01 iš 18
Kransekake, Norvegijos žiedinis pyragas
Kransekake - Norvegijos parašo tortas. © Kari Diehl Kransekake, Norvegijos garsiai žinomas migdolų žiedų pyragas, yra lengva paruošti, o ne taip bauginanti, kaip atrodo. Šios nuotraukos padeda iliustruoti, ką kai kurie gali laikyti gąsdinančiu kepimo projektu, jo bokštas yra aštuoniolikos išdalintų migdolų pasta žiedų. Šis parašas Norvegijos pyragas yra vestuvių, jubiliejų, gimtadienio ir atostogų šventė.
Nebrangus ir neįtikėtinai lengvas paruošimas, jis suteikia papildomos naudos: yra glitimo, kviečių ir sviesto. Specialios "Kransekake" formos, kurios paprastai naudojamos paruošti šį nuostabų pyragą, yra vertos investicijų, nes be gamybai ypatingų progų tortų, taip pat galite naudoti slapukus panašius Kransekake žiedus , kad sudarytumėte vieninteles rūšies valgomuosius krepšius ir raumenis gražūs stalviršiai stalui per metus.
Kepyklos patarimas
Jei kepate Kransekekę dėl netoleruojančių glitimo svečių, turėtumėte vengti kryžminio užteršimo jūsų virtuvėje, įsitikindami, kad visi kviečių maisto produktai ir miltai yra sandariai uždarytos ir uždarytos jūsų spintelėse. Įsitikinkite, kad jūsų skaitikliai, virtuvės indai, keptuvės ir šlifuokliai yra kruopščiai švarūs ir sterilizuoti. Patikrinkite savo ingredientų etiketes, kad įsitikintumėte, jog jie nebuvo perdirbti įmonėje, kuri taip pat gamina kviečių produktus. Daugiau informacijos, kaip išvengti kryžminio užteršimo jūsų virtuvėje, kai ruošiatės gaminti be glitimo, žr
02 iš 18
Blanšavau migdolus
Blanching Migdolai Kransekake. © Kari Diehl Blanche 1/2 a sterlingų žaliavinio migdolų verdančio vandens, kol riešutai plaukia į puodą viršuje. Paprastai jie pradeda plūduriuoti maždaug po 5 minučių verdančiame vandenyje.
03 iš 18
Pašalinti migdolų odos
Naujai blanšuotas migdolai. © Kari Diehl Naujai blanšiuotą migdolą praskalaukite šaltu vandeniu šaltu vandeniu. Kai jie yra vėsioje vietoje, pašalinkite ir pašalinkite migdolų odelę.
04 iš 18
Džiovinti blanšuotus migdolus
Džiovinti blanšuotus migdolus. © Kari Diehl Jūsų blanšuotas migdolas turi būti visiškai sausas prieš šlifavimą. Įdėkite ant kepimo skardos ir palikite orą išdžiovinti arba šildyti orkaitėje mažoje šilumoje, maždaug 250 °, apie 15 minučių. Jei juos džiovinate orkaitėje, būkite atsargūs, kad keptų migdolus!
05 iš 18
Smulkinti migdolus
Smulkinti migdolus. © Kari Diehl Kvapo ar prieskoninės mėsos milteliu sumalkite 1/2 svaro nespaustytą migdolą . Šio žingsnio nenaudokite maisto procesoriaus, nes jis per daug apdoros migdolų miltus. Atskirai, šlifavimo procesą pakartokite su blanched ir išdžiovintais migdolais.
06 iš 18
Maišyti migdolų miltus
Maišyti migdolų miltus. © Kari Diehl Sumaišykite nepanpančius ir blanšuotus migdolų miltus ir 1 svarą konditerijos cukraus. Tada paleiskite šį mišinį per savo malūną antrą kartą.
07 iš 18
Padaryti Migdolų pasta
Migdolų Kransekake Paste. © Kari Diehl Užmaišykite migdolų pasta, sumaišykite žemės dumblių ir cukraus mišinį su 3 kiaušinių baltymų ir 2 šaukštelis. migdolų ekstraktas.
08 iš 18
Įmaišyti migdolą į tešlą
Įmaišyti migdolą į tešlą. © Kari Diehl Su medine šaukšte, sumaišykite migdolų pastos mišinį vidutinio dydžio puodelyje, esant mažai ugniai, kol pastos šonai atsikratys puodo, maždaug per 5 minutes. Pasta bus namų grojimo tešlos nuoseklumas. Įdėkite pastą į plastiko apvyniojimą ir šaldykite per naktį.
