Paimkite mėgstamiausią kokteilį ir paverskite jį puikiu patiekalais, patiekiamais iš grilio
Šimtmečius žmonės naudojo vyną ir alų kaip marinatus. Šie marinatai suteikia skonio ir padeda pasisveikinti mėsos. Kadangi alkoholis turi tokią didelę pasipelnymo galią, jums nereikės ilgai marinuoti, kad gautumėte visą efektą. Daugeliu atvejų galite marinuoti mažiausiai 30 minučių, norėdami gauti maksimalų skonį ir švelnumą. Įtraukę papildomą žingsnį ir naudodami savo mėgstamą kokteilį vietoj įprasto marinato, gausite naują ir stebėtinai skanų patiekalų.
Bet kokios rūšies alkoholis turi puikią marinavimo galią. Jis įsiskverbia į mėsą, raugina ir verbuoja skonį. Pasirinkdami kokteilį, kuriame yra vaisių sulčių ir kitų alkoholinių gėrimų, galite pridėti naują tvistą prie esamo mėgstamiausio. Jei pasirinksite kepinius ar jūros gėrybių patiekalą, galite greitai ir lengvai pereiti nuo šaldytuvo prie grotelės.
Atminkite, kad kiekvienos rūšies skysčio poveikis mėsai yra skirtingas. Kiekviena mėsa reaguoja skirtingai nuo alkoholio. Dideli gabaliukai raudonos mėsos reikia daugiau marinavimo metu nei jūros gėrybių ir mažesnių gabalų padaryti. Vynai yra saugesni ilgesniam marinavimo laikui nei kietuosius alkoholinius gėrimus, tokius kaip degtinė arba džinas. Vaisinis alkoholis linkęs gerai dirbti su naminiais paukščiais, kiauliena ir jautiena, o degtinė, džinas ir tekila gerai dirba su jūros gėrybėmis, žuvimi ir paukščiais.
Vaisių sulčių pridėjimas į alkoholinius gėrimus su marinatu padeda išsklaidyti alkoholio koncentraciją saldinant paruoštą mėsą. Sultys neperdeda cukraus mėsos, bet suteikia jai malonų saldumo, taip pat suteiks papildomą rūgštumą, kad padėtų konkuruoti.
Geriausias dalykas, susijęs su kepimo patiekalais, yra ir ten, kur reikia būti atsargiems. Maždaug sekundės po to, kai jūsų alkoholinių gėrimų pagamintas maisto produktas pateko į grilį, alkoholis ketina sudeginti. Tai realus šou kamštis ir priežastis, dėl kurių norėtumėte parodyti savo svečiams gerą vietą. Tačiau šis degimas gali būti per daug ir kartais pavojingas.
Pirmiausia, jūs turite leisti alkoholinius marinuotus maisto produktus nusausinti keletą minučių, kol juos įdėsite ant grotelių. Tai sumažins bet kokį padidėjimą. Antra, šiuos elementus turėtumėte įdėti ant grotelių, naudodamiesi ilgais žnyplėmis, kad galėtumėte išlaikyti savo atstumą. Supraskite, kad bus padidėjimai, todėl turėtumėte būti pasiruošę.
Ugnies blykčioja, kai alkoholiu marinuotais maisto produktais pasidaro grilis, visas paviršiuje esantis alkoholis sudegins. Taip pat bus dar keletas papildomų žaibų, nes alkoholis ir bet koks riebalų nutekėjimas iš mėsos ir smūgis ugnies. Jei kepsite jūros gėrybes arba kebabus, virimo laikas bus trumpas, taigi pakabinkite ir įsitikinkite, kad niekas neišdegs. Būkite pasirengę perkelti daiktus nuo stipraus išsiplėtimo, kad jie galėtų virti be degimo. Jei gaisras pasidaro per karštas, nuleiskite šilumą ir leiskite, kad išpylimai užsidegtų. Kepti patiekalai, kuriuose yra alkoholio, nėra taip sunku, aš tiesiog noriu, kad būsite pasirengę, kas gali atsitikti ir būti pasirengusiam.
Kai kurių puikių kokteilių kepimo idėjų galite pabandyti:
- Džiovinti ir tonizuoti kepta vištienos kepiniai
- Kepta Margarito krevetė
- Mai Tai Turkija Kebabai
- Rūkyta Sangria jautienos krūtinėlė
- Degtinė Martini rūkyta lašiša
Norėdami išties atsigaivinti puikią vakarėlę, galite pasimėgauti keptais keptais kokteiliais.
Paruoškite mažus vaisių vėrinukus savo gėrimams ir tuomet kepkite keletą minučių per didelę šilumą, bet kokį kokteilį galite tikrai įdėti. Pavyzdžiui, sruogos ananasų kubelius ( žr. Receptą ) ant trumpos, trikojo colio, bambuko skardos. Griliuokite jas rumu. Tada, kai būsite pasirengę pateikti " Mai Tai" rinkinį, griliu leiskite ananasų kebabus. Dažnai pasukite, kol ananasai pradeda ruda. Ištraukite grotelę ir nuneškite į gėrimą. Grilis pagerina ananasų skonį, o jūsų Mai Tai bus skaniau ir dar skanu.