Šiam šeimos mėgstamam makaronų patiekaliui pridedamas unikalus grietinėlės mėsos padažas, kad būtų galima pagaminti penne ar ziti makaronus, kurie bus malonūs vaikams ir suaugusiems. Pomidorų ir jautienos padažą galima keisti ant sausosios Italijos dešros. Arba naudokite sausą kalakutieną arba vištienos gabaliukus, jei nenaudojate raudonos mėsos. Jei pageidaujate vegetariško padažo, eik į priekį ir praleiskite mėsą. Jei norite, pridėkite papildomą sūrį baltymui. Dar vienas variantas yra vegetariškos mėsos pakeitimas (pvz., TVP, Gimme Lean).
Kai kurie susmulkinti morkos, salierai ir svogūnai pridėti skonį ir maistines medžiagas padažu. Skalėje yra nedidelis vyno kiekis, bet nenori keisti vandens ar sultinio, jei nerūpi valgyti alkoholiu.
Viršukite makaronų pyragėlį su susmulkintomis parmezano sūriu prieš pat valgydami ir valgydami. Įtraukite prancūzų duonos keptuvę, supjaustytus ritinius arba česnakų duoną, kad padėtumėte jai patiekiamam maistui, arba pridėkite Cezario salotas arba lengvai apdirbtus pavasario žalumynus.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio smulkintų svogūnų
- 1 nedidelis morkas (nuluptas ir smulkiai supjaustytas)
- 1 šonkaulių salieras (smulkiai pjaustytas)
- 1/4 puodelio vandens
- 8 uncijos liesos jautienos (arba daugiau už metierių padažu)
- 1 nedidelis gvazdikėlių česnakas (smulkintas ir maltas)
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 šaukštas universalus miltai
- 1/3 puodelio pomidorų pastos
- 1 1/2 puodeliai pieno,
- padalintas
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 arbatinio šaukšto džiovintų lapinių raudonėlių, susmulkintų
- 1/2 šaukštelio džiovintų lapų baziliko
- 12 oz penne makaronai (arba ziti)
- 3 šaukštai tarkuotų Parmezano sūrio (dar daugiau - patiekalams)
Kaip tai padaryti
- Didelėje keptuvėje ar keptuvėje, šildykite alyvą vidutine karštimi. Įpilkite svogūnų ir virkite, dažnai maišydami, kol suminkštės. Sumaišykite susmulkintą morką, pjaustytą salierą ir 1/4 puodelio vandens; virkite, kol daržovės yra švelnios ir skystis išgaruoja, apie 5 minutes ilgiau.
- Daržovėms įpilkite jautienos malto ir virkite, kol ji pasipildė ir nebėra rožinė arba maždaug 4 minutes. Įpilkite česnako ir virkite 1 minutę ilgiau, nuolat maišydami.
- Įpilkite vyno ir virkite, kol skystis išgarins maždaug 5 minutes.
- Miltus sumaišykite ir kepkite 2 minutes. Įpilkite pomidorų pasta, 1/2 puodelio pieno, druskos, pipirų ir raudonėlio. Sumažinkite šilumą ir virkite, dažnai maišydami, kol įsisavinamas pienas.
- Tęskite kepinimą, kol padažas susitrenks, palaipsniui pridedate likusį 1 puodelį pieno. Virkite mažą šilumą maždaug 15-20 minučių ilgiau.
- Tuo tarpu virkite penne makaronus į didelį puodą verdančio sūdyto vandens, laikydamiesi pakuotės kryptių, kol pasieksite tikslų pasiūlymą; gerai nusausinkite.
- Perkelkite padažą į didelį patiekalą. Įpilkite penne makaronų ir parmezano sūrio; troškinkite penne makaronus švelniai. Pabarstykite keletą papildomų "Parmesan" sūrio ant dubenėlių makaronų ir tarnauti daugiau prie stalo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 503 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 42 mg |
| Natris | 379 mg |
| Angliavandeniai | 71 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 25 g |