Citrinų užkandis sujungia šilkinį sklandų baltąjį šokoladinį švelnumą su ryškių skonio citrinų skonio. Šioje gaivinančioje saldainioje yra tik teisingas saldžių ir saldžiųjų citrusų derinys. Koncentracija tarp kreminės tekstūros ir gaivinamai tortos citrinų skonio yra siaubinga!
Šis receptas reikalauja citrinų rūgšties , kuri pabrėžia citrinų skonio tartness. Citrinų rūgštis galima rasti daugelyje specialistų kepyklių ir didelėse parduotuvių parduotuvėse - rasti ją netoliese esančios parduotuvių prieskonių skyriuje. Tai gali būti praleisti, jei negalėsite jo rasti, o jūsų išmėginimas bus šiek tiek mažesnis.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio nesūdyto sviesto (kubo)
- 2 puodeliai cukraus
- 3/4 puodelio
- grietinė (pilnas riebalų kiekis)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 puodeliai baltojo šokolado drožlių (arba kapotų baltojo šokolado)
- 7 uncijos zefyras kremas
- 3/4 šaukštelio citrinos aliejaus (arba 1 1/2 šaukštelio citrinos ekstrakto)
- 1 citrina (zest)
- 1/4 šaukštelio citrinos rūgšties
- 4 lašai geltonos spalvos
- maisto dažymas (daugiau ar mažiau, jei reikia)
Kaip tai padaryti
- Paruoškite 8x8 indą, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu.
- Įmaišykite kubinį sviestą sunkia dugne esančia 4 kvarco padažu žemoje šilumą ir kartais maišykite, kol jis beveik ištirps. Įpilkite cukrų, grietinę ir druską ir šilumą pakelkite į vidutinę. Maišykite, kol cukrus ištirps.
- Tęskite kepimą, dažnai maišydami, kol vyksta virinimas. Įdėkite saldainių termometrą ir išmaišykite dažnai, kol jis skaito 235 F (113 C) ant saldainių termometro.
- Kai jis pasiekia 235 F, išimkite indą nuo karščio ir pridėkite baltojo šokolado drožlių ir zefyrai. Energingai išmaišykite, kol jie ištirpsta. Jei reikia, trumpą laiką ištirpinkite lustai, kad grįžtumėte į šilumą.
- Įpilkite citrinos aliejaus arba ekstrakto, citrinų žolelių, citrinų rūgšties, jei naudojate, ir keletą lašų geltonos maisto spalvos. Gerai išmaišykite, kol viskas gerai sumaišoma. Atsargiai paruoškite raumeningumą (saugokitės, jis bus karštas!), Jei norite, pridėkite papildomos kvapiosios ar citrinų rūgšties, o jei norite, stipresnės geltonos spalvos, atspalviai.
- Supilkite į paruoštą indelį ir sumaišykite jį į lygų sluoksnį. Leisti 3-4 valandas nustatyti kambario temperatūroje arba 1-2 valandas šaldytuve.
Norėdami jį supjaustyti, supjaustykite mažais 1 colio gabalais. Laikydami kambario temperatūroje iki vienos savaitės arba iki dviejų savaičių šaldytuve, laikykite citrinų juostą hermetiškoje talpyklėje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 162 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 13 mg |
| Natris | 17 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |