Puikus vasaros daržovės

01 iš 10

Kukurūzai

Saldieji kukurūzai tikrai yra vienas iš geriausių vasaros daržovių. Kukurūzai kas mėnesį praranda natūralų saldumą, kai jis yra parenkamas, todėl šviežumas yra geriausias kukurūzų (arba kukurūzų). Ieškokite šviežių, ryškių, drėgnų supjaustytų galų ir plonų, pilnų branduolių su savimi, nusipirkite saldžių kukurūzų.

Kai jūs gausite kukurūzų namus, galite laikyti jį laisvai suvynioti į plastiką šaldytuve, kol būsite pasiruošę jį paruošti, tačiau būsite įspėti: kuo anksčiau jūs naudosite, tuo saldesnis bus.

Virtos ar virtos kukurūzai ant lauro gali būti populiariausias būdas gaminti cukrinius kukurūzus, bet aš esu didelis gerbėjas mesti jį ant grotelės.

Kad lengviau išgauti branduolius, lengviau atsipalaiduokite visų rūšių skanių salotų, sriubos ir kepinių .

02 iš 10

Agurkai

Atvėsti, nes agurkai nėra pernelyg didelis. Agurkai gali būti iki 20 laipsnių aušintuvo viduje nei aplinkos oras. Agurkai parduodami parduotuvių parduotuvėse ištisus metus, tačiau jų geriausiomis dienomis būna vasaros ir ankstyvo rudens sezono metu.

Daugiau apie "Agurkai" galite sužinoti daugiau ir pamatyti skirtumus tarp skirtingų veislių šiame Gurmanų tipų vadove . Tada ruoškite, ar kukurūzai, agurkai, pomidorų salotos yra jūsų daiktai, ar jūs linkote daugiau link atšaldyto agurkų Martini .

03 iš 10

Baklažanas

Kaip beveik visi vaisiai ir daržovės, ieškokite baklažanų, kurie jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio. Norite lygios, storos, blizgios odos - vengti bet kokių baklažanų su minkštais dėmiais ar raukšlėtais bitais.

Paprastai baklažanų gurkšnį jaučiame lengvai mirkyti druskos vandeniu (išgalvoti žmonės jį vadina "sūriu") - žr. " Kaip sūdyti baklažaną " visoms detalėms.

Kai sūdyta (ar ne), pabandykite kepti baklažanai , traškios baklažanų lazdelės arba baklažanų makaronų pyragaičiai.

04 iš 10

Sodo žirniai

Saldūs žirniai, sodo žirniai, paukščių žirneliai, angliniai žirneliai - man nerūpi, ką tu vadiniesi. Gaivieji švelnūs, saldūs žirniai, kuriuos išauginate iš savo ankščių, kurių mano šeima gali valgyti svarą po svaro tiesiai iš ankšties, kol kada nors pas mus pasirodys, yra vienas iš didžiausių valgio malonumų vietos valgymui.

Kai baigsite valgyti juos žaliavomis, vos atšildysite juos garais ir patiekite jas su ištirptu sviestu - tai puikus būdas eiti. Man patinka virti šviežias žirnelius su perliniu kuskusu , kad paragavo lengvą vasaros patiekalą, išplautų malto žirnių sriubos puodą (patiektą atšaldytą, jei oras diktuoja) arba saldžiųjų šikšnosparnių crostini. Arba pabandykite vieną iš šių kitų sodo žirnių receptų.

05 iš 10

Žaliosios pupelės

Žaliosios pupelės, lazdele pupelės, vaisiai, vaško pupelės, Romano pupelės. Nepriklausomai nuo pupelių, kurį perkate, būtinai ieškokite tvirtų ir lygių egzempliorių.

