Kaip virti žali

Aš šiek tiek žaliųjų evangelisto. Aš tikiu į skanų žolių ir šparagų ir kitų valgių gaminimo žalumynų energiją. Žinoma, jie jums tinka, bet jie taip pat yra skanūs, kai tinkamai paruošti. Raskite būdą pagundyti savo gomurį savo mėgstamiausiais būdais, kaip gaminti žalumynus žemiau.

• 01 iš 05

  Blanchas

  Blanšavimas žalia reiškia, kad greitai juos išmesti sūdytu verdančiu vandeniu ir tada šalti juos taip pat greitai, nardydami į ledo vandenį arba šiek tiek laiko po šaltu tekančiu vandeniu. Kodėl tu tai padarysi? Yra keletas priežasčių. Pirma, jis "nustato" jų žalią spalvą. Antra, tai daro lapus žemyn dėl kitų preparatų. Trečia, ir tai yra labiausiai naudinga daugeliui žmonių, ji ištraukia kai kuriuos jų rūstybės. Pavyzdžiui, jei esate naujas, kad valgysi kopūstą , jo aštrus skonis gali jus nugalėti kaip širdį. Išvalydami jį prieš valgydami jį kitaip, jūs padarysite šiek tiek švelnesnę skonį. Ar švelnina druską iš kai kurių vitaminų? Taip. Bet ne visi iš jų ir šiek tiek mažiau vaškinių vitaminų vis dar yra geresni negu klevų vitaminai, o tai yra tai, kiek jūs valgysite, jei nevalgysite kale, nes jums nepatinka skonis! Norėdami sužinoti daugiau, skaitykite skyrelį " Kaip sušaldyti" ir " Blanch Nettles ".

• 02 iš 05

  Braise

  Braising reiškia ką nors lėtai kepti šiek tiek skysčio. Tvirtesni, švelnesni žalumynai, tokie kaip kaštonai ir žiedai, labai gerai reaguoja į ilgą lėtą karštą uždaroje aplinkoje. Jie pasidaro švelniai ir netgi ištirpsta, ir atsipalaidavę to, ką jūs įdėjote į puodą. Bekonai, česnakai, čili, pomidorai - visi tai geri aromatai. Pradėkite gaminti žalumynus su tam tikrais receptais, tokiais kaip ančiuviai ir pomidorai bei žalieji su žalumynais su svogūnais, pipirais ir imbierais .

• 03 iš 05

  Saute

  Greitai kepkite keptuvėje keptuvę nuo vidutinio iki didelio karščio su šiek tiek sviesto ar aliejaus - tai greitas ir skanus būdas jaustis.

  1. Išvalykite ir supjaustykite žalią
  2. Šildykite keptuvę nuo vidutinio iki didelio karščio
  3. Įmaišykite į keptuvę apie šaukštą sviesto ar aliejaus
  4. Pasukti aplink
  5. Įdėkite šiek tiek smulkintą česnaką arba askaloninį česnaką, jei tai gerai atrodo; Man buvo žinoma, kad kai kuriuos šiek tiek raudonųjų pipirų dribsnių mesti
  6. Įpilkite žalumynų, pabarstykite jūros druska ir virkite, pastoviai arba bent jau dažnai maišydami, kol želės nulupusios ir lengvos valgyti; kiek laiko tai užtruks, priklauso nuo žalumos - kelias minutes špinatai, daugiau kaip 10-15 minučių nuo kiausių (iš tikrųjų, kašeliai ir kolambai, galbūt norėsite šiek tiek padengti juos, pridėti šiek tiek vandens į keptuvę, padėti juos suminkštinti)

  Žr. " Sauteed pea green" , žalius su žaliais česnakais arba žalią su garstyčių sėklomis konkrečius receptus.

• 04 iš 05

  Sriubos

  Yum. Aš myliu žalius sriubose. Jūs gaunate juos virti iki gana švelnus, bet visi jų maistingosios medžiagos lieka ten savo dubenyje. Aš pridedu žalių visų rūšių sriuboms. Keletui mano mėgstamiausių yra riešutų sriuba su ryklių žalumais , Kale ir Bean Minestrone ir "Red Chile Chard" sriuba.

• 05 iš 05

  Maišyti-Fry

  Maišymas yra panašus į sautéeing, tik esant aukštai temperatūrai ir maišant. Nors tai nėra techniškai būtina, aš taip pat linkiu papildyti skonį labiau paplitusiose Azijos virtuvėse - sojos padaže, fermentuotose juodosiose pupelėse , imbiero - kepant maistą, kaip šiame Garlicky Bok Choy.