Kiaušinio lašo sriuba yra tikrai paprasta virtos vištienos sultinio sriuba ir laikoma kinų komforto maistu. Kiaušinio lašų sriuba (dar vadinama kiaušinių gėlių sriuba) yra žinoma kaip 蛋花湯 kinų kalba.
Paprastesnėje formoje vienintelis reikalingas ingredientas yra pats sultinys, kiaušiniai ir svogūnai (taip pat žinomas kaip žalias svogūnai arba paprastosios svogūnėlės), bet jūs galite pridėti papildomų ingredientų pagal vieną iš žemiau pateiktų variantų.
Kai kurie žmonės mėgsta sultinį už kiaušinių lašinimo sriubą būti gana minkšta, todėl kiaušinio skonis gali išties išsiskirti. Tačiau kiaušinių lašinuko sriubai galima naudoti viščiukų ar daržovių atsargas, nes kiaušinių lašai sriubos skonis bus žymiai geresnis.
Daugelyje restoranų patiekiasi sutirštinta kiaušinio lašinimo sriuba (žr. Žemiau) "Kukurūzų sriubos suplokimas", naudojant kukurūzų miltus / kukurūzų krakmolą arba bulvių krakmolą. Naudojant bulvių krakmolą, bus aiškesnė sriuba, o kukurūzų miltai / kukurūzų krakmolas gamins drąsiai atrodančią, bet vis dar skanu, sriuba.
Jei ruošiatės šį lengvą kiaušinio lašų sriubos receptą ligoniui, pabandykite pridėti šviežio imbiero. Tarp daugelio jo privalumų imbieras laikomas vaistų nuo peršalimo ir gripo gydymu.
Ko jums reikia
- Pagrindinės sriubos su kiaušinių lašeliu:
- 4 puodeliai vištienos sultinio arba atsargos
- 2 dideli kiaušiniai, šiek tiek sumušti
- 1 2 svogūnai, smulkiai pjaustyti
- 1/4 arbatinio šaukštelio balto pipiro
- Druska pagal skonį
- Nedaug lašų
- sezamo aliejus (pasirinktinai)
- Pomidorų kiaušinių lašinimui sriuba :
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- 1 pavasario svogūnas, supjaustytas
- 2 vidutiniai pomidorai, grubiai pjaustyti
- 4 puodeliai vištienos sultinio arba atsargos
- 2 dideli kiaušiniai, šiek tiek sumušti
- 1/4 arbatinis šaukštelis (aukščiausios kokybės) cukrus
- Druska pagal skonį
- Pjaustyti svogūnai (pasirinktinai)
- Sezamo aliejus (pasirinktinai)
- Dėl jūros dumblių (Zicai 紫菜) Kiaušinių lašinimo sriuba:
- 4 puodeliai vištienos sultinio arba atsargos
- 1 zicai lapas (valgomieji džiovinti jūros dumbliai), suplyšta į mažus gabalėlius
- 1 gabaliuko imbieras, smulkiai pjaustytas
- 2 dideli kiaušiniai, šiek tiek sumušti
- 1 pavasario svogūnas, smulkiai pjaustytas
- Druska pagal skonį
- Baltieji pipirai pagal skonį
- Sezamo aliejus (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
Kaip padaryti pagrindinę kiaušinių lašinimo sriuba
- Vakarinėje ar keptuvėje supilkite 4 puodelius vištienos sultinio ar lazdelės į virdulį.
- Labai lėtai supilkite lengvai subragusius kiaušinius pastoviu srautu. Skaldytus gabalėlius greitai maišykite 1 minutę per laikrodžio rodyklę. Norėdami, kad ploni srautai arba juostelės, kruopščiai maišykite kiaušinius pagal laikrodžio rodyklę, kol jie bus suformuoti.
- Supjaustykite sriubą su baltaisiais pipirais, druska ir sezamo aliejumi.
- Pareikalauti pavasario svogūnai ir patiekalai.
Kaip padaryti pomidorų kiaušinių dribsnių sriubos svyravimus
- Iškaitinkite alyvą lazdelėje ar keptuvėje ir pirmą kartą sumaišykite svogūną, kol išeina pavasario svogūno kvapas.
- Įmaišykite pomidorus ir kepkite 30 sekundžių.
- Į viščiuką įpilkite vištienos sultinio ar lašinuko ir išvirkite. Leiskite jį virti 1-2 minutes, prieš pradėdami įdėti kiaušinius.
- Supilkite kiaušinius į sriubą, dar kartą virkite ir sezamą su cukrumi ir druska.
- Padažykite šią sriubą su svogūnais ar sezamo aliejaus, skirtos pagardai.
Kaip padaryti jūros dumblius (zicai 紫菜) kiaušinių lašinimo sriubos variantą
- Įmaišykite vištienos sultinį ar lašą į padažą arba "wok" kartu su zicai ir imbiero. Tegul jis verda.
- Švelniai supilkite kiaušinius ir įmaišykite pagal laikrodžio rodyklę, kol jie suformuos storus juosteles ir vėl virkite.
- Supjaustykite sriuba druskos ir baltųjų pipirais.
- Padažu supjaustykite svogūną ir sezamo alyvą.
Kaip suplakti kiaušinių dribsnių sriuba
- Mažame dubenyje ar matavimo puodelyje sumaišykite 1-2 šaukštus kukurūzų miltų / kukurūzų krakmolo arba bulvių krakmolo 1/2 puodelio vandens, kol jis bus lygus.
- Prieš įdėdami kiaušinius, įmaišykite pasta į vištienos atsargas. Vykdykite kitus nurodymus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 858 |
| Bendras riebalų kiekis | 76 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 31 g |
| Cholesterolis | 678 mg |
| Natris | 2,642 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 32 g |