Šios šviežios vasaros pupelės dažniausiai virtos, sviestos ir patiekiamos. Jei tai jūsų maišelis, pabandykite šį " Easy Way to Steam Green Beans" . Jausmas labiau drąsus? Turiu keletą idėjų: pagamintos žaliosios pupelės , pasuktos keptos žaliosios pupelės , skrudintos žalios pupelės ir žaliosios pupelės su Čilės mėtų padažu - visos puikios vietos, su kuriomis auga jūsų žaliosios pupelės.

06 iš 10

Okra

Okra gavo blogą rep daugybę kampų. "Slimy" yra tai, kaip kai kurie žmonės jį apibūdina. Tačiau, kai šitie puikus maži žolingi ankštiniai yra sausai virti (sūdyti arba kepti) arba sumaišyti su kažkaip rūgštusiais, pavyzdžiui, pomidorais, šis poveikis sušvelninamas, o jų švelnus, tačiau minkštas tekstūra.

Ieškokite ryškių, tvirtų okra paprikų - kuo mažiau rudosi, tuo geriau (kai kurie iš jų yra neišvengiami, nebent jūs pati auginate).

Atneškite namus ir pabandykite kepti , kaip aštrus saute , marinuoti arba virti su pomidorais .

07 iš 10

Saldieji pipirai

Yra daug daugelio rūšių saldžiųjų paprikų , dauguma jų yra skaniai skrudinti arba kepti ant grotelių . Jie taip pat gali būti naudojami pastose ir salose .

Net ir mažiau populiarus (bet dažniausiai pasitaikantis) žalias paprikos gali švyti, kai gydomi šiek tiek pagarba, kaip tai yra " Tony Bell Pepper Slaw" arba "Fresh Green Pepper Relish".

08 iš 10

Skrudintos pupelės

Skrudintos pupelės (dar žinomos kaip sriuba pupelės), o ne pupelės, pvz., Žaliosios pupelės ir vaško pupelės, gali būti džiovinamos ir saugomos vėlesniam naudojimui. Šviežios lukštenimo pupelės - tai vienas iš puikių vietos valgymo būdų. "Shell" juos virkite sriubomis arba tiesiog pagardinkite kaip šalutinį patiekalį - jie turi papildomą kreminę tekstūrą ir nuostabų švarų, bet žemišką skonį.

Pabandykite " Braised" persikėlimo pupeles arba " Chilling Bans" ir "Green" , arba tiesiog mesti juos į sriubą, kaip "Chard", "Mieži", "Bean Soup" arba " Minestrone" .

09 iš 10

Pomidorai

Pomidorai yra plakato daržovių - priežastis, dėl kurios seeliniuose ir vietiniuose mityboje kyla pavojus . Pomidorų, kurie skonis kaip pomidorai, paieškos gali būti didžiausias vienintelis traukimas į ūkininkų rinkas visoje šalyje.

Aš visada ieškojau sausaisiais, vynuogių brandinto, vietoje išaugintų pomidorų. Kartais geriausi turimi pomidorai yra paveldimos veislės , tačiau daugybei hibridinių veislių yra daug jų rekomenduoti. Aš nusipirkau pagal skonį, o ne provenenciją.

Tikrai prinokę pomidorai geriausia palikti paprasta, sūdyti arba įdėti į Caprese salotos (arba šiek tiek pasukti, tai Caprese Pasta !). Šie 10 greito pomidorų receptai taip pat padės suvokti, ar jūs augintumėte ar nusipirkote.

Vis dar viršija? Pabandykite užšaldyti pomidorus , padaryti pomidorų pasta arba konservuoti pomidorus pratęsti derlių.

10 iš 10

Cukinijos

Garsiai vaismedžiai, cukinijos ir kitos vasaros skvošas pripildo daugybę namų sodininkų ir ūkininkų rinkų. Ieškokite mažesnio skvošo, kad gautumėte daugiau subtilių tekstūrų, ir pasirinkti cukinijas su tvirta, nepadengta oda.

Kartą namuose pabandykite Cukinijos makaronus , Cukinijos lazdeles , Cukinijų salotos ar net Cucumber marinatus .