Jei esate patiekiami iš Ispanijos virtuvių, galite žinoti, kad "Pescado" anglų kalba reiškia žuvį. Svarbu suprasti, kad ispaniškai žodis poz reiškia žuvį, bet tik tada, kai jis yra gyvas ir vandenyje. "Pescado" reiškia žuvį rinkoje arba jūsų lėkštę. Taigi "Pescado" anglų kalba reiškia žuvį, kurią valgote, valgydami ispanų virtuvę.
Ispanijoje labai populiari žuvies ir jūros gėrybių, todėl daug kartų pamatysite meniu skirtuosius laikotarpius.
Yra keletas patiekalų, kuriuose yra daug žuvų, kurios yra gimtoji šalyje.
Jūros gėrybės Ispanijoje
Ispanišką maistą daugiausia įtakoja išlaidos, įskaitant Baleariką ir Kanarų salas. Ši prieiga užtikrina, kad meniu siūlo daugybę meniu įvairių žuvų.
Kartais žmonės, gyvenantys Ispanijoje, mano, kad Pescadero's geriausiomis vietomis yra valgyti, pvz., Valgyti kūdikius į šiaurę, o pietų gumbavaisių krevetės. Daugumoje vietų randama salyklo menkė. Paprastieji kepta kepta ir kepta žuvies patiekalai yra populiari iš meniu ispanų restoranuose. Dažnai jie patiekiami su padažais ir vinaigretėmis bei mojos.
Apskritai keletas populiarių ispanų patiekalų, kurių žuvys yra jose, yra šie:
- "Percebes": šios vamzdžio formos žuvys taip pat žinomos kaip "gooseneck" šparagai ir auga uolienose Ispanijoje ir Portugalijoje. Jie nusileidžia nuo akmenų per bangą.
- Vieira's en-us concha: Taip pat žinomas kaip šukutės, šios žuvys dažnai parduodamos savo kriauklėse, skirtingai nuo to, kaip jos yra perkamos JAV
- Tradicinis ispanų menkių receptas: taip pat žinomas kaip "Bacalao al Pil Pil", tai yra tradicinis ispanų žuvies receptas su pil-pil padažu.
- "Burrida de Raya": tai žuvų sriuba ar troškinys, dažnai patiekiami Ispanijoje, pagaminti su riedlentine žuvimi.
- Ispanijos Ahi ir krevečių sriuba: tuno gabaliukai, krevetės, šonkaulių moliuskai ir krabai virinami jūros gėrybių sultinyje kartu su česnakais, svogūnais ir saldžiaisiais žaliaisiais pipirais.
- Klasikinis "Bilbao Eels": šis Baskų krašto receptas dabar laikomas delikatesu, apimančiu kampinius ar makšties ančiukus.
- "Grouper a la Mallorquina": bet kokia "A la Mallory" gaminama žuvis stiliumi gaminama virtos su daugybe daržovių. Tai dažniausiai gali būti pagaminta iš "grouper", raudonos spalvos snapperio ar dryžuotojo boso.
- Arròs laipsnis: tai yra populiarus patiekalas, patiekiamas Ispanijoje, panašias į paulių, pagamintų iš sūrių ar kalmarų.
Marmitako: tai baskų pyragas, tačiau beveik kiekvienas valgis iš šios šiaurinės Ispanijos srities yra puodelio valgio tipas.
Kai kurie iš populiariausių ispanų virtuvėje valgomų populiarių žuvų rūšių yra šie:
- Tunai
- Ančiuviai
- Monkfishas
- Vienintelis
- Raudonasis kumštelis
- Pilka kepta
- Upėtakis
- Lašiša
- Hake
- Sardinija
- Bonito
- Skumbrė