Kas yra karis?
Žodis "karis" turi keletą skirtingų reikšmių. Tai gali reikšti prieskonių ar prieskonių mišinį, pavadintą "kario milteliai", arba jis gali būti susijęs su "kario" patiekalais, paruoštais daugybėje pasaulio kultūrų ir pasaulio dalių. Karis (patiekalas) paprastai apima prieskonių mišinį "karis" arba tas prieskonius, naudojamus mišiniui sudaryti.
Curry, vienas iš labiausiai kvapnių patiekalų pasaulyje: patiekalas žinomas kaip "karis" dabar yra toks įvairus ir plačiai paplitęs visame pasaulyje, kad jo apibrėžimas turi likti labai atviras įtraukti daugybę virtuvių ir maisto ruošimo stilių.
Karis tiesiog reiškia bet kokį patiekalą, kuriame yra gausiai prieskoniu padažas, virtas mėsa ir / arba daržovėmis. Paprastai valgoma su ryžiais, bet kartu gali būti duona, paprastai plokščios duonos, tokios kaip roti arba naanas. Šiandien karis yra tiek daugelyje pasaulio šalių, kad jų neįmanoma įvardinti, bet čia yra tik keletas dalykų: Indija, Tailandas, Malaizija, Indonezija, Šri Lanka ir Anglija.
Curry Spice , taip pat žinomas kaip "kario milteliai": " Curry" yra dažnas aukso geltonos spalvos prieskonis, parduodamas daugelyje prekybos centrų prieskonių praėjimų. Jis naudojamas įvairiems kavos skonio patiekalams gaminti. Nors jis atrodo ir skamba kaip tik viena prieskonė, karis iš tiesų yra įvairių Rytų / Azijos prieskonių mišinys, įskaitant koriandrą , kmyną, ciberžolę, imbierą, gvazdikus ir kitus (žr. " Kario miltelių ingredientai: kaip padaryti savo kario miltelių" ). . Kad ir toliau būtų sudėtingiau, taip pat yra kario gamyklos, kuri gamina kario lapus, kurie kvepia ir skonis kaip karis (žr. "Curry Leaf Information").
Šis lapas yra naudojamas Indijoje įvairiose karis ir kituose patiekaluose; tačiau atkreipkite dėmesį, kad jums nereikės naudoti šio prieskonio, kad sukurtų gerą karį. Tiesą sakant, dauguma curries neprašo kario lapų ir, kai jų paprašoma, dauguma gerų kario virėjų pasaulyje nenaudos, o gal net nežinai, šio prieskonio.
Curry Nutrition: Curry Goodness: Dėl daugybės skirtingų šviežių ir džiovintų prieskonių, kurių sudėtyje yra, karis gali būti labai naudingas jums. Yra žinoma, kad ciberžolė, kmynai ir kalendra - trys pagrindinės daugumos kario sudedamosios dalys - yra priešuždegiminiai ir natūraliai valikliai, kurie stiprina ir detoksikuoja mūsų kūną. Priklausomai nuo to, kaip daromas karis, yra du kario neigiami dalykai: jame yra riebalų (kiek priklauso nuo virimo) ir gali būti daug natrio. Jei laikotės gero recepto namuose, tačiau galite užtikrinti, kad šie du komponentai išliktų pusiausvyrai su mitybos problemomis ir tikslais. Norėdami gauti sveikų kario receptų sąrašą, žr. Geriausias "Thai Curry Recipes" arba "Top 5 Indian Curry Recipes".
Trumpa kario istorija: žodis "karis" kilęs iš žodžio "Kari" tamilų kalba Indijoje, todėl manome, kad karis kilęs iš ten. Įdomu tai, kad yra ir įrodymų, kad anglų virėjai daro karį dar 1300 m. Pabaigoje Richard II metu. Žinoma, Kristupas Kolumbas netyčia padėjo paskleisti ir vystyti karis per prekybą su rytais. Jis ne tik atvedė karis į kitas šalis, bet ir pervežė chilies iš Vakarų į Indiją, kurios vėliau buvo įtrauktos į patiekalą.
Prieš Kolumbo atvykimą į Indiją, karis buvo ne intensyviai aštraus patiekalas, kurį pripažįstame kaip karį. Tas pats pasakytina ir apie tajų karis , kurios iš pradžių buvo pagamintos iš juodųjų ir baltųjų paprikų, o ne čili. Šiandien čili auginami visame pasaulyje ir tapo svarbia patiekalo, vadinamo "kario", dalimi. Karių receptų sąrašą rasite " Best Thai Curry Recipes" arba "Top 5 Indian Curry Recipes".