Išskyrus tuos atvejus, kai jis formuoja pelėsių, atidaryta melasos jar gali trukti metus.
Tvirtas sirupas, gautas iš cukranendrių sultys , melasa, suteikia ypatingą skonį meduolių , keptų pupelių ir kepsnių padažų receptai. Nors tai yra naudinga ingrediento dalis, dauguma namuose virėjai randa, kad jie pasiekia tik retkarčiais ar retai. Skirtingai nuo medaus, kuris gali trukti ilgiau nei vienas kepėjas, melasos galiojimo laikas yra. Tačiau tinkamomis sąlygomis jis išlieka metus ar ilgiau.
Molasses Storage Tips
Šiluma ir drėgmė yra didžiausia melasos grėsmė. Abi gali sukelti bakterijų išsiskyrimą pelėmis. Norėdami išvengti melasos pavertimo mokslo projektu, laikykite jį originalioje talpykloje, sandariai uždarytoje vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, jūsų sandėliuko gale. Sandėliavimo patarimai taikomi visoms parduodamoms melasos rūšims: šviesiai, tamsiai ir baltos spalvos, tiek sulfurintoms, tiek nesuluptoms veislėms.
Kol tai nereikalinga, melasą galite laikyti ir šaldytuve. Bet jei jūs tai padarysite, turite numatyti jo naudojimą, kad galėtumėte jį ištraukti iš šaldytuvo ir pirmiausia leiskite jam patekti į kambario temperatūrą. Priešingu atveju jis bus storas ir sunkiai išpilamas. Kaip alternatyva, švelniai šildykite visą stiklainį šilto vandens puodelyje, kad sumažintumėte klampumą. Nestatykite mikrobangų krosnelėje, nes tai gali sukelti šilumos nelygumą. Kai melasas grįš į labiau skysčio būseną, galite jį naudoti kaip įprastai.
Šaldymas palaiko temperatūrą, tai yra nauda melasai, ypač šiltoje klimato sąlygomis. Laikykite neatidarytas melasos stiklainius vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje iki vienerių metų. Kai atidarysite, saugiai laikykite jį dar šešerius ar dvylika mėnesių vėsioje vietoje, jei atsargiai nuvalysite buteliuko griovelį ir po kiekvieno naudojimo jį gerai uždarykite.
Šaldymas išplečia saugojimo potencialą iki ilgesnio diapazono pabaigos.
Melasas sugedo blogai
Skirtingai nuo daugelio rūšių kieto sūrio, kuris gali būti išgelbėtas, kai atsiranda pelėsių vieta, melasa negali būti naudojama, kai bet koks pelėsis pradeda augti. Jei matote net nedidelę vietą, išmeskite visą stiklainį. Moliuskas ant melasos gali atrodyti kaip vos pastebimas sluoksnis ant paviršiaus arba pastebimai neaiškus, spalvotas pleistras.
Melasai taip pat gali pasibaigti mažiau akivaizdžiai. Jei atrodo, kad atskyrė arba turi nemalonų kvapą, taip pat laikas įsigyti naują butelį. Kartais melasa kristalizuojasi, o tai taip pat rodo, kad ji pasuko. Prieš vartodami ilgą laikymo laikotarpį, melasą turėkite šiek tiek skonio; jei jis skonis ir puikiai atrodo, tai tikriausiai viskas gerai.
Tačiau atkreipkite dėmesį į geriausią pagal datą, užklijuotą ant stiklainio laiko rėžime; melasos kvapas laikui bėgant blogėja arba atidarytame, arba neišleistame indelyje. Nepaisant to, kad jis gali būti visiškai saugus vartojimui, po pernelyg daug laiko jis neleis gauti aukštos kokybės rezultatų, kuriuos jūsų receptas nusipelno.