Šios kepta orkaitėje žuvų filė yra puiki alternatyva giliai keptajai žuviai. Iškeptos duonos trupinių, parmezano sūrio ir panko duonos trupinių derinys daro šias žuvies filė traškias ir kvapnus. Patiekite su kepta arba giliai kepta skrudinta bulvytė ir skrudinta duona skaniai šeimos miltai.
Naudokite greito dumblinio pyrago padažo receptą arba patiekite su šiuo aštriais Louisiana remoulade padažu arba kokteilių padažu .
Paprastai juos gaminau juodadėmiu menkėmis, tačiau gali būti pakeista tilapija, menkė ar šamas. Būtinai reguliuokite labai storos ar plonos filoso kepimo laiką.
Ko jums reikia
- 2/3 puodelio
- pienas (ar lengvasis kremas )
- 1 didelis kiaušinis
- 1/2 puodelio panko trupinius
- 1/2 puodelio duonos trupinius (prieskoniais, pavyzdžiui, česnako žolelė arba itališkas)
- 1/4 puodelio parmezano sūrio (tarkuoto)
- 4 žuvų filė, juodadėmės menkės (ar panašios lengvos baltos žuvys)
- 4 šaukštai sviesto (lydyto)
- 1 šaukštelis koserinės druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (šviežiai malta)
- Neprivaloma greito tabako padažas:
- 1/2 puodelio majonezo
- 2 šaukšteliai citrinų sulčių
- 1 1/2 arbatiniai šaukšteliai saldžiosios marinavimo padažas
- 1/4 šaukštelio svogūnų miltelių
Kaip tai padaryti
- Šilumos orkaitė iki 450 F
- Linuokite apvyniojamą kepimo lakštą su folija, tada sutepkite arba purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu.
- Vidutinėje dubenėlėje įmaišykite pieną ar grietinėlę su kiaušiniu.
- Kitame dubenyje sujungti panko trupinius, pagardintus duonos trupinius ir parmezano sūrį.
- Draudžiama žuvų filė subrandinti pieno ir kiaušinių mišinyje, tada kruopščiai padengti trupučiu mišiniu.
- Paruoškite paruoštą kepimo lapą ir švelniai pabarstykite druska ir pipirais.
- Purkšti su lydytu sviestu.
- Kepkite 12-20 minučių arba kol žuvys dribsnių lengvai su šakute. Patikrinkite, ar maždaug 10 minučių supjaustykite ploną filė.
- Patiekite žuvų filė su greitu dumblių padažu (žemiau) arba mėgstamos namų ar kompanijos padažu. Padažykite bulvytę ir bulvytę už puikų maistą.
Greitas totorinis padažas
Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, citrinų sultis, raugą ir svogūnų miltelius. Sumaišykite kruopščiai sumaišykite. Patiekite su kepta orkaitėje žuvų filė.
Patarimai ir variantai
- Žuvies filoso storis lemia virimo laiką. Norint išbandyti žuvį, įkiškite šakės strypus į storiausios žuvies dalies dalį. Tvist atsargiai. Žuvis centre turi būti nepermatomas ir lengvai plytelės.
- Juodadėmės ir kitos žuvies filė dažnai turi "uodegą", kuri yra plonesnė už likusią filoso dalį. Tokius plonus galus uždėkite taip, kad filoso storis būtų vienodas.
- Džiovinti petražolių dribsniai į trupinius mišinį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 863 |
| Bendras riebalų kiekis | 55 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 317 mg |
| Natris | 1,168 mg |
| Angliavandeniai | 82 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 15 g |