Švelniai šokoladiniai vinigrettai ir švelniai traškios švelnios troškintos žaliosios pupelės šiame populiariose vasaros (arba rudens) salotose sujungiamos į daugiau nei jų dalių sumą. Jis puoselėjamas gerai (jis yra marinuotas), ir labai gerai stovi prie savitarnos stalo, todėl puikiai tinka piknikams, potlucks, atostogų stalams arba bet kada žmonės gali valgyti netyčia. Eik į priekį ir dvigubai arba trigubai, jei laukiate minios.
Ko jums reikia
- 1 svaras žalios pupelės, apdailos
- 1
- mažas česnakai arba raudona svogūna
- 1 šaukštas šerių acto arba raudonojo vyno acto
- 1/4 šaukštelio gražios jūros druskos
- Sumažinti cukraus kiekį
- 1/8 arbatinis šaukštelis
- sausas garstyčias
- 3 šaukštus
- alyvuogių aliejus
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite žalias pupeles, jei reikia. Daugelis šiandien parduodamų žaliųjų pupelių veislių tiesiog reikalauja, kad jų vynuogių augalai būtų supjaustyti arba iškirpti; tradicinės "stambiųjų pupelių" veislės yra visai skaniausios, kai stengsiasi atsikratyti vynuogių ir pabandyti ištraukti virvelę, kultivuojančią pupelės pusėje. Nustatykite žalias pupeles į apačią. Paruoškite didelį dubenėlį ledo vandens ir nustatykite jį atgal.
- Jei naudojate garintuvo krepšelį, užpilkite puodą, kurį jis tinka, su coliu vandens ir pripilkite jį į virimą; arba 1/2 colio vandens virinama keptuvėje; arba įdėti pupeles mikrobangų krosnelėje saugančiame konteineryje su 2 šaukštais vandens.
- Kubelius supilkite į garintuvo krepšį verdančiame vandenyje arba keptuvėje su vandeniu, dangteliu ir kepkite iki tokio pat pageidaujamo kiekio, kaip 3 minučių, nuoširdžiai švelnus ir iki 6 minučių visiškai išvirtų pupelių; arba mikrobangų krosnelė 1 minučių intervalais, kol pasiekiama pageidaujama temperatūra.
- Kai pupelės yra virtos, kaip jums patinka , nedelsdami jas nuplaukite lediniame vandenyje. Nuleiskite pupeles, kol jie visiškai atvės. Kruopščiai išdžiovinkite. Man patinka juos uždėti viename sluoksnyje ant švarios virtuvės rankšluosčių ar popierinių rankšluosčių ir juos išdžiūti. Džiovintas žalias pupeles supilkite į seklią indą.
- Šaukštelyje arba svogūnų, actu ir druska nulupkite ir supjaustykite nedideliu dubeniu. Sumaišykite mišinį su cukrumi, garstyčiomis ir aliejumi. Supilkite padažą per žalias pupeles, išminkykite, kad visos žaliosios pupelės būtų padengtos padažu, uždengtų indą ir atvėsintumėte ne mažiau kaip 1 valandą ir iki nakties. (Atkreipkite dėmesį, kad per naktį laikomos žaliosios pupelės praranda dalį savo blizgančios žalios spalvos, bet bus tokios pat, kaip ir ne daugiau, skanios.)
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 169 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 104 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 6 g |