Šios slaw stiliaus salotos yra pagamintos iš tradicinių tarkuotų morkų salotų, kurios yra visur Prancūzijoje. Jis parduodamas traiteurs visoje šalyje, pagamintas iš tarkuotų morkų ir beveik visada papildytas razinomis.
Pridedant tarkuotus kolagius į mišinį, šis receptas yra pipirai, traškus kraštas. Be to, razinos lieka neleisti morkoms sunkiai pakelti saldumo priekyje.
Nepamirškite perpus sumažinti arba padvigubinti salotas, kaip reikalauja jūsų minios.
Ko jums reikia
- 2 lemputes
- koprabi
- 4 morkos
- 3 šaukštus augalinio aliejaus
- 2 šaukštai sidro acto
- 1 šaukštą grūdų arba
- Dijoninio tipo garstyčios
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
- Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Trinti ir nulupti kolagus ir morkas. Jūs galite naudoti maltos daržovių minkštiklį, tačiau, norint gerai išvalyti kolbą, jums pavyks pasisekinti iškirpimo peiliu: nupjaukite kopūstų viršūnes ir dugnius ir nustatykite plokščias dugnas ant pjovimo paviršiaus; nuleiskite nuo viršaus iki apačios, išimkite storą ir kietą žievelę (naudodami šį metodą galėsite lengvai pamatyti, kur yra balta vata, o žalia ar violetinė žievelė prasideda, dirbdami aplink daržovių, kol bus pašalinta visa žievelė). Būtinai nuimkite visą kruopščią išorinę spalvos žievės spalvą - geriau išgerti šiek tiek konkurso viduje, kad įkando į kietą žievelę vėliau. Nulupkite nuogas daržoves.
- Salotų dubenyje arba dideliame maišymo dubenyje sušlapinkite aliejų, actą, garstyčias ir druską, kol gerai sumaišoma. Jei norite, pridėkite pipirus.
- Naudodami didelius skylutes ant stovinčios dėžutės grotelės arba mandolino, sukurto smulkiajam juliennui, į salotų dubenį supjaustykite kolagrazę ir morkas. Tobulinkite viską, kol kalmarai ir morkos tolygiai padengs padažu. Skonio ir pridėti daugiau druskos ar pipirų, jei norite.
Patiekite nedelsiant arba sužinokite, kad ši salotinė gana gerai išmaišoma prieš kelias valandas ir laikoma uždengta ir atšaldyta.
Jei norėtumėte, kad salotos būtų iš anksto pagamintos, nedėkite daržovių tiesiai į padažas, bet į tinkamą akių sietą. Leiskite jiems nusausinti keletą minučių, šiek tiek paspaudę ant jų, tada pridėkite prie padažo ir išmeskite - tai padės išlaikyti, kad padažas iš akvariuotų, nes jis sėdi. Kai ateina laikas tarnauti bet kokiems likutams, kurie per naktį šaldomi, naudokite išpjovusią šaukštą, kad ištrauktumėte salotas iš dubens, kad paliktumėte šiek tiek skysčio.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 92 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 240 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 1 g |