Ką naudoti savo recepte, kai neturite makadamijos riešutų
Makadamijos riešutai yra tie maži, apvalūs, beveik nykštukiniai riešutai, kurie kruša žemėje žemyn, kitaip vadinami Australija. Tiesą sakant, makadamijos riešutai taip pat žinomi kaip Kvinslando riešutai arba Australijos riešutai.
Tačiau makadamijos riešutai nebeapsiriboja vietiniais gyventojais ar keliautojais į Australiją. Po to, kai iki 19 amžiaus pabaigos jie buvo "atrasti" likusioje pasaulio dalyje, jie ypač populiarūs Ramiojo vandenyno salų virtuvėse.
Šiandien Havajai yra vienintelis didžiausias pasaulyje makadamijų riešutų gamintojas. Jie yra riešutų šeimos riebalai, o jų turtingas ir kreminės skonis daro puikų priedą prie visų rūšių patiekalų nuo desertų iki pagrindinių patiekalų.
Makadamijos riešutų maistinė informacija
| Apdorojimo dydis: 1 puodelis (134 g) sausas skrudintas, be druskos | |
|---|---|
| 962 kalorijos | Kalorijos iš riebalų 918 |
| Bendras riebalų kiekis 102g | 160% DV |
| Sotusis riebalas 16g | 20% DV |
| Cholesterolis 0g | 0% DV |
| Natris 7mg | 0% DV |
| Kalis 493 mg | 10% DV |
| Bendras angliavandenių kiekis 19 g | 10% DV |
| Dietinis pluoštas 12g | 50% DV |
| 6 g cukraus | |
| Baltymai 11g | 20% DV |
Galimi Makadamijos riešutų pakaitalai
Makadamijos riešutai ypač gerai supjaustomi su kokosu, šokoladu ir žuvimi. Nors kai kurie makadamijos riešutų gerbėjai teigia, kad riešutų pakaitalai nėra realūs (ar ne taip visada būna?), Yra keletas gerų variantų, jei makadamijos riešutai yra sunkiai pasiekiami arba jų nėra. ranka Tiesą sakant, makadamijos riešutai gali būti pakeičiami kitais riešutais, kad būtų galima matuoti daugumoje receptų ir atvirkščiai, nebūtinai pakenkdami originalaus recepto vientisumui.
Brazilijos riešutai yra apie tris kartus didesni už makadamijų riešutus ir turi stiprią skonį, tačiau daugelis mano, kad jie yra geras pakaitalas. Kad imituotų jų kreminės tekstūros, kai kurie virėjai taip pat nusprendė pakeisti makadamijų riešutų asukus. Kiti bandė be odos migdolų sėkmingai.
Tuo tarpu kiti eina to, kad pakeičia makadamijos riešutus su pekaniniais arba graikiniais riešutais , kurie taip pat yra gerai žinomi dėl savo vietos saldžių desertų receptuose.
Makadamijos ekvivalentai
Keičiant kitą makadamijų veržlę, galite pakeisti "vienas su vienu", bet galite nuspręsti naudoti riešutų puses arba grubiai pjaustyti savo pakaitalus, kad imituotų reikiamą receptą. Bet jei jūs tiesiog nori sužinoti, kiek makadamijos riešutų jums reikės pagal tam tikrą receptą, čia yra keletas naudingų matavimų atitikmenų ir nuorodų:
- 4 uncijos makadamijos lygus 1 puodelio viso makadamijos riešutų
- 1 svaras pjaustytų makadamijų lygus 3/3 puodelio
- Viena 5-uncija gali sudaryti visas makadamijos riešutus, kad gautų apie 1¼ puodelių riešutų
- Viena 7-uncijos jara suteikia apie 1½ puodelio riešutų