Maroke mes griliame visus maisto produktus ištisus metus ir šias ėriukų ar jautienos sumuštines tarp mūsų mėgstamiausių. Paprastai ji skirta ypatingoms progoms, ypač per ateinančias dienas po Eid Al-Adha , jos geriausiai pagamintos su brangesniais, papildomais mėsos gabalais, tokiais kaip ėriukų ar kepsnys.
Žemiau pateikiami tradiciniai prieskoniai, kuriuose yra daug svogūnų, žolelių ir gaivaus paprikos, kmynų, druskos ir pipirų. Cayenne paprika yra neprivaloma; Man patinka tai įtraukti.
Norėdami paprastesnį variantą, galite praleisti papriką ir kmyną ir sezonas tik su svogūnu, žolelėmis ir druska bei pipirais. Daržovės tradiciškai neuždengtos mėsa su keptuvėmis, bet galite tai padaryti, jei jums patinka.
Maroko kebabus patiekite kaip valgomąjį, kaip daugiasienės valgyklos dalį arba kaip sumuštinį užpildą, sudrėkintą Maroko duoną arba pita panašų batbout . Pomidorų ir skrudintų pipirų salotos yra populiarus akordeonas, o kartais ir mano "in-laws" siūlo " Black Olive Tapenade" .
Norint gauti geriausius rezultatus, jūs norite leisti keletą valandų ar ilgiau, kad mėsa būtų marinuota su prieskoniais, todėl planuokite.
Priemonė nuo keturių iki šešių pagrindinių kursų. Puikiai tinka pramogoms ar ypatingoms progoms.
Dėl "Maroko sumuštinių" kepsnių varianto išbandykite "Kebab Maghdour" preparato " Tagine" stiliaus paruošimą.
Ko jums reikia
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. ėrienos (ar jautienos file) koją
- 1 vidutinis arba didelis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 3 šaukštus
- šviežios petražolės (kapotos)
- 3 šaukštai šviežios cilindro (kapotos)
- 2 arbatinius šaukštelius paprikos
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštelio pipiras
- 2 arbatinius šaukštelius druskos (arba skonio)
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- Neprivaloma: 1 šaukštas citrinų sulčių
Kaip tai padaryti
1. Nuplaukite mėsos perteklių iš mėsos ir supjaustykite mėsą mažais, maždaug 3/4 colio kubeliais. Nuplaukite ir palikite džiovykloje, kol surinksite ir paruoškite likusius ingredientus.
2. Perkelkite mėsą į didelį dubenį. Įpilkite svogūnų, petražolių, žiedlapių, prieskonių, aliejaus ir citrinų sulčių. Naudokite savo rankas, kad mėsa būtų sumaišyta su prieskoniais, minkština ją minkštu būdu, kad būtų užtikrintas tolygus prieskonių pasiskirstymas.
3. Uždenkite dubenį plastikine arba aliuminio folija, padėkite į šaldytuvą ir palikite avinėlį ar jautieną marinuoti bent dvi tris valandas.
4. Prieš valandą, prieš valgydami, nulupkite mėsą į keptuves ir atidėkite.
5. Švelninkite savo grotelę arba pašildykite broilerį vidutiniškai aukštai.
6. Viršutines porcijas kepkite maždaug 6 ar 7 minutes kiekvienoje pusėje, pasukite keletą kartų arba kol mėsos bandymai atliekami pagal jūsų pageidavimus.
7. Perkelkite pagamintus šašliukus į plokštelę ir uždėkite aliuminio foliją, kad šiltų, kol gaminate likusius kebabus.
8. Patiekite saldainius su salotomis, duona ir prieskoniais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 201 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 62 mg |
| Natris | 364 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 17 g |