09 iš 18
Išverkite Kransekake tešlą
Išverkite Kransekake tešlą. © Kari Diehl Krosnelę įkaitinkite iki 400 F. Miltus kepkite arba sumaišykite su bulvių krakmolo miltais; jei naudojate bulvių krakmolo miltus, sviestą ir dulkes - šeši Kransekake formos.
Migdolų pasta įdėkite į 18 1/2 ilgio "gyvatės". Kiekviena migdolų pasta turi būti šiek tiek kitokio ilgio, pradedant nuo maždaug 14 "ir 1/2", didindami kitus per 20 "ilgio virvė. Tvirtai pritvirtinkite virves į formas, sandariai užfiksuokite galus, kad sudarytumėte žiedus.
Pastaba: ši tešla yra labai atleista, taigi jūs galite lengvai nusipirkti keletą gyvatės, jei klaidingai apskaičiuojote ilgį, kad jie būtų tolygiai pasiskirstę, kad atitiktumėte Kransekake formų graduotas žiedus.
10 iš 18
Kransekake formų užpildymas
Užpildytos Kransekake formos. © Kari Diehl Uždėkite ilgį į Kransekake formas, kaip parodyta nuotraukoje.
11 iš 18
Alternatyvios laisvos formos kransekake žiedai
Laisvosios formos Kransekake Žiedai. © Kari Diehl Jei neturite Kransekake formų, nesijaudinkite! Arba galite iškirpti kiekvieną iš 18 ilgių į žiedus ir padėkite juos ant pergaminio arba "Silpat" pamušto kepimo skardos.
Kepkite centre esančius žiedus maždaug 15 minučių, kol jie pasidaro lengvo aukso. Stebėkite juos atidžiai; jie gali lengvai degti, jei jie nebus prižiūrimi.
12 iš 18
Švieži kepintos kransekake žiedai
Švieži kepintos kransekake žiedai. © Kari Diehl Kai žiedai yra baigti kepti, juos išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti keptuvėje.
13 iš 18
Kransekake statyba
Kransekake statyba. © Kari Diehl Ranka kepkite keptuves lengvai ant skaitiklio, kad atlaisvintumėte žiedus, jei reikia, atskirkite peilį tarp žiedų. Tada atsargiai nuimkite didžiausią žiedą, apverskite jį ir padėkite jį ant servetėlės ar pyrago plokštės.
Sumaišykite konditerijos cukrų, 2 kiaušinių baltymus, migdolų ekstraktą ir citrinų sultis, kad gautumėte storą matinį sluoksnį. Įdėkite į keptuvę su nedideliu antgaliu arba plastikiniu šaldiklio maišeliu, kurio galas nuimtas. Vamzdžio užpildymas banguotu būdu aplink apatinio žiedo apskritimą. Dengiamoji, bet dekoratyvinė, taip pat tarnauja kaip klija, kuri laikys tortą kartu.
14 iš 18
Bokštas pakyla
Kransekake bokštas kyla. © Kari Diehl Pakartokite kiekvieno likusio žiedo sluoksniavimą ir žiedus, dirbdami nuo didžiausio iki mažiausio. Pabaigtas pyragas atrodys kaip "Fisher-Price" žiedinis žaislas, bet skonis kur kas geriau!
15 iš 18
A Kransekake Surprise
A Kransekake Surprise. © Kari Diehl Jei pageidaujate, pastatydami pastatykite "staigmeną" kaip gero šampano, vyno ar šviežių gėlių buteliuką. Butelis taip pat bus gražus bokšto parama!
16 iš 18
Norvegų vestuvių tortas
Norvegų vestuvių tortas. © Kari Diehl Kai baigsite pyrago statybą, laikas papuošti. Galite pagardinti pyragą su valgomomis ar kristalinėmis gėlėmis ir juostelėmis, jei ji bus ruošiama vestuvėms ar ypatingai progai, kaip parodyta šioje nuotraukoje.
17 iš 18
Tradicinis Kransekake su vėliavomis
Tradicinis Kransekake su vėliavomis. © Kari Diehl Arba, kaip norvegai daro ir papuošia savo bokštą su vėliavomis tam, kad taptų dar patriotyvesnė.
18 iš 18
Valgomojo krepšelio centras
Valgomojo krepšelio centras. © Kari Diehl Štai kitas būdas, kuriuo galite naudoti Kransekake žiedus. Užuot pradėdami didžiausius žiedus, pastatykite Kransekake žiedus nuo mažiausių iki didžiausių į skanius valgomuosius krepšelius šviežiams vaisių ar slapukų. Ambicingi virėjai visą 18-jų sluoksnių bokštą pakeičia į raumenis, užpildydami juos specialiais saldainiais ir slapukais.