Tai lengvas ir elegantiškas patiekalas, ir tai yra pakankamai ypatinga sekmadienio vakarienei ar šventiniam patiekalui. Bulvės skrudintos kartu su kiauliena. Tai puiki alternatyva didesniam karūnos kepsniui. Norėdami gauti visą vakarienę, įdarykite keletą morkų gabalėlių kepdami bulvėmis ir kiauliena.
Įtraukite karštai keptų ritinėlių , salotų ir mėgstamų garstyčių daržovių, kad gautumėte puikų šeimos valgį.
Aš supjaustuvau kiaulieną su bulvėmis (nuotraukoje), tačiau gali būti naudojamos mažos, naujos ar "kūdikio" bulvės. Arba ketvirčiai vidutinio dydžio raudonųjų bulvių. Arba, jei ieškote paprasto šonkaulių kepimo recepto, pažiūrėkite į šį keptuvę su medaus apelsinų marinatu arba kiaulienos kepsniu su garstyčių rubu .
Ko jums reikia
- 1 kiaulienos riebalų kepsnys (supjaustytas viduriu, apie 3 svarus)
- 2 šaukšteliai Cajun prieskoniai
- 1 šaukštelis sausos garstyčios
- 1/2 šaukštelio džiovintos avižos
- 1/2 šaukštelio druskos
- 4 gvazdikėlių česnakai (malta,
- padalintas )
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus (padalinta)
- 2 svarai bulves (pirštuotos, supjaustytos)
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas 6 iki 8 pleištukais)
- 2 šaukštai sviesto (lydyto)
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- 1/2 puodelio baltojo vyno (sausas, arba
- vištienos sultinys )
Kaip tai padaryti
- Šildymo orkaitė iki 350 F
- Nuplaukite keptuvę ir išdžiovinkite. Sumaišykite Cajun skonį , sausą garstyrelį, čiobrelių, 1/2 šaukštelio druskos, pusę malto česnako ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus .
- Per keletą likusių alyvuogių aliejaus kepkite kepyklą vidutiniškai aukšta šiluma maždaug 3-5 minutes kiekvienoje pusėje arba iki tobulai paruoškite.
- Bulvių lašai su likusiais malto česnako, svogūnų plekšniais ir lydyto sviesto.
- Sudėkite bulves į kepimo skardą ir pabarstykite druska ir pipirais. Padėkite supjaustytą šonkaulį ant daržovių, kaulus nukreipkite žemyn. Įpilkite vyną arba vištienos sultinį į keptuvę.
- Skrudinta neapsaugota 1 valandą ir 20 minučių arba kol bulvės yra švelnios, o kepsnys registruoja mažiausiai 145 F *, kai mėsos termometras yra pačioje storiausioje mėsos dalyje, neliesdamas riebalų ar kaulų. Jei šonkaulio galai pradeda per daug rudas, uždenkite kiekvieną folijos gabalėlį.
- Nupjaukite keptą kepą 10-15 minučių prieš pjaustant.
- Supjaustykite šonkaulius atskirais kumpiais ir patiekite su skrudinta bulve ir svogūnais.
* Pagal USDA minimali saugi kiaulienos temperatūra yra 145 F. Žemutinei kiaulienai minimali saugi temperatūra yra 160 F
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1190 |
| Bendras riebalų kiekis | 62 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 29 g |
| Cholesterolis | 311 mg |
| Natris | 335 mg |
| Angliavandeniai | 55 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 100 g |