Kaip naudoti žąsų kiaušinius

Žąsų kiaušiniai yra dideli. Labai didelis. Ši nuotrauka iš žąsų kiaušinių, esančių viščiukų kiaušinių dešinėje, rodo skirtumą. Tačiau daugiau kiaušinių žąsų nei jų dydis.

1. Galite naudoti žąsų kiaušinius kaip ir kitas kiaušinis

Po to, kai buvo atsižvelgta į dydžio skirtumą, stebėtinai galima naudoti žąsų kiaušinius kaip ir kitas kiaušinis , įskaitant jų naudojimą bet kuriame kiaušinių recepte. Tačiau dydžio skirtumas turi būti koreguojamas.

Gerai nykščio taisyklė - naudoti vieną vidutinį žąsų kiaušinį kiekvienam du dideliam vištienos kiaušiniui.

Kaip ir kiti kiaušiniai, žąsų kiaušiniai skiriasi dydžiu, todėl turėsite naudoti tam tikrą sprendimą dėl jų apimties pagal jūsų turimus egzempliorius. Žinant, kad didžiojo vištienos kiaušinėlio, kuris yra vadinamas daugeliu receptų, 1/4 puodelio yra naudingas, kai receptai pakeičiami žąsų kiaušiniais vištienos kiaušiniais.

2. Žąsų kiaušiniai turi didesnius (ir geresnius) fermentus

Žąsų kiaušiniai yra žymiai aukštesni nei paukščių kiaušiniai, o tai gali sukelti sunkesnes, sausas, tankesnes keptas prekes. Tačiau nesijaudinkime, jei nuspręsite jiems iškepti kepinius, pabandykite pridėti vištienos kiaušinėlio baltą ar du mišinius, kad subalansuotumėte dalykus.

3. Žąsių kiaušiniai yra ne tik didesni, jie labiau kvapūs

Žąsų kiaušiniai yra labai gausiai aromatizuoti. Labai. Kadangi žąsys yra viščiukas, žąsų kiaušiniai skirti vištienos kiaušiniams. Jie yra turtingesni, riebiausi, sunkesni ir giliau spalvoti.

Jie tiesiog skonio kiaušiniai. Iš dalies tai yra dėl to, kad jie yra iš kitokio ir didesnio gyvūno, o dalis yra tai, kad žąsys yra beveik išimtinai pakeliamos ganyklose , o tai reiškia, kad jie medžioja ir kumšia daugeliu savo maisto produktų, o tai lemia turtingą ir įvairų mitybą sukelia giliaspalviu ir aromatintus trynius.

Kai kurie virėjai ypatingą dėmesį skiria makaronams gaminti su žąsų kiaušiniais, kuriuose iš šių didžiulių trynų skonio pabrėžiama papildoma banguotoji tekstūra, gaunama su baltymingais baltaisiais. Išbandykite šiuos naminius kiaušinių aliejus, kad pamatytumėte sau.

Kitas geras variantas yra naudoti žąsų kiaušinius į paprastus kiaušinių orientuotas patiekalus, pvz., Omelets arba Ispanijos stiliaus Tortilla, kur taip pat šviečia jų turtingesnė skonio. Arba iš tikrųjų gėrėk juos paprasčiausiai minkšta virimo ar šėrimo juos.

4. Žąsių kiaušiniai taip pat stipresni

Žąsių kiaušinių lukštai taip pat yra daug sunkiau nei vištienos kiaušinių lukštai, todėl jie yra populiarus naudoti amatų. Atkreipkite dėmesį, tačiau dėl to, kad dėl to jie taip pat gali būti šiek tiek iššūkis įtrūkimai, reikalaujant didesnės jėgos atidaryti juos ir atitinkamai daugiau galimybių nutraukti trynį procese.

Iš anksto atsirandantis priekinis užpakalis: nesistebėkite, kai spąstate tą žąsų kiaušinį ant kovos, ir nieko neįvyks. Padidinkite jėgas, kurias naudojate laipsniškai, kad išvengtumėte sugadinto apvalkalo ir drippy netvarka.

5. Žąsių kiaušiniai yra labiau sezoniniai ir brangesni

Vien tik žiures sudaro apie 40 kiaušinių per metus. Jie taip pat gana daug laiko juos visus pavasarį. Ieškokite žąsų kiaušinių ūkininkų rinkose ir specializuotose parduotuvėse po saulės pasirodymo ir žolės pasirodys jūsų rajone.

Paklauskite apie tai, ar bet kurie ūkininkai augina žąseles (jie gali laikyti kiaušinius sau, bet norėti parduoti keletą į kulinarišką smalsumą).