Sunkus desertas arba pagrindinis patiekalas dienai, slyvų koldūnai ("Zwetschgenknödel") yra klasikinis vokiečių "Mehlspeise" rudeniui. Kiaulienos slyvos puikiai kontrasto su kvarkių kumpiu ir cinamono cukrumi.
Jei tu juos patiekei maistui, tikriausiai pakanka tris ar keturis žmones. Jei jie skirti desertui, vienas ar du vienam asmeniui yra gerai.
Ko jums reikia
- 1 c. (225 ml) kvarko (arba jogurto sūrio)
- 10 šaukštai (130 g) sviesto (padalintas)
- 3 šaukštai (40 g) cukraus
- 1 šaukštelis citrinų žolelių (Zest iš 1 citrinos)
- 1 kiaušinis
- 3/4 c. (180 g.) Miltų
- 1/4 šaukštai. kepimo milteliai
- Dramblys druska
- 12 slyvų (pageidautina italų)
- 12 cukraus kubeliai
- 4 - 5 Zwieback gabalėliai, sutraiškyti arba 1 c. duonos trupiniai
- 1/2 puodelio cukraus (arba cukraus miltelių)
Kaip tai padaryti
- Supilkite bet kokius kvarko ar jogurto sūrio skysčius ir išdžiovinkite.
- Sumaišykite kvarką, 7 šaukštus (65 g) minkšto sviesto ir 3 šaukštus cukraus, kol sklandžiai. Sumaišykite kiaušinį ir citrinų žolelę.
- Sumaišykite arba išmeskite kartu miltus, kepimo miltelius ir druską. Sumaišykite į tešlą, kad susidarytumėte lygią, minkštą tešlą.
- Užšaldykite tešlą apie vieną valandą.
- Paruoškite didelę panardinamojo vandens kiekį iki virinimo ir sumažinkite šilumą, kad užvirtų.
- Nuplaukite slyvas ir supjaustykite jas pusiau (nuimkite "siūlę"), kad pašalintumėte duobę. Pakeiskite duobę cukraus kubeliu ir kartu nupjaukite supjaustytas puses.
- Naudojant maždaug 1/12 tešlos, formuokite rutulį su skardytais rankomis, tada spauskite rutulį ant gerai išplauto paviršiaus. Tešlą sudėkite aplink slyvą ir gerai užsandarinkite.
- Įmaišykite sūrius karštu vandeniu, kol baigsite, nuo 15 iki 25 minučių, priklausomai nuo dydžio. Vienintelis būdas pasakyti, ar jie padaryti, yra išbandyti vieną ar per patirtį. Vanduo neturėtų virti, nes tešla sulaužo.
- Nors jie verkia. Likę sviesto supilkite į keptuvę ir sumaišykite Zwieback ar duonos trupinius. Šildykite ir skrudinkite trupinius. Įmaišykite cukraus (džiūvėsų) pagal skonį.
- Pašalinkite koldūnus ir gerai nusausinkite. Sulenkite sviestą trupinius ir padėkite su cinamonu ir cukrumi arba apibarstykite miltelių cukrumi. Jūs taip pat galite patiekti su vanilės padažu arba, desertui, šiek tiek su plakta grietinėle. Tai yra geriausiai švieži, bet gali būti dedama ant slapukų lapo ir šiek tiek šildomi prieš valgant.
Kiti kepiniai receptai: