Graikijos receptai, ypač receptai slapukams, dažnai yra pagaminti dideliose partijose. Kiekių mažinimas dažniausiai yra paprastas sudedamųjų dalių dalijimasis, bet kas atsitinka, kai recepte reikalaujama, kad kiaušiniai , kiaušinių tryniai ar kiaušinių baltymai būtų tolygiai pasiskirstę?
Juos išmatuoti ir suskirstyti pagal tūrį
Tai lengva - tiesiog juos išmatuoti ir suskirstyti pagal tūrį:
- Švelniai sumaišykite kiaušinį kartu su šakute, baltu ir tryniu, arba atskirai, priklausomai nuo recepto. Įpilkite kiaušinį į matavimo puodelį ar šaukštą.
- Išmatuokite tik tą kiekį, kuris jums reikalingas - pusė, trečdalis ar ketvirtis.
Spręsti matematiką
Galbūt jūs darote mėsos kepimą ar padažą. Jei nebūsite kepti, tikslus matavimas gali būti ne toks kritiškas. Šiuo atveju galite rizikuoti supaprastinti procesą. Jūs vis dar turėsite atidaryti ir šašyti kiaušinius, bet jūs galite įtrūkite juos į bet kokį konteinerį, nebūtinai matavimo puodelį. Vienas didelis kiaušinis yra lygus keturiems šaukštus, todėl išgerkite šešis šaukštus jūsų receptui, jei jį sumažinsite per pusę, o trims kiaušiniams - šešis valgomasis šaukštas turėtų būti maždaug apie pusę kiaušinių.
Tačiau keturi valgomieji šaukštai viename kiaušinyje yra įmanomi. Kai kurie "dideli" kiaušiniai duoda tik tris arba duoda kažkur tarp jų. Paprastai tai yra geras pasirinkimas tik tuo atveju, jei negalite rasti savo matavimo puodelio ar jo nėra su kalibruotomis užrašu. Jis taip pat dirba tik su visais kiaušiniais. Jei norite suskaidyti kiaušinius, geriau išmatuoti ir dalyti triušius ar baltymus.
Naudokite visą kiaušinį
Kreka ir atidarykite visą kiaušinį ir išmeskite į savo receptą. Tai yra kažkas hibridinio triuko tarp matavimo ir padalijimo bei lengvo išeities. Jei receptas reikalauja tris kiaušinius ir jūs norite padalinti receptą perpus, jums reikės pusantro kiaušinių. "Viena" dalis yra paprasta - tai ten yra po ranka.
Pusę kiaušinių galima išmatuoti, nuplaunant kitą kiaušinį ir naudojant tik pusę jo arba naudojant dvi šaukštus. Vėlgi, tai veikia tik tuo atveju, jei receptas reikalauja viso kiaušinių.
Tai veikia abiem būdais
Šie metodai taip pat veikia, jei norite padidinti savo receptą. Galbūt jūs tikitės tikrosios muffin-mylių minios, todėl norite papildomai įsigyti, bet nenorite dvigubai visą receptą. Jūs galite padidinti kiaušinius ir likusius ingredientus perpus, o ne padvigubinti.
Apie tuos kitus ingredientus
Recepto sulaužymas yra iššūkis, su kuriuo dažnai susiduria tie, kurie gyvena atskirai arba dalijasi savo erdve su vienu svarbiu kitu. Receptai visada tarnauja keturias ar šešias, o jūs, galbūt, nebūsite gerokai išbėgančiųjų. Sužinokite keletą gudrybių ir patarimų, kaip juos supjaustyti iki dydžio, o ne perduoti receptą, kurį kitu atveju norėtumėte išbandyti.
Atliekos ne, nori ne
Nepriklausomai nuo to, kokius "likusius" ingredientus jūs pasieksite, juos išsaugokite, jei įmanoma, kitus receptus. Kiaušinių, kurių nenaudojote, dalis gali pagaminti skanų omletą arba skonį.