Pagrindinis baltasis duona pradedantiesiems

Paprastas duonos receptas, idealus pradedantiesiems, šis pagrindinis baltojo duonos receptas pagamins du skanius kepinius. Kai atrasite, kaip lengva gaminti šviežią namie duoną, ji greitai pasidarys jūsų stalviršio pagrindu ir pasidarys puikią sumuštinę duoną.

Šiame recepte naudojami visi pagrindiniai duonos ingredientai: miltai, pienas, vanduo, mielės, cukrus ir druska. Tešlą paruošti užtrunka apie 20 minučių, tada valandą palaukite, kol tešla pakils. Po galutinio maišymo ir kepimo formų antrasis pakilimas vyksta prieš jį kepant.

Jūsų galutinė duona gali būti patiekiama šviežiai iš orkaitės arba užšaldyta vėlesniam naudojimui. Kadangi tai yra toks pagrindinis receptas, taip pat galite jį eksperimentuoti, pridedant puodelį razinų, riešutų ar kitų kvapiųjų medžiagų.

Ko jums reikia

• 1 puodelis pieno
• 2 šaukštus sviesto
• 1/2 puodelio šilto vandens
• 2 paketai (1 šaukštas arba 1/2 uncijos)
• aktyvios sausosios mielės
• 2 šaukštai cukraus
• 1 šaukštas druskos
• 1 puodelis šilto vandens
• 6-7 puodeliai nebalinto duonos miltų (maždaug)

Kaip tai padaryti

Paruoškite duonos tešlą

Sumaišykite ingredientus, kad susidarytumėte tešlą, kuri užtrunka apie 10-15 minučių.

1. Išgerkite 1 puodelį pieno ir 2 šaukštus sviesto nedidelėje padažinėje vidutinio karščio metu. Nuimkite nuo karščio, kai sviestas ištirps ir atvėsinkite.
2. Į mažą dubenį įpilkite 1/2 puodelio šilto vandens. Maišydami lėtai supilkite mieles į dubenį. Pastovus maišymas, pridedant mieles, neleis jam susikaupti. Nustatykite mielių vandens dubenį maždaug 5 minutes, kol dirbsite kitais dviem pakopomis.

1. Didelėje dubenyje įpilkite cukraus, druskos ir 1 puodelio šilto vandens. Gerai ismaisyti.
2. Patikrinkite padažą pieno ir sviesto. Jei turinys šiltai liečiamas, supilkite skysčio į didelį indą ir sumaišykite.
3. Supilkite mielių vandenį į didelį dubenį. Svarbu, kad tešla būtų šilta, o ne karšta. Karštas skystis, toks kaip jūsų šildomas pienas, užmuša sausus mieles ir neleis duonai pakilti.
4. Pradėkite maišyti nebalintą duonos miltus, vieną puodelį vienu metu. Iki penktos taurės miltų, tešla pradės stingti ir bus sunku sumaišyti su medine šaukšteliu.

Susmulkinkite tešlą ir palauk, kol ji pakils

Be to, ateina praktinė tešlos gaminimo dalis. Čia viskas gali būti šiek tiek purvinas, todėl nešiokite savo geriausių drabužių ir būtinai pašalinkite savo žiedus prieš suminkdami.

1. Pasukite tešlą ant šiek tiek skardos lentos ir pradėkite mėsyti tešlą.
2. Tęskite įpilti daugiau miltų - poros šaukštų vienu metu - ir mėsa miltus į tešlą, kol tešla bus sklandžiai ir nebebus klijuota. Kiek miltų jūs naudosite priklausys nuo daugelio veiksnių, įskaitant jūsų namų temperatūrą, drėgmę ir aukštį. Tikėtina, kad nenaudosite visų 6 ar 7 puodelių.
3. Supilkite didelę dubenėlę su sviestu, sutrumpinančiu arba aliejumi (dubuo turėtų būti 2-3 kartus didesnis už tešlą). Džiovintą tešlą įdėkite į dubenį, o tada keiskite tešlą taip, kad tešlos viršuje taip pat teptuotų.
4. Uždenkite dubenį švariu virtuve ir palikite tešlą kambario temperatūroje, kol ji padidės dvigubai (apie 1 valanda).

Kruopų maišymas ir formavimas

Kitais žingsniais jūsų duona pradės formuotis keptuvėse.

1. Punch tešlą .
2. Pasukite jį ant lydyto lentos ir išmaišykite visus burbuliukus maždaug 5 minutes.
3. Tešlą padalinkite į pusę ir kiekvieną pusę formuokite į kepą kepdami tešlą į stačiakampį .
4. Sukuokite tešlą kaip želė.
5. Uždarykite siūlę, paskui švelniai užlenkite ir pakabinkite kraštus po kepsniu.

Galutinis verpimas ir duonos kepimas

" Proofing" yra duonos kepyklos terminas , leidžiantis duonos tešlai pakilti. Tai yra paskutinis proceso etapas, kol formos kepalai eina į orkaitę.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 F
2. Riebalai du keptuvės keptuvės. Jei norite, paskleiskite lengvą geltonosios kukurūzų miltos sluoksnį keptuvėms.
3. Nustatykite kepalus keptukuose. Uždenkite virtuvės rankšluosčiu ir sutepkite tešlą, kol ji padidės dvigubai (apie 30 minučių).
4. Kepkite duoną maždaug 45 minutes arba tol, kol pluta bus aukso ruda.
5. Iš krosnies išimkite duoną ir iškepkite kepalus ant stalo ar švaraus virtuvės rankšluosčio.
6. Leisk duoną išvirti prieš pjaustant.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	74
Bendras riebalų kiekis	4 g
Sotieji riebalai	2 g
Nesočių riebalų	1 g
Cholesterolis	7 mg
Natris	709 mg
Angliavandeniai	9 g
Maistinė lasteliena	1 g
Baltymas	2 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)