito žaliu, bet jūs galite naudoti įprastą brokolį arba ilgą kamieninį brokolį, jei jo nėra.

Kruopščiai sumaišykite Kinijos salierą

Kinų salierai turi daug stipraus skonio nei Europos salierai. Kinijos saliero stiebai yra plonesni už Europos salierą ir paprastai yra tuščiaviduriai viduryje. Prieš pradėdami gaminti kinų salierą, rekomenduoju švelniai sudaužyti salierų stiebelius, dėl kurių geresnė tekstūra ir daugiau skonio.

Sumaišyti kepta salotos

Paprastai kiniečiai nevalgo žalių daržovių, o salotos nėra išimtis. Tai puikus šalutinis patiekalas Kinijos Naujiesiems Metams, nes salotos laikomos "laimingu" maistu.

Sumaišyti kepinti grybai ir bambuko ūgliai

Skanūs ir lengvai kepami grybai ir bambuko ūgliai receptas.

Sumaišyti kepta kūdikio Bok Choy

Baby bok choy turi saldesnį skonį nei suaugusių veislių. Dėl lengvesnio skonio, nedvejodami kepkite kūdikių bok choy alyvuogių aliejuje. Vietoj vandens gali būti naudojamas mažai natrio vištienos sultinys.

Sumaišykite špinatai su česnakais

Paprastieji špinatai gražiai padaužiami su kepsniu.

Įdaryti žali pipirai su kiauliena

Recipe reikalauja pjaustyti paprikos per pusę, tačiau, jei jums patinka, jūs taip pat galite palikti juos sveikas ir užpilti maždaug 3/4 puodelio kiaulienos mišinio (pirmiausia supjaustykite pipirais, kaip paraginta recepte)

Saldūs ir sūdyti kopūstai

Napos kopūstai turi saldus skonį ir yra pakrauta su vitaminais ir mineralais. Tradiciškai šis aštraus kopūstų patiekalas tiekiamas šaltai, padažų mišinys kaitinamas ir pilamas ant daržovių ir imbiero prieš pat šėrimą. Čia paverčiama lengvai maišoma. Karštas čili aliejus yra neprivalomas.

Saldžios ir sūdytos daržovės

Šis greitas ir lengvas saldžiųjų rūgščių receptas naudoja sušaldytus rytines daržoves ir saldžią rūgščią padažą, pagamintą iš ananasų sulčių, rudojo cukraus ir ryžių acto.

Sichuano žaliosios pupelės

Šios pupelės yra "sausos kepintos", sichuano kepimo technika, kuri daro juos ypatingus. Recepte reikalaujama, kad Kinijos ilgagrūdžiai , bet jūs galite naudoti piktžolių veršius , žalias pupeles ar bambuką . Recidyvas dažniausiai reikalauja paprikos, bet aš naudoju čili pastą - jausdamas laisvę, jei pageidaujate, pakeiskite džiovintą raudoną čili.

Daržovių ryžiai

Paprastas virti ryžiai ir kepta kepta bok choy skonis puikiai savo, bet susiejant juos papildo kažką papildomo. Šiame daržovių ryžių recepte, pridėjus išmaišyti keptas daržoves su garais ryžiais , ryžiai puikiai įpilami į skonį. Šioje rytų kinų virtuvėje patiekiami įvairūs variantai. Pavyzdžiui, galite atsisakyti grybų ir pridėti pagardintų kinų dešrų , arba pakeisti bok choy kininius kopūstais. Tai sukuria labai maistingą šalutinį patiekalą, kurį poros puikiai paruoštų vištienai, jautienai ar jūros gėrybėms, nesvarbu, ar ruošiatės pilną Kinijos valgį.

Vegetariniai kopūstai

Šis receptas reikalauja vegetariško austrių padažo, skonio grybų, o ne austrių. Tai galima įsigyti Azijos rinkose.

Vanduo kaštonų užkandis (su bekonu)

Tai lengva, kad vakarienės patiekalas geriausiai tinka gėlo vandens kaštainiams. Jei jums sunku supilti 1/2 šaukšto bekono aplink vandens kaštoną , pabandykite pjaustyti jį per pusę išilgai.

Zesty kepta kepta cukinija

Skanus ir gaivinantis būdas paruošti cukinijas šiame Kinijos įtakoje.