Padažas yra gausus su bekonu ir grietine arba liesos su nugrimzdiu išgarinto pieno ir užima šiek tiek aštrus skonio iš. Tai klasikinis patiekalas.
Ko jums reikia
- 1/4 svaro bekonas, supjaustytas (taip pat galima naudoti pancetą)
- 1/4 puodelio nevalytos alyvuogių aliejaus
- 6 gvazdikėlių česnakai, nulupti ir perpus
- 1 vidutinė svogūnėlė, supjaustyta
- 1/2 puodelio degtinės
- 2 (28-uncijos) skardinės, pomidorai, su jų sultimis, išpylta maišytuve
- 1 šaukštelis susmulkintų raudonųjų pipirų
- Druska, pagal skonį
- 1 puodelis stiprus grietinėlė arba 1-1 / 2 puodeliai išgarinto nugriebto pieno (už paprastesnę versiją)
- 2 (16-uncijos) dėžutės penne makaronai
- 24 švieži baziliko lapai, kapotų
- 1-1 / 2 puodeliai naujai tarkuoto
- Romano sūris
Kaip tai padaryti
Įdėkite didelį puodą šalto, sūdyto vandens per didelę karščio, kad išvirtų.
Didelėje sautele ant vidutinio šilumos, kepkite ir išrinkite riebalus iš bekono . (Jei naudojate pancetą arba praleiskite šį žingsnį ir tiesiog padažu jį su česnakais.) Kai bekonas beveik traškus, pašalinkite jį iš lėkštės ir nustatykite jį atgal. Nevalykite indo.
Įpilkite alyvuogių aliejaus ir, kai jis yra karštas, grąžinkite bekoną į keptuvę kartu su česnaku .
Saute, kol česnakai tampa šviesiai aukso rudos spalvos, tada įpilkite svogūno ir sūrio, kol jis tampa permatomas, apie 5 minutes. Įpilkite ir leiskite jį sumažinti perpus, tada pridėkite pomidorų , raudonųjų pipirų ir druskos. Kepkite padažą, atidengtą maždaug 30 minučių, kartais maišant, tada įpilkite sunkų grietinę ir dar 10 minučių virkite.
Kai pridėsite grietinę, įdėkite į verdantį vandenį ir kepkite iki al dente pagal pakuotės nuorodas. Pašalinkite padažą nuo šilumos, įpilkite baziliko ir sūrio , gerai sumaišykite. Išmeskite makaronus, šokuokite jį šiek tiek šaltu vandeniu ir grąžinkite į puodą, kuriame jis buvo virtas. Į tešlą įpilkite padažą ir švelniai sumaišykite, kol tešlainiai dengiami visiškai. Patiekite nedelsiant.
Receptai Šaltinis: Keith Young (Berkley Pub Group)
Perspausdinta su leidimu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 768 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 42 mg |
| Natris | 447 mg |
| Angliavandeniai | 102 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 30 g |