Leisti daugiau laiko ir naudoti šiek tiek daugiau vandens
Rudieji ryžiai yra sveiki baltųjų ryžių alternatyva, tačiau truputį ilgiau valgyti, o jums reikės šiek tiek daugiau skysčių.
Rudieji ryžiai yra mažiau apdorota ryžių forma , o tai reiškia, kad dar yra išorinis sluoksnis sėlenų grūduose. Sijos yra tai, kas suteikia ryžiams rudos spalvos, ir jame yra maistinių medžiagų, kurių nėra paprastų baltųjų ryžių, nes baltųjų ryžių perdirbimas iš esmės yra sėlenos pašalinimas.
Tai yra išorinis sluoksnis, dėl kurio rudieji ryžiai virsta lėčiau.
Kadangi jis pratraukia papildomą laiką, jums reikia naudoti papildomą vandenį, daugiausia dėl padidėjusio garavimo dėl ilgesnio virimo laiko. Štai kaip tai padaryti:
Valgių rudieji ryžiai
- Pradėkite vieną puodelį neraugintų rudųjų ryžių. Tai bus pakankamai keturių reguliarių porcijų.
- Vidutinėje padažinėje su sunkiu dugnu ir sandariu dangteliu sujunkite rudieji ryžiai ir 1¾ puodelių vandens ar atsargų. Vištienos atsargos ar daržovių atsargos yra naudingos ryžių gamybai. Įpilkite ½ šaukšto sviesto ir 1 šaukštelis koserinės druskos . Jei gaminate ryžius su akcijomis, o ne vandeniu, galbūt norėsite naudoti mažiau druskos (arba visai nesvarbu), priklausomai nuo to, kiek jūsų sultingas yra.
- Įpilkite skysčio virdulį, sumaišykite su medine šaukštele, tada uždarykite puodą ir sumažinkite šilumos kiekį. Kuko 40-50 minučių. Valymo laikas gali skirtis priklausomai nuo naudojamo ryžių rūšies, kaip sunku uždėti dangtį ir pan. Tiesa, sunkesnis dangtelis talpina daugiau skysčio ir taip padidina virimo laiką.
- Patikrinkite, ar ryžiai padaryti pakankamai. Jei taip nėra, galite jį paruošti dar keletą minučių.
- Kai ryžiai virti, purskite jį šakute, kad išleistumėte garą. Priežastis, kodėl mes tai darome, yra tas, kad garuose, kurie kaupiasi puodelyje, galima toliau gaminti ryžius ir padaryti jį per daug minkšta.
Raudonųjų ryžių kepimas orkaitėje
Kadangi jis daugiau laiko valdo šilumą, rudieji ryžiai yra labiau linkę deginti visos indo dugne.
Vienas iš būdų užkirsti kelią tai yra ruošiant jį krosnyje, o ne stovetop.
Jums reikės puodo, kuris gali būti naudojamas tiek kaitintuvėje, tiek orkaitėje. Ryžiai (1 puodelis) ir vanduo ar krakmolas (1¾ puodeliai) lieka tokie patys, kaip ir aukščiau išvardytos druskos ir sviesto.
Įkaitinkite orkaitę iki 375F. Sumaišykite visas jūsų indo sudedamąsias dalis į kaitinimo indą ir išvirkite. Kai jis virinamas, uždenkite jį ir perneškite į orkaitę, kur jis bus kepamas vienai valandai. Patikrinkite ir reguliuokite virimo laiką, kaip nurodyta aukščiau.
Šis metodas virškia ryžius tolygiai, nes šiluma atliekama iš visos plytelės, o ne iš tiesiai žemiau, todėl ji nedegins ir nestūmēs iki apačios.