Jums gali prireikti nedaug matematikos, bet tai paprasta
Naršę kokteilių receptus, dažnai rasite ingredientų, nurodytų uncijose, brūkšneliuose ir purslų, matavimus. Tai yra labai paprasta ir jūs žinote, ką daryti. Kas atsitinka, kai jūs susiduriate su vienu iš daugybės kokteilių, kurie vietoje termino "dalys" vartoja?
Matavimo dalys yra gana paprasta. Jums reikės šiek tiek matematikos, kad galėtumėte puikiai gerti. Tačiau nesijaudinkite, tai nėra sunku matematika.
Kaip išmatuoti dalis
Viena dalis yra lygi dalis . Pagalvokite apie tai kaip apie vieną savo prietaiso matavimo priemonę (ar kokį įrankį jūs matote). Iš esmės, viena dalis taps jūsų bazės ar pamatų matavimu, o kiti santykiniai komponentai bus sureguliuoti išlaikyti santykį.
Pavyzdžiui, jei jums reikia 1 dalies, jūs turėtumėte išpilti vieną visą džiugerį. Už 2 1/2 dalių supilkite du su puse šonkauliukus. 1/2 daliai užpilkite pusę pilstomo dygsnio.
Svarbiausia yra pirmiausia nuspręsti, kokia yra 1 dalis tam konkrečiam receptui. Tada tu padalinsi arba dauginsi iš ten.
Vienas dalykas, kuris padės jums nustatyti, kad bazinis matavimas yra jūsų gatavo kokteilio dydis. Pavyzdžiui, "Martini" stiklas turi mažesnį kiekį nei "highball" stiklas, taigi jums reikia žinoti, koks yra jūsų tikslas prieš išpilstant. Žinant , kiek skysčių (ir ledo) bus jūsų indai , galite nustatyti, kokia turėtų būti jūsų "1 dalis".
Patarimas: nežinote, kiek uncijų turi jūsų stiklas?
Lengviausias būdas išsiaiškinti, kaip jį išmatuoti vandeniu. Tiesiog supilkite vieną vandens džiugrą, kol stiklas pilnas ir išversti į uncijas: keturi 1 1/2-uncijos dėžės lygus 6 uncijos. Tačiau nepamirškite ledo. Jei jūsų receptas reikalauja ledo, užpildykite stiklinę, tada atlikite vandens tyrimą, nes ledas žymiai sumažina skysčio tūrį, kurio jums reikia.
Lengviausių dalių konversija
Daugelyje gėrimų receptų galite tiesiog pakeisti žodį "dalys" į "uncijos". Ieškokite receptų, kurių pagrindinės gėrėlės yra 1 1/2 dalys arba 2 dalys ( tipiško skudo dydžiai ), tada supilkite visas sudedamąsias dalis su pateiktais matavimais.
Danny Ocean kokteilis yra puikus pavyzdys:
- 1 1/2 dalys Casamigos Reposado Tequila
- 3/4 dalys citrinų sulčių
- 3/4 dalys rožinės greipfrutų sultys
- 1/2 dalis agavos nektaro
- 1/4 dalis maraschino likerio
Norėdami išpilti šį kokteilį, prasideda 1 1/2 uncijos tequila. Tada supilkite 3/4 uncijos kiekvienos sulčių, 1/2 uncijos nektaro ir 1/4 uncijos maraschino. Dauguma "dalių" receptų tikrai yra tokie paprasti.
Pavyzdys paprastų dalių
Moliūgų dieviškasis kokteilis yra kitas paprastas receptas, išmatuotas dalimis. Tačiau šis naudoja 1 dalį, o ne 1 1/2 dalis. Tai reiškia, kad jums reikia nustatyti, kokia bus 1 dalis.
Receptas sako:
- 1 dalis Grey Goose La Poire Degtinė
- 1 dalis moliūgų sviesto
- 1/2 dalis tris sek
- 1/2 porcijos paprastojo sirupo
Kelias prie šios problemos yra pertraukti receptą: degtinė ir moliūgų sviestas bus lygūs, kaip ir tris kartus ir paprastas sirupas.
Kad tai būtų labai lengva, užpilkite 1 džigrą (paprastai 1 1/2 uncijos) kiekvienos degtinės ir moliūgų sviesto, tada užpilkite 1/2 džioviklio (arba 3/4 uncijos) tris kartus ir sirupą.
Rezultatas bus nuo 4 iki 5 uncijų kokteilis, kuris bus subrendusiu, idealiu dydžiu šiuolaikiniam kokteilio stiklui.
Kompleksinių dalių pavyzdys
Labai retais atvejais gali atsirasti gėrimas, panašus į "keitimo laiką" kokteilį. Tai yra gana sudėtinga, ir būtų lengviau suvokti ją sukūrusį asmenį. Kai susidursite su tokiais receptais, svarbiausia apsvarstyti, kaip aukšta, kad norėtumėte baigto gėrimo būti.
Receptas sako:
- 2 1/2 dalys Jim Beam Black Bourbon
- 1/4 dalis DeKuyper Triple Sec
- 1/2 dalis šviežių citrinų sulčių
- 1/2 dalis mėlynių sulčių
- 1/2 porcijos levandos medaus paprastojo sirupo
Kadangi tai yra kokteilio stiklo, nėra tikslinga pradėti su 2 1/2 jiggers (arba 4 1/2 uncijos) burbonas. Gėrimas būtų per didelis, kad stiklas būtų skirtas, ir tai yra daug burbonas vienam kokteiliui (nors vieną kartą galite pagaminti du gėrimus).
Vietoj to užpilkite 2 uncijos burbono, 1/3 uncijos tris kartus ir 3/4 uncijos kiekvienos sulčių ir sirupo. Vėlgi, jūs turėsite maždaug 5 uncijos kokteilį.
Dabar, jei norite gauti techninę, kad trigubas sekis užpilti būtų 1/5 uncijos ir sultys ir sirupas 2/5 uncijos kiekviena. Tai nėra įprasta liejimas ir sunku būti tokia tiksli, todėl skaičiai buvo suapvalinti iki įprasto pilstymo. Taip pat svarbu prisiminti, kad bet koks gėrimo ingredientas gali (ir turėtų būti) pritaikytas prie jūsų asmeninio skonio .
Kodėl naudojamos receptų dalys?
Yra keletas galimų priežasčių, kodėl kas nors gali parašyti kokteilių receptą dalimis.
Imperatorinių ir metrinių sistemų balansavimas. Atminkite, kad ne visi naudoja tą pačią matavimo sistemą. Jungtinėse Amerikos Valstijose mes vis dar naudojame Imperial sistemą, o likusi dalis pasaulio naudoja metrinę sistemą. Rašydami jį dalimis, receptas tampa visuotinai geresnių visame pasaulyje.
Kokteilio dydžio pritaikymas. Dalys taip pat gali būti naudingos, jei norite padidinti arba sumažinti gėrimų kiekį nepakeičiant ingredientų santykio.
Pavyzdžiui, jei norite paversti jūros brizą į martini, užpilkite 1 dalis spanguolių sulčių, 1/2 porcijos degtinės ir 3/4 porcijos greipfrutų sulčių. Tai galite padaryti su 1 1/2 uncijos spanguolių sultimis, 3/4 uncijos degtinės ir šiek tiek daugiau nei 1 uncijos greipfrutų sulčių. Kokteilių skonis toks pat, kaip ir tada, kai jis bus patiekiamas "Highball" stiklinėje, tačiau dabar galite jį purtyti ir patiekti kokteiliniame stikle be ledo, kad būtų lengviau pristatyti.
Maišant bet kokio dydžio pistoletą. Dar vienas įprastas kokteilių receptų dalių naudojimas yra tada, kai mes rengiame partijos pompą. Kai punch receptas yra parašytas dalimis, jūs galite greitai jį sumaišyti kaip vieną gėrimą arba paversti jį į bet kurį svečių skaičių .
Kai tik susidursite su receptais, kuriuose naudojamos "dalys", nepamirškite visada pradėti nustatydami savo pagrindinį matavimą - savo "vienos dalies" - tada pakoreguokite viską iš ten.