Vandens temperatūros, skirtos įvairių rūšių arbatpiniui užvirinti
Yra daug diskusijų apie tai, kaip užvirinti arbatą ir kokia yra "geriausia" vandens temperatūra kiekvienai arbatai . Galų gale tai priklauso nuo asmeninio skonio ir specifiškumo, kaip jūs užvirinate (įskaitant tokius veiksnius kaip arbatinukas iš anksto pašildote ir koks vandens santykis palieka jus). Tačiau, jei jūs esate naujokas arbatoje (arba tiesiog negausite skonio, kurią norite iš savo arbatos), šie patarimai padės jums kuo geriau išnaudoti jūsų užkandą.
Bendrosios pastabos apie tai, kaip virti arbatą
Pirmiausia pabandykite laikytis instrukcijų, kurias pateikė tiekėjas. Jei nesate visiškai patenkintas, pabandykite naudoti žemesnę temperatūrą, užvirinkite daugiau ar mažiau laiko ar naudokite daugiau arbatos lapų.
Kai kyla abejonių, naudokite vėsesnį vandenį. Kadangi arbatos gali būti sugadintos pernelyg karštu vandeniu, jie kartais būna labai pažeisti per kelias šiek tiek peršalimo vandens. (Daugelis britų arbatos gėrėjų greičiausiai nesutinka šiuo klausimu. Rekordiškai tai reiškia "specialiosios arbatos", kuri turi būti suvartojama be pieno ar cukraus).
Verdantis vanduo ir leisti jam atvėsti pašalina deguonį iš vandens ir sumažina arbatos skonį. Geriau parinkti tinkamą temperatūrą (o ne žemyn).
Kaip virti baltą arbatą
Dauguma žmonių sutinka, kad baltąją arbatą reikia paruošti vandeniu, kuris yra gerokai žemesnis nei verdantis, ir kad aukštesnė temperatūra apkeps arbatą. Paprastai tu turi naudoti vandenį, kuris yra maždaug 160 F, kuris yra ant mažesnių burbuliukų (apie 3 mm kiekviena) ant vandens viryklės dugno.
Kaip virti žalią arbatą
Geriau pažvelgti žemesnės temperatūros pusėje su žaliosios arbatos . Jei jūsų žalioji arbata skonis karta arba per daug žole, pabandykite užvirti žemesnėje temperatūroje. Dauguma žalių arbatų geriausia paruošti gerokai žemiau virimo temperatūros (212 F), kažkur tarp 150 F ir 180 F. Jei šildote vandenį į puodą, tai reiškia, kad puodo apačioje yra mažos burbuliukai arba maži burbuliukai (maždaug 3 mm), greitai pakyla iki puodo paviršiaus.
Paprastos japoniškos žaliosios arbatos reikalauja mažesnės temperatūros nei kitos žaliosios arbatos. Kai kurios kvepiančios ar formos žaliosios arbatos (pavyzdžiui, Jasmine Pearls) gali būti pagamintos šiek tiek aukštesnėje temperatūroje. Geltonoji arbata turėtų būti gaminama kaip žalioji arbata.
Kaip pagaminti Oolong arbatą
Geriausia oolong arbatos užvirinimo temperatūra priklauso nuo to, kaip ją ruošiatės. Gong fu alaus gamybai dažniausiai reikalinga aukštesnė paruošimo temperatūra (taip pat daugiau lapų ir labai trumpų paruošimo laikas), palyginti su vakarietišku stiliumi.
Vakarų stiliaus alaus gamyboje alavijo arbata paprastai geriausia, kai pagaminama nuo 190 F iki 200 F. Jei matysite vandens puodą šioje temperatūros diapazone, jis turės maždaug 5 mm dydžio burbulus ir vidutinį kiekį garo.
Kaip užpilti juodąją arbatą
Kai kurioms subtilioms juodosioms arbatėms (pvz., "First Flush Darjeelings") reikalinga mažesnė aliejaus temperatūra nuo 180 F iki 190 F. Tačiau daugumą juodųjų arbatų galima pagaminti tarp 200 F ir 212 F.
Kai šildomas vanduo į puodą, jis turės mažus burbulus (nuo 4 mm iki 8 mm) ir vidutinį iki daug garų, kai jis yra tarp 190 ir 200 F. Iki to laiko jis pasiekė 212 F turės labai didelius burbulus, likusius mažus burbuliukus.
Kaip virti Pu-erh arbatą
Kai kurie sako, kad pu-erh arbatą reikia paruošti visiškai verdančiu vandeniu (212 F ir labai dideliais burbuliukais ir nedideliais burbuliukais).
Labiausiai pu-erhs, kurių temperatūra yra maždaug 205 F, yra geriausia.
Kadangi visiškai verdantis vanduo neturi mažų burbuliukų, 205 F temperatūros vanduo turi mažesnių ir didesnių burbuliukų mišinį.
Kaip užauginti žolelių arbatą / Tisanes
Tisanes (dar žinomas kaip "vaistažolių arbata") yra iš daugybės skirtingų augalų, todėl jų gaminimo instrukcijos labai skiriasi. Keletas (pvz., Katinai ir yerba mate ) neturėtų būti įmirkyti vandenyje, kuris visiškai verdantis. Kiti (pvz., Pankolio sėklos ) turi būti išvirti, kad išleisti visą skonį. (Iš tikrųjų verdančios arbatos ar tisanai sukuria nuovirą, o ne infuziją). Tačiau apskritai, vanduo bus visiškai ištirpsta (212 F).