Jei nesate ventiliatorius viščiukų šlaunų, tada visais atvejais naudokite vištienos krūtinę. Tiesiog nepamirškite, kad atidžiai stebėkite jį ant grotelių ir sureguliuokite tinkamą kepimo laiką. Jei esate "Thai chilies" gerbėjas, naudokite juos šiame recepte vietoj paprikos dribsnių.
Ko jums reikia
- 12 viščiukų šlaunų, be kaulų
- 1/3 puodelio / 80 ml šviežios cilindro, susmulkintos į pasta
- 2-4 gvazdikėliai česnakai, malta
- 2 šaukštai / 30 ml augalinio aliejaus
- 2 šaukštai / 30 ml sojos padažas
- 1 šaukštas / 15 ml
- ryžių vyno actas
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml granuliuoto cukraus
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml pipirų dribsnių arba 2
- Tajų čilės , grubiai supjaustytos
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml druskos
- 1/4 šaukštelio / 1,25 juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
Vieta viščiukų šlaunų be kaulų į didelį plastikinį maišelį su užtrauktuku arba seklių stiklinių indų. Į maisto perdirbėją įdėkite lapų, česnako skiltelių, augalinio aliejaus, sojos padažo, ryžių vyno acto, cukraus, pipirų dribsnių (arba Tailando česnakų), druskos ir juodųjų pipirų. Impulsas 10 kartų. Jei mišinys vis dar pernelyg grubus, impulsu dar kelis kartus. Supilkite mišinį į vištienos šlaunis ir gerai išmeskite, kad kailis. Uždėkite maišelį ar dangtelį, padėkite į šaldytuvą ir leiskite marinuoti 3-4 valandas.
Įkaitinkite grilį vidutinio ir aukšto šilumos. Pašalinti viščiuką iš šaldytuvo. Vieta vištienos ant grotelių ir virkite 10-12 minučių vienoje pusėje arba kol vidinė temperatūra storiausioje mėsos dalyje pasieks 165 laipsnių F / 75 laipsnių C. Valant, pašalinkite iš karščio. Padažu supjaustykite žiedlapius ir patiekite ryžius su keptomis daržovėmis.
Vištienos krūtinės pasirinkimas: jei pasirinksite tai padaryti su vištienos krūtinėmis vietoj viščiukų šlaunų, pakartokite aukščiau išvardytus procesus, tačiau rekomenduoju, kad krūtinėlės būtų 1/2 colio storio. Tai leis krūtis virti greitai ir tolygiai, nesukeliant pavojaus, kad jie išdžiūtų arba degtų. Šiam receptui naudokite 4-6 mažus ir vidutinius be kaulų, be odos krūtines. Norėdami išlyginti, tiesiog pritvirtinkite 2 krūtines tarp dviejų didelių plastiko pakuotės dalių. Naudojant sklandų virtuvinį ąsotėlį arba riedėjimo kaištį, švelniai paspauskite, kol bus vienodas 1/2 colio storis. Vištienos krūtys turės daug didesnį paviršiaus plotą. Tuomet galite juos pjaustyti per pusę arba palikti juos taip, kaip yra. Grilis 6-7 minutes vienoje pusėje arba tol, kol jie pasiekia 165 laipsnių F / 75 laipsnių C.
Sumuštinių pasirinkimas: Jei norėtumėte, kad viščiukui būtų daugiau rūpesčių, padvigubinkite marinato receptą ir naudokite pusę jo kaip grūdų ant grotelių. Pirmąją pusę grilio laiko tik vištieną. Po to išmeskite likusį bazę.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 2470 |
| Bendras riebalų kiekis | 145 g |
| Sotieji riebalai | 39 g |
| Nesočių riebalų | 59 g |
| Cholesterolis | 837 mg |
| Natris | 1,308 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 265 g |