Melasos istorija

Melasa anksčiau buvo pagrindinis saldiklis, naudojamas net kelias dienas, kol rafinuotas baltasis cukrus jį išstumia į lentynos gale. Jis turi išskirtinį skonį, suteikiančią papildomą spindesį su prieskoniais pripildytais receptais, tokiais kaip meduoliai ,, imbieras, ir.

Melasos istorija

Anglų terminas melasas kilęs iš portugalų melaço, kuris, savo ruožtu, yra kilęs iš lotynų melo, tai reiškia medus . Melasas (sic) pirmą kartą buvo matomas spausdintuose 1582 m. Portugalų knygoje, kurioje pasakojama apie Vakarų Indijos užkariavimą.

Melasa buvo eksportuota į JAV iš Vakarų Indijos, kad pagamintų romą . Didieji mokesčiai už melasą buvo apmokestinami britais per 1733 m. Melasos įstatymą, tačiau JAV kolonistai tokius didelius mokesčius ignoravo, kad mokesčiai buvo sumažinti 1764 m., Tikėdamiesi, kad daugiau atitiks.

Iki 1880 m. Melasa buvo populiariausias saldiklis Jungtinėse Amerikos Valstijose, nes jis buvo daug pigesnis nei rafinuotas cukrus. Jis buvo laikomas ypač skanu su druska.

Pasibaigus I pasauliniam karui, rafinuotų cukraus kainos smarkiai sumažėjo, todėl vartotojai iš melasos persikėlė į baltojo cukraus kristalus. 1919 m. JAV baltojo cukraus vartojimas vienam gyventojui buvo dvigubai didesnis už 1880 m., Kai dauguma amerikiečių visiškai pakeitė melasą į granuliuotą baltąjį ir rudąjį cukrų.

1919 m. Sausio mėn. Sprogo didžiulė melasos talpa "Grynumo distiliatoriuje" Bostone. "Didžiojo melasos potvynio" metu žuvo 21 žmogus ir gatvėse išsiliejo du milijonai galonų melasos.

Įdomu tai, kad melasa dabar kainuoja apie du kartus daugiau nei rafinuotas cukrus. Kartu su pramoniniu alkoholiu ir romo produktais melasą taip pat galima naudoti mielėms gaminti, tabako išgydymui ir galvijų pašarams.

Daugiau apie melasą:

• Kas yra melasa? DUK
• Melas pakaitalai ir patarimai virimui
• Melasos veislės
• Molasses Storage
• Melaso istorija

Kuko knygos