Kaip ilgai užvirinti baltą arbatą, žalioji arbata, ooloną ir juodąją arbatą
Kai pirmą kartą mokosi gaminti arbatą , gali būti lengva nepastebėti idealių arbatos virimo valandų (ar paprasčiausiai pamiršti, kada laikas nutraukti aliejų). Over-brewing gali lengvai sugadinti kitaip puikus puodą arbatos. Nepakankama alaus gamyba, o ne tokia rimta problema, taip pat gali sukelti netinkamą arbatą. Nesvarbu, ar naudojate laikrodį, laikmatį ar tiesiog skaičiuojote galvą, negalima pamiršti paruošimo laiko.
Kiekvienos atskiros arbatos ir alaus gamybos metodo savybės skiriasi, tačiau šis vadovas gali padėti jums paruošti puikią arbatą.
Arbatos virimo laikai: bendrosios pastabos
Paprastai geras pasirinkimas yra jūsų tiekėjo paruošimo instrukcijos. Išbandykite juos ir pažiūrėkite, ką jūs manote. Jei esate nepatenkintas (ar tiesiog norėtumėte paimti arbatą visos žemės paviršiaus bandymo pavarų alaus ekvivalentui), pabandykite keisti vandens arbatos santykį, alaus temperatūrą ir (arba) alaus darymo laiką.
Jei jūsų arbata skonis nepatogu kartaus ar grubus, sumažinkite alaus laiką (ir galbūt ir temperatūrą).
Jei jūsų arbata trūksta niuansų ir sudėtingumo, gali būti, kad alaus darymo laikas yra per trumpas arba ilgai, tačiau greičiausiai tai yra temperatūros užvirinimo ar vandens į lapus santykis (nėra pakankamai lapų vandens kiekiui, kurį naudojate )
Jei norite, kad jūsų arbata būtų stipri, neuždenkite papildomo laiko. Tai pasunkins.
Užuot įpilkite daugiau arbatos lapų.
Visų pirma sekite savo skonio pumpurus! Jei norite, kad jūsų Gyokuro žalioji arbata būtų paruošta keturioms minutėms, o ne 30 sekundėms, tada (nors tai nėra kažkas, ko norėčiau rekomenduoti), tai visiškai priklauso nuo jūsų.
Žemiau pateiktos instrukcijos yra skirtos vakarietiškam stiliui, o ne gong fu cha arba alaus gaivane .
Kitų arbatos rūšių alaus darymas
Baltoji arbata : balta arbata turi daugybę alaus daryklų. Kai kurie žmonės tik užvirsta maždaug dvi minutes. Tie, kurie nori daug stipresnio skonio, gali jį paruošti iki septynių minučių. Asmeniškai manau, kad apie keturias minutes paprastai yra geras laikas, bet tai priklauso nuo arbatos.
Japonijos / garstyčios žaliosios arbatos : Japonijos garuotos žaliosios arbatos reikalauja labai trumpų įpylimų. Dauguma jų yra geriausiai nuo 30 sekundžių iki dviejų minučių. Jei dar kartą supjaustote savo lapus (užvirtus juos daugiau nei vieną kartą), kai kurios japoniškos žaliosios arbatos iš tikrųjų geriamos dar trumpiau (pvz., 15 ar 20 sekundžių), antrą kartą.
Kinijos (skrudintos / išdegintos) žaliosios arbatos : labiausiai skrudintos / atleistos žaliosios arbatos geriausios, kai pagaminamos 2-3 minutes. Kai kurie gali dirbti keturias minutes.
Oolong arbata : Oolongai skiriasi pagal savo skonio profilius ir formas, todėl jų pagaminimo laikas taip pat labai skiriasi. Kai kurie reikalauja tik 30 sekundžių. Kiti gali būti paruošti septynias minutes. Laikykitės savo arbatos tiekėjo instrukcijų arba išbandykite oolongą maždaug per tris minutes.
Juodoji arbata : dauguma juodųjų arbatų yra idealios, kai pagamintos 3-5 minutes. Darjeelings (ypač "First Flush Darjeelings") ir kai kurios Nepalo arbatos yra geresnės su dviejų ar trijų minučių įpurškimais.
Jei prie arbatos pridedate pieną ir cukrų, galbūt norėsite jį užvirinti šiek tiek ilgiau.
"Pu-erh Tea" : " Pu-erh" pradedantiesiems gali tekti kepti vieną ar dvi minutes. Daugiau prieskonių pu-erh geriančiųjų (ir kavos geriamieji) gali norėti, kad jų pu-erh paruošti penkias ar šešias minutes.
Žolelių arbata : " Tisanes" arba "žolelių arbata" yra iš įvairių rūšių augalų, todėl jiems reikia daug skirtingų paruošimo laiko. Pabandykite naudoti tiekėjo nurodymus, kaip pradedant aliejumi, tada sekite savo skonio pomidorus arba patikrinkite šias išsamias vaistažolių receptas .