Romas yra distiliuotas alkoholinis gėrimas, pagamintas iš cukranendrių šalutinių produktų, pavyzdžiui, melasos, medaus arba sulčių. Tradiciškai manoma, kad kilęs iš Barbadoso, plantacijos vergai pirmą kartą atrado, kad melasa fermentavo į alkoholį. Rumas buvo pirmasis firminis dvasias, kuris visada buvo sukurtas ir yra žinomas kaip dvasia, kurią piratai gėrė Karibuose. Karališkojo karinio jūrų laivyno jūreiviai kartu su laimo sultimis taip pat buvo tiekiami romai, nes tai padėjo kovoti su lervomis.
Kaip pagaminta rumba
Karibų romas yra paruoštas, būdamas brandinamas į statines ilgą laiką, kad gautų stiprią skonį. Patarimai apie prieskonius ir karamelę dažnai randami senajame romame. Romas dažnai patiekiamas kaip mišrus gėrimas, pavyzdžiui, kokteilis, klasikinis mojito ar vaisių daiquiri.
Ramo kvapas gali būti saldus arba sausas priklausomai nuo senėjimo proceso, naudojamo barelio tipo ir panaudotos cukranendrių formos. Kad jūsų recepte būtų daugiau skonio, pasirinkite tamsų romą. Panašiai, siekiant subtilesnio skonio, pasirinkite lengvą romą. Rumai dažnai suprantami pagal spalvų kategorijas, pavyzdžiui:
- Šviesos ar balta: Signalai lengvas romas
- Auksas arba gintaras: Rumas praleido laiką barelyje.
- Tamsi arba juodoji: ilgą laiką išpjautos ir mėgsta viskį
Valgymas su rumu
- Kepimo idėja: naudodami aromatinius arba prieskonius romus , įsitikinkite, kad skonis ar prieskonis papildo jūsų pagrindinį ingredientą.
- Įdomus faktas: Jamaikos romas laikomas stipriausiu skoniu dėl jo ilgesnio fermentavimo proceso, kuris naudoja anksčiau naudojamas mieles.
Bendrieji patarimai: peržiūrėkite pagrindinę informaciją ir patarimus apie alkoholinius gėrimus, išmokdami virti alkoholiu. Pavyzdžiui, prieš naudodami rumą liepsnojančiame pristatyme skaitykite apie flambio virimą . Be to, įsitikinkite, kad atskleiskite savo naudojimą romų svečiams, nes mažiausias alkoholinių gėrimų patiekalas gali būti kenksmingas tiems, kurie yra alergiški ir atgaivinami alkoholikai.
- Pakaitos: Romos ekstraktas daugumoje receptų gali būti pakeistas nedideliais romų kiekiais (ne daugiau kaip 1/4 puodelio). Brendį ar konjaką romai dažnai gali pakeisti vienodais kiekiais, tačiau tikėtis akivaizdaus aromato pokyčių. Kitų pakeitimo alternatyvų atveju pasikonsultuokite su alkoholio pakeitimo diagrama .
- Matavimai:
- 2 šaukštai romo = 1/2 iki 1 arbatinis šaukštelis romo ekstrakto. Jei skystis yra svarbi recepto dalis, pridėkite pakankamai vandens ar obuolių sulčių, kad susidarytumėte skirtumą.
- 1 šaukštas tamsaus romo = 2 šaukštai romo ekstrakto
- 5 valgomojo šaukšto šviesos romas = 1 valgomasis šaukštas romo ekstrakto.
32 Romos receptai
Išbandykite daugybę skanių receptų, tokių kaip ceviche, sorbetas ir atogrąžų kalakutiena, kuriems rimui reikia valgyti.
- Ahi, Baby krevetės ir Hamachi Ceviche
- Abrikosų saldainiai
- Avokados ledai
- Banana Flambe
- Bananų kečupas
- Bananų rumba Puffs
- Cassata su šviežia braškių pyraga
- Kaštonų Ricotta sūrio pyragas
- Kaštonas ir Ricotta Semifreddo (ledai)
- Šokoladas "Rum Fondue"
- Kokoso makadamijos svaras pyragas
- Kokoso makadamijos triufeliai
- Kava Risotto
- Eggnog Rum
- Liepsnojanti žuvis
- Vengrų krepsai su lazdynais
- Jamaikos-Me-Krazy BBQ padažas
- Kiwi Daiquiri Jam
- Citrinos mėlynių sorbetas
- Makadamijos šokolado bučiniai
- Malibu Rum Cake
- Mulled Cider
- Ananasas Rum Flambe
- Rum-Runner vištiena
- Rusų kremas su braškėmis Romanoff