Raugintos juodosios pupelės suteikia jai ypatingo skonio ir skonio šiam Kinijos jautieniui pupelių padažo recepte, o čili pasta papildomai įkando. Aptarnauja nuo 3 iki 4.
Ko jums reikia
- 3/4 svaras jautiena
- 1 šaukštas
- fermentuotos juodosios pupelės (džiovintos kiniškos pupelės)
- 2 česnako skiltelės
- 2 stiebai salierai
- 1 paprika
- 2 didelės morkos
- 1/2 šaukštelio sezamo aliejaus
- 5 šaukštai aliejaus (kepimui arba, jei reikia)
- Marinade:
- 1 šaukštas sojos padažas
- 1 šaukštas vyno
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolas
- 1 brūkšninis pipiras
- Dėl padažo:
- 1 šaukštas
- sojų padažas
- 1 šaukštas cukraus
- 1/4 puodelio vištienos sultinio
- 1 šaukštą čili pasta
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolas (ištirpintas 1 šaukštą vandens)
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite jautiena į jautienos dydžio gabaliukus. Įtraukite marinato ingredientus, pridedant kukurūzų krakmolą.
- Marinuoti jautiena dvidešimt minučių.
- Marinuojant jautieną paruoškite padažą ir daržoves. Mažame dubenyje sumaišykite sojų padažą, cukrų, vištienos sultinį ir čili pasta. Atskirame mažame dubenyje ištirpinkite kukurūzų krakmolą vandenyje. Atidėti.
- Nuplaukite juodas pupeles ir palikite kelias minutes, kad galėtumėte suminkštinti. Smulkiai pjaustykite skaldytuvu ar peiliu. Padaukite česnaką ir dubenį su juodosiomis pupelėmis.
- Stringu salierą ir morkas nuvalykite. Supjaustykite įstrižainę į plonąsias nulukštentas. Supjaustykite žalią svogūną į trečdalius.
- Šilkite ir pridėkite 2 šaukštus aliejaus . Kai aliejus yra paruoštas , pridėti skiltelę. Trumpai sumaišykite, tada pridėkite morką ir salierą. Sumaišykite iki kruopščios ir traškios. Pašalinkite daržoves iš voko ir atidėkite.
- Pakartinkite vandeniu ir įpilkite 3 šaukštus aliejaus. Kai aliejus yra karštas, pridėti kepto česnako ir juodųjų pupelių. Maišykite iki kvepiančios. Pridėti marinuotą jautieną. Sumaišykite, kol nėra jautienos paraudimo.
- Padažykite padažą į wok vidurį. Kukurūzų krakmolo / vandens mišinį sumaišykite greitai ir išmaišykite viduryje. maišant greitai susilygina. Kai padažas verda, pridėkite virtus daržoves. Gerai ismaisyti. Išimkite iš karščio ir sumaišykite sezamo aliejuje. Patiekite karšta.
Populiariausi jautienos keptuvės receptai