Duonos pudingas yra puikus būdas panaudoti likusius pasenusius duonus. Kuklus desertas tikriausiai atsirado ankstyvoje Anglijoje, kur ji buvo vadinama "neturtingojo vyno pudingas". Tai vis dar yra puikus būdas naudoti pasenusią duoną, bet per keletą metų jis vystėsi, kad taptų universaliu desertu, dažnai randančiu aukščiausios kokybės restoranuose. Daugelis mano, kad tai komfortas.
Mažiems, prancūziško stiliaus sumuštiniams rulonams buvo naudojamas pavaizduotas duonos pudingas, bet viskas gerai, tvirta likusioji duona. Nepamirškite kasdien užsiimti balta kepta duona, kepta Prancūzijos ar Italijos duona arba turtinga ir sviestine brioche ar karosanais.
Pudingoje taip pat galima naudoti šviežias arba šaldytas uogas. Į viršų sumaišykite su įdaru citrinos desertų padažu arba naudokite viskio padažą , šviežią mėlynių padažą arba plaktą grietinėlę . Arba paprasčiausiai pabarstykite šiek tiek miltelių pavidalo cukraus ir nusiplaukite šiek tiek saldaus grietinėlės. Tai nuostabus šiltas ar šaltas.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai pieno
- 3 dideli kiaušiniai
- 5-6 puodeliai vienos dienos susmulkintos prancūziškos ar itališkos duonos ar ritinėlių
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 1/4 šaukštelis migdolų ekstrakto
- 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/2 arbatinis šaukštelis citrinų žolelių, pasirinktinai
- 2 puodeliai šviežios mėlynės
- 3 šaukštai cukraus miltelių
Kaip tai padaryti
- Šildymo orkaitė iki 350 F
- Sviestas - 11 - 7 colių kepimo patiekalas.
- Dideliame dubenyje suvyniokite pieną, kiaušinius, cukrų, vanilės ir migdolų kvapiąsias medžiagas ir 1/2 šaukštelio citrinų žievelės. Įpilkite duoną ir palikite mišinį 10-15 minučių.
- Kitame dubenyje išmeskite mėlynes su cukrumi iš miltelių ir sudėkite į duonos mišinį.
- Perpilkite mišinį į paruoštą kepimo indą. Nustatykite kepimo indą didesnėje kepimo ar kepimo indelyje ir padėkite ją orkaitėje.
- Pridėkite apie milijoną labai karšto vandens į didelę išorinę dėžę.
- Kepkite duonos pudingą maždaug nuo 50 minučių iki 1 valandos, kol jis tvirtas ir viršuje yra šiek tiek rudos spalvos.
- Patiekite duonos pudingą su citrininiu padažu arba kitu padažu arba supilkite. Vanilės padažas , mėlynių padažas arba burbonas padažas yra geras pasirinkimas.
Citrinų padažas
- Virtos dideliu šilumos indu supilkite 1 1/2 puodelio vandens virimui.
- Kituose puodeliuose sujunkite 3/4 puodelio granuliuoto cukraus, kukurūzų krakmolo ir druskos. Gerai sumaišykite.
- Supilkite verdantį vandenį virš cukraus mišinio ir padėkite ant vidutinio ir žemo karščio. Kuko, kol mišinys susilieja ir išvalomas, nuolat maišant. Sumaišykite citrinų žievelę, citrinų sultis ir sviestą. Maišykite maišyti.
Padaro apie 6 iki 8 porcijų.
Variacijos
Iš pelenų mišinio praleiskite citrinų žolelę ir įpilkite 1 arbatinį šaukštelį malto cinamono.
Vietoj mėlynių užpilkite pudingą
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 248 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 122 mg |
| Natris | 118 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 8 